Прежде чем приготовить мексиканские лепешки тортильи, перепробовала несколько вариантов, этот мне показался наиболее удачным, поэтому решила вас с ним познакомить. Выпекала их на Princess 118000 Tortilla Chef. Лепешки можно, конечно, было купить и готовые, но очень хотелось попробовать испечь их с помощью тортиллы. Этот процесс очень быстрый, лепешки нельзя передерживать, а смазывать острым томатным соусом (кетчупом), песто из тыквенных семечек и базилика, начинять начинкой надо сразу после приготовления, пока лепешки не потеряли эластичность. С соусом на основе тыквенных семечек я встретилась, когда читала о мексиканском блюде papatzul.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт закусок, легкие рецепты, закуска из лука, закуски с креветками, тортилья, рецепты мексиканской кухни.
Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления лепешек. К этому моменту должна быть готова начинка (шаг 9) и песто (шаг 8). Смешать оба вида муки, соль, добавить постепенно воду. Тесто должно получиться достаточно крутое.
Тесто скатать в шар, затем сделать колбаску, разрезать на 4 куска.
Придать форму лепешек. Раскатать скалкой сначала одну лепешку через пекарскую бумагу, смазанную оливковым маслом, под лепешкой должен быть так же лист пекарской бумаги, смазанный маслом.
Раскатать нужно максимально тонко.
Разогреть тортиллу, смазанную оливковым маслом, до 5 уровня. Снять с лепешки аккуратно верхний слой бумаги.
Выдавить круг нужного размера с помощью каких-либо кухонных предметов нужного диаметра (у меня здесь лепешка диаметром 18 см).
Подложить ладонь под нижний слой бумаги, перевернуть на разогретую мелкую сковороду тортиллы. Аккуратно, постепенно снять верхний слой пекарской бумаги. Закрыть тортиллу. Выпекать на 5 уровне 2-3 минуты. Закрыть защелку на тортилле, перевернуть. Открыть защелку, выпекать еще 2 минуты.
Сразу после приготовления (иначе лепешка не будет эластичной, а будет ломаться) всю поверхность лепешки смазать острым томатным соусом (кетчупом). Затем всю поверхность смазать песто (тыквенные семечки, нарезанный базилик и петрушка, очищенный и нарезанный чеснок, кусочки очищенного от семян красного острого перца, нарезанные оливки смешать с остальными ингредиентами песто, вместо воды, указанной в ингредиентах, лучше взять жидкость от консервированных оливок, просто я не нашла ее в запрашиваемом перечне. Все измельчить в блендере). Начинку следует положить на половинку лепешки. Приготовление начинки в следующем шаге.
Начинка. Болгарский перец (у меня здесь разноцветный желтый, оранжевый, зеленый, красный, по половинке перца каждого цвета) завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 200 C духовке, время 30 минут. Одновременно с перцем следует запечь головку чеснока, разрезанную поперек и завернутую в фольгу. Варено-мороженые небольшие по размеру креветки разморозить и прогреть на водяной бане, очистить. Смешать креветки с остывшим и порезанным соломкой болгарским перцем и зубчиками очищенного чеснока. Добавить очищенный от шелухи красный лук, порезанный тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Если в смеси излишнее количество жидкости положите начинку на время на дуршлаг. Тортильи перегнуть ее пополам. Можно украсить песто и томатным соусом.
Нарезать поперек, украсить зеленью петрушки. Сопроводить острым мексиканским томатным соусом (кетчупом), и сметаной. Приятного аппетита!
Паста с креветками и фасолью под соусом песто
Это безумно вкусно! Хочется слопать сразу все, останавливает только страх лопнуть! А какой аромат! Ммммм.! Вы должны это попробовать непременно!...
Рецепт приготовления бисквитного рулета из тыквенных семечек
Бисквитный рулет получается влажным, сочным, ярким по вкусу и полезным. Мука из тыквенных семечек содержит природный комплекс белков, липидов, витаминов, ценных пищевых волокон, в тыквенных...
Закуска с креветками и помидорами
креветки • помидор — 6 шт. • авокадо — 1 шт. • сыр плавленый — 80 г • лимон — 1 шт. • черный перец • зелень...
Рецепт тарталеток с песто и креветками
Начинка этих тарталеток состоит из вариации на тему песто, королевских креветок и помидорчиков черри, а основа сделана из несладкого рубленого теста. Все очень гармонично сочетается...
Домашний сыр с красным перцем
Все реально: сыр можно приготовить дома, он имеет интересный и свежий вкус и дает гарантию того, что в нем нет ненужных компонентов. Вместо сладкого перца в творожную смесь можно положить...
Простой рецепт тортильи с куриным карри
Тортилья с курицей - очень сытное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении и неприхотливое в наборе ингредиентов....
Тортилья с овощами-гриль
Все на пикник! Готовим овощи дома на сковороде-гриль, либо на природе на костре. Вкусно, быстро, нехлопотно, почти диетично. Этого количества овощей хватает на 5 порций. За идею спасибо...
Как приготовить тортилью со свининой
Хочу вам рассказать, как приготовить тортилью со свининой. Наверное, все однажды соблазнялись на сытный и сочный мексиканский фаст-фуд, и ели буррито. А я научу делать его самостоятельно!...
Тортилья де пататас
Я вам предлагаю приготовить традиционное испанское блюдо nортилью-де-пататас (Tortilla de patatas). Картофельную тортилью я поселила на своей кухне давно. Готовить ее не сложно, но...
Рецепт тортильи пошагово
картофель 3-4 шт. • лук репчатый 1 шт. • перец болгарский 1 шт. • чеснок 1-2 зубчика • соль • свежемолотый перецяйца 6 шт. • зелень петрушки, укропа • соль • свежемолотый перец...
Отзывы
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Спасибо тебе, Vera, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Рецепт тортильи с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и http://recipeon.ru/sousy/sous-pesto/pasta-s-krevetkami-i-fasolyu-pod-sousom-pesto.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать тортилью с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек)))
Надо попробовать
Приготовила тортилью с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Вы там знаете толк в еде :)
Сегодня приготовила, получилось тортилью с перцем, креветками и песто из тыквенных семечек не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.