Помидоры соленые в банках

Рецепт помидоров соленых в банках

Фотография помидоров соленых в банках

Бочковые соленые помидоры - классика, которая ушла в небытие. Предлагаю засолить помидоры в банках как бочковые - вспомнить традиции.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт закусок,  закуска из помидор.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 21 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Помидор - 3 кг
  • Перец острый - по вкусу
  • Перец горошком - 12 шт.
  • Перец душистый - 12 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 12 зубчиков
  • Перец острый - по вкусу
  • Листья вишни - 12 шт.
  • Листья смородины - 12 шт.
  • Листья ореха - 2 шт.
  • Лисья хрена - 1 шт.
  • Укроп (зонтики) - 2 шт.
  • Соль - 3 ст.л. (с горкой)
  • Сахар - 1,5 ст.л.
  • Горчица сухая - 4 ст.л.
  • Вода - 3,200 мл
  • Рассчитано на 3 л 200 мл воды и 3 кг помидоров

Как приготовить

  1. Этот рецепт - для любителей ядреных бочковых помидоров! По этому рецепту готовлю помидоры очень давно. Если помидоры делать на зиму, тогда советую брать бурые, они очень хорошо сохраняются. Я люблю делать красные. Они готовы через 2-4 недели. Съедаются они очень быстро.

  2. Когда прокусываешь шкурку просоленного помидора, ощущаешь маленький "взрыв!" во рту. Говорят, это оттого, что в рассоле сахар. Советую приготовить!

  3. Приступаем к приготовлению вкусных ядреных соленых помидоров в банках (как бочковые).

  4. Для приготовления помидоров нам понадобятся продукты, указанные в списке.

    помидоры соленые в банках
  5. Банки стерилизуем.

    помидоры соленые в банках
  6. Моем зелень и помидоры. На дно банок выкладываем половину зелени, специй, чеснока и острого перца. Затем - полбанки помидоров и опять зелень, специи, чеснок и острый перец. Дополняем банку помидорами до верха.

    помидоры соленые в банках
  7. Заранее из соли, сахара и воды варим маринад. Остужаем его до комнатной температуры.

    помидоры соленые в банках
  8. Заливаем маринадом банки с помидорами.

    помидоры соленые в банках
  9. Горлышко банки с помидорами прикрываем марлечкой, сложенной вчетверо. На марлечку насыпаем 2 столовых ложки горчицы.

    помидоры соленые в банках
  10. Сверху прикрываем перевернутыми капроновыми крышками. Под каждую банку подставляем по тарелке, чтобы маринад не вытекал на стол. Оставляем бродить на 2-4 недели.

    помидоры соленые в банках
  11. Так выглядят помидоры через 2 недели. Рассол становится слегка мутным.

    помидоры соленые в банках
  12. Может немного испариться рассол или появиться сверху плесень, тогда воду долить, а тряпочку с горчицей заменить на новую. Снимаем марлечку, делаем пробу. Возможно, помидоры вам понравятся уже на этой стадии. Если нет, тогда они будут готовы полностью через 2 недели. А сейчас закрываем помидоры плотными крышками и выносим в прохладное место. Дожидаемся полной готовности.

  13. Помидоры, соленые в банках как бочковые, готовы.

    помидоры соленые в банках
  14. Приятного аппетита!

    помидоры соленые в банках

Отзывы

3.9 / 5
Людочка Силаева
Людочка Силаева

Emiso1970!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

ithugac1985
ithugac1985

Emiso1970, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

eramyasp
eramyasp

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

sidorovich_70
sidorovich_70

Очень вкусно!
Все как в рецепте emiso1970.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

lyashok_92
lyashok_92

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

liza89
liza89

Спасибо, за рецептик помидоров соленых в банках. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - помидоры, фаршированные сыром и огурцами.

teryokhina_75
teryokhina_75

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

Похожие рецепты

Квашеные помидоры с болгарским перчиком

Квашеные помидоры с болгарским перчиком

Куда девать большой урожай? Конечно заквашивать! Какой праздничный стол обходится без помидор? Рецепт очень простой, с ним легко справится даже начинающая хозяйка. Как приятно порадовать...

Консервированные помидоры с виноградом

Рецепт приготовления консервированных помидоров с виноградом

Помидоры - 1,6-1,8 кг • Горький перец - 1 шт. • Чеснок - 5 зубков • Лист вишни - 5 шт. • Петрушка - 6 веточек • Укропные зонтики - 2 шт. • Перец чёрный горошек - 5 шт. • Соль - 1 ст.л....

Запеченные помидоры с сыром и горчицей

Запеченные помидоры с сыром и горчицей

Вкусная горячая закуска. Ломтики помидоров запекаются с начинкой из сыра, майонеза и горчицы. Сверху посыпаются сыром моцарелла, чтобы получилась красивая румяная корочка....

Помидоры, фаршированные фаршем

Помидоры, фаршированные фаршем

Помидоры, фаршированные фаршем, - замечательное горячее, которое можно подавать без гарнира. Отлично выглядит, всем нравится, легко готовится. Мясо можно использовать любое, помидорки...

Фаршированные помидоры с рисом

Простой рецепт фаршированных помидоров с рисом

Очень необычное ароматное блюдо- помидоры, фаршированные рисом с шафраном....

Помидоры фаршированные сыром

Помидоры фаршированные сыром

Одно из лучших летних сочетаний, которые только можно придумать. Аппетитное блюдо может станет гвоздем праздничной сервировки стола, а простота приготовления позволит превратить самый...

Запеченные помидоры с сыром

Как приготовить запеченные помидоры с сыром

Чудесный завтрак, состоящий из яиц, ветчины, сыра в помидорах. Такое утреннее блюдо порадует Ваших любимых домочадцев!...

Зеленые помидоры соленые

Зеленые помидоры соленые

Искусные хозяйки уже давно умудрились делать соления не только из спелых красных томатов, но использовать и зеленые. Получается очень вкусное блюдо. Расскажу, как приготовить зеленые...

Помидоры с луком на зиму

Рецепт помидоров с луком на зиму пошагово

Помидоры и лук закатываются в банки в маринаде и хранятся всю зиму. Перед употреблением слейте маринад. Подайте к столу готовые овощи....