Картофельная запеканка с грибами любима многими, ведь это настоящая комфортная еда (comfort food): привычная, домашняя, не вызывающая непонимания и недоумения. Для того, чтобы запеканка была вкусной и могла вызвать по-настоящему ностальгические чувства, она должна быть приготовлена из хорошей крахмалистой картошки, свежих ароматных грибов и непременно с любовью:)
Рецепт входит в подборку: простой рецепт запеканок, запеканка с курицей, картофельная запеканка, рецепты русской кухни.
Картошку сразу же поставьте вариться в мундире. Выбирайте примерно одинаковые, некрупные картофелины, чтобы они приготовились равномерно. Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в небольшом количестве масла и отложите.
Лисички очистите от земли. Обычно грибы не рекомендуют мыть из-за того, что они впитывают слишком много воды, но в лисичках может быть довольно много земли, поэтому, на мой взгляд, лучше выпарить воду во время готовки, чем хрустеть песком на зубах. В общем, смотрите по ситуации.
Грибы крупно нарежьте и обжарьте на сковороде до того момента, когда жидкость выпарится и они будут именно жариться. Если грибов много, то эту жидкость будет быстрее слить и даже использовать потом для приготовления соусов или бульонов.
Соедините грибы с луком, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
Готовую картошку очистите, пока она горячая.
Так же в горячем виде пропустите ее через пресс для картофеля, добавьте масло и молоко. По одному добавляйте яйца и тщательно перемешивайте, чтобы получилась однородная картофельная масса. Не забудьте посолить пюре, можно добавить измельченную зелень укропа, приправить пажитником или паприкой. Половину получившейся картофельной массы выложите ровным слоем в форму для запекания.
На слой картофеля положите грибы, затем оставшийся картофель. Можно добавить сыр: либо внутрь, к начинке, либо посыпать им запеканку сверху, примерно за 10-15 минут до готовности.
Разровняйте верхний картофельный слой, смажьте верх маслом.
Запекайте при 180-190 градусах, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым.
Чтобы запеканку было легко нарезать, необходимо ее немного остудить. К запеканке традиционно хороша сметана или грибной соус. Можно подать запеканку со овощами как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Картофельная запеканка с креветками
Картофель 4 шт. • Лук 1 шт. • Маленькие очищенные вареные креветки 500 г • Помидоры 2 шт. • Майонез 2 столовые ложки • Аджика 1/2 чайной ложки • Сыр 200 г • Соль по вкусу • Перец черный...
Рецепт приготовления диетической картофельной запеканки
Такая запеканка почти без жира, очень вкусная и диетическая....
Картофельная запеканка Сливочная
Картофельная запеканка в сливочном соусе. Вроде бы простая картошка, но стоит заправить сливочно-сметанным соусом, и блюдо становится необычайно вкусным. Если запеканки из отварного...
Рецепт картофельной запеканки в духовке
Картофельная запеканка в духовке готовится очень просто. Даже самые неопытные хозяйки смогут сделать это лакомство в считанные минуты. И, возможно, этот простейший рецепт станет палочкой-выручалочкой...
Картофельная запеканка с грибами
Картофель 1,5 кг • Опята свежие (или шампиньоны) 1 кг • Масло сливочное 100 г • Лук репчатый (крупный) 3 луковицы • Яйца куриные 1 шт. • Молоко 150 мл • Сыр (твердый) 200 г • Укроп...
Простой рецепт картофельной запеканки с грудкой
Сегодня я решила смиксовать продукты и сделать одно полноценное блюдо для всей семьи. Вот, как приготовить картофельную запеканку с грудкой....
Картофельная запеканка с мясом
1 кг картофеля для пюре • 1 кг смешанного фарша (говядина ибаранина илисвинина иговядина) • 200 г курдючного бараньего илисвиного сала • 3 средние луковицы • 2 средних сладких красных...
Как приготовить картофельную запеканку с рыбой
Филе рыбы 500 г • Картофель 1 кг • Помидоры 1 шт. • Сыр 100 г • Майонез по вкусу • Соль по вкусу...
Картофельная запеканка с сыром
Картофель 1 кг • Масло сливочное 70 г • Сыр твердый 80 г • Тимьян 0,5 ч. л • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Рецепт рыбно-картофельной запеканка пошагово
Основу рецепта была из Family Circle Magazine. Конечно же, не обошлось без моих изменений под мой вкус....
Отзывы
Все понятно и наглядно в рецепте картофельной запеканки с лисичками.
Готовить с ererorori2001 одно удовольствие!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Просто замечательно…
УРА!!! Свершилось! Я сделала диетическую картофельную запеканку. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ererorori2001.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Очень хороший вариант картофельной запеканки с лисичками. Вкусно!
Спасибо большое!!!
очень понравилось картофельную запеканку с лисичками,легко и просто.
Искренне спасибо, ererorori2001.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Спасибочки
как раз собралась делать картофельную запеканку с лисичками
Шикарный рецепт картофельной запеканки с лисичками!
Приготовила мужу на день варенья!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
А я готовила картофельную запеканку с лисичками уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, ererorori2001!!!
Готовила картофельную запеканку с лисичками точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Кульно
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла картофельная запеканка с лисичками. Вот я ему и приготовлю.
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))