На самом деле у меня в тот день планировалось совершенно другое мороженое - по уже проверенной технологии, с желтками, просто с интересным вкусовым штрихом. Но дома оказалось, что как раз забыл приобрести "вкусовой штрих". Поэтому и решил использовать маскарпоне, а желтки ради эксперимента исключить. Что-то типа а-ля тирамису (у меня, кстати, был в планах подобный рецепт, но консультироваться с ним в интернет было лень,- позже оказалось, что по технологии он чуть сложнее). Получилось прекрасно - нежная достаточно плотная текстура, приятное кофейно-сливочное послевкусие, большая порция.:) Даже нам хватило на 3 дня, поэтому можно смело сократить количество ингредиентов вдвое.
Сливки и молоко соединить с шоколадом, нагреть, не доводя до кипения, помешивая, пока шоколад не распустится. Снять с огня и остудить (можно кастрюлю поставить в холодную воду, для ускорения процесса). Сливки, думаю, полностью можно 23% (взять 600 мл, молоко исключить).
Соединить шоколадные сливки, кофе (остудить, да и вообще можно взять растворимый - смешать с небольшим количеством воды/молока), сахарную пудру и размешать до однородности с помощью миксера/процессора, около минуту.
Добавить маскарпоне и еще немного размешать. Перелить массу в контейнер, пригодный для замораживания и поместить в морозильную камеру, примерно на 4+- часа. Перед подачей лучше минут на 10 поместить в холодильник, чтобы дать мороженому немного оттаять.
Кофейное мороженое с фундуком
молоко - 500 мл • сахар - 200 г • фундук - 2 горсти • сливки - 200 мл...
Рецепт приготовления сливочного кофейного мороженого
Молоко 3,2%-ное 200 мл • Сливки 30%-ные 200 мл • Сахар 90 г • Соль щепотка • Кукурузный крахмал 3 ч.л. • Кофе мелкого помола 2 столовые ложки • Сливочный сыр 50 г...
Сливочно-кофейное мороженое
Готовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное не превратить все...
Рецепт американского мороженого
Отличный десерт американской кухни. Посмотрите, как приготовить американское мороженое. Получается очень вкусно и сытно. Пошаговая инструкция поможет вам разобраться во всех тонкостях...
Кокосовое мороженое
По этому рецепту получается очень вкусное домашнее кокосовое мороженое. Поджареный кокос делает мороженое особенно вкусным....
Простой рецепт мороженого из арбуза
Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза!...
Кофейное мороженое
Я делала это мороженое и на 11%-ных сливках, очень неплохо получается, особенно нравится тем, кто любит сорбе. Лучший результат у меня был, когда я использовала деревенские сливки,...
Как приготовить мороженое джандуйя
Сахар 3/4 стак. • Жареный фундук 230 г • Соль на кончике ножа • Молоко 4,5 стак. • Кукурузный крахмал 3 столовые ложки • Темный шоколад 120 г...
Мороженое Бон Пари
Простое и невероятно вкусное мороженое с карамельками. Десерт готовится очень просто и быстро, получается нежным и воздушным. Мороженое подойдет в качестве угощения на всевозможных...
Рецепт мороженого роза пошагово
Добрый день, мои хорошие. Вот и наступили долгожданные выходные, правда у меня неделя так пролетела за учебой, что я и не заметила как быстро.) В четверг у моей дочурочки было день...
Отзывы
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
ДА!!! ucisen, огромное спасибо, за рецепт шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Рецепт шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Скажу честно: не возлагала больших надежд на шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Привет всем, случайно узнала о сливочном кофейном мороженом, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Вкусно как у мамы!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне.
Раньше думала, что шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Я еще не делал шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Все понятно и наглядно в рецепте шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне.
Готовить с ucisen одно удовольствие!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне!!!
Спасибо огромное за рецепт, ucisen!
шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне просто супер.
Все мои подруги делают теперь шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне!
Ой, ucisen.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
А я думала разбираюсь в приготовлении шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне:D:D, а здесь такое:)
Рецепт весьма кстати!
Спасибо!
шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Спасибо за рецепт
очень люблю шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне