Новые рецепты
Мороженое
Сливочно-смородиновое мороженое с грильяжем
Сливки 20% 350 г • Молоко 300 г • Сахар 75 г • Картофельный крахмал 10 г • Ванильный сахар 1 стручок • Смородина черная 500 г • Сахар 60 г • Мед 40 г • Вода 40 г • Орехи 100 г...
Мороженое
Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне
На самом деле у меня в тот день планировалось совершенно другое мороженое - по уже проверенной технологии, с желтками, просто с интересным вкусовым штрихом. Но дома оказалось, что как...
Готовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное не превратить все в омлет! Не уверены в себе готовьте крем на водяной бане, если же яйца начали сворачиваться, сразу опустите кастрюлю в ковшик со льдом и взбейте крем, а затем процедите через мелкое сито. Если у вас нет кофемашины, просто добавьте в горячую молочно-яичную массу 2 ст. ложки растворимого кофе, и помните: хорошее мороженое не должно быть приторно сладким!
- Время: 25 мин
- Порций: 4
- Калорий: 230 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- сливки - 500 мл
- молоко - 150 мл
- сахар коричневый - ½ стак.
- яичные желтки - 5 шт.
- молотый кофе - 2 ч.л.
Как приготовить
-
Сварить небольшую порцию крепкого кофе-эспрессо.
-
Молоко соединить со сливками в небольшой кастрюле, поместить на огонь и прогревать все до появления первых пузырьков.
-
Желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.
-
Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко со сливками.
-
Перелить массу обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, продолжая мешать, уварить массу, чтобы она загустела. Снять кастрюлю с кремом с огня и перемешивать еще 1-2 минуты.
-
Перелить желтково-молочную смесь в пластиковую емкость, влить 50-70 мл эспрессо, перемешать и закрыть крышкой.
-
Когда мороженое остынет, отправить его в морозильник, периодически доставать и взбивать миксером (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.
Похожие рецепты
Кофейное мороженое с фундуком
молоко - 500 мл • сахар - 200 г • фундук - 2 горсти • сливки - 200 мл...
Рецепт приготовления сливочного кофейного мороженого
Молоко 3,2%-ное 200 мл • Сливки 30%-ные 200 мл • Сахар 90 г • Соль щепотка • Кукурузный крахмал 3 ч.л. • Кофе мелкого помола 2 столовые ложки • Сливочный сыр 50 г...
Диетическое мороженое
Вы мечтаете иметь вкусное, полезное и почти лишенное калорий мороженое? Поздравляем, рецепт, как приготовить диетическое мороженое, перед вами. Сделать десерт можно быстро, получится...
Рецепт карамельного мороженого
Я просто обожаю карамельное мороженое и вкус карамели во всем. Поэтому я всегда с большим нетерпением жду сезона, когда открываются многочисленные джелатерии, чтобы насладиться этим...
Мороженое Зеленый чай
сливки - 500 мл • сахарная пудра - 150 г • яичные желтки - 6 шт. • пудра зеленого чая (матча) - 2 ч.л. • ванильный экстракт - 1 ч.л....
Простой рецепт мороженого из базилика
Аромат и вкус базилика в разных блюдах раскрывается по-разному. Его часто используют и в основных блюдах, и в соусах (разумеется, сразу возникает ассоциация с соусом песто) и в десертах....
Клубничное мороженое
Холодный десерт можно готовить различными способами. Если вы желаете сделать мороженое по самому простому и удачному рецепту, тогда запаситесь творогом и свежей клубникой. В процессе...
Как приготовить мороженое сливочное
Мороженое сладкий вкус детства! К сожалению, современным детям не так повезло, и мороженое сегодня совершенно не такое, как было ранее. Консерванты и красители портят все удовольст...
Мороженое с орехами
Вода кипяченая 3 ст.л. • Соль 0 ч.л. • фундук или другие орехи 100 г • Сахар 180 г • Яйца куриные 3 шт. • Сливки 25%-ой жирности 380 мл...
Рецепт кофейного мороженого пошагово
Я делала это мороженое и на 11%-ных сливках, очень неплохо получается, особенно нравится тем, кто любит сорбе. Лучший результат у меня был, когда я использовала деревенские сливки,...
Отзывы
Никогда не делала, попробую обязательно!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Мои как раз просили сливочно-смородиновое мороженое с грильяжем.
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Анна, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!