Новые рецепты
Голубцы
Долма из баклажанов по-азербайджански
В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде....
Голубцы
Голубцы по-азербайджански
Любите баловать себя необыкновенными блюдами разных кухонь мира? Тогда вот вам идея для обеда или ужина - рецепт приготовления голубцов по-азербайджански. Очень нежные, сочные и ар...
Долма по-азербайджански готовится из виноградных листьев, говяжьего фарша, риса, зелени. Готовим начинку, листья, заворачиваем и запекаем. Долма по-азербайджански готовится в течение полутора часа.
Повод приготовления: На обед, На ужин, На праздничный стол.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт голубцов, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты азербайджанской кухни.
- Время: 120 мин
- Порций: 9
- Калорий: 42 ккал
- Кухня: Азербайджанская
- Рецепт: Простой
Долма по-азербайджански готовится в течение двух часов. Сначала готовим начинку из фарша, затем заворачиваем в виноградные листья и тушим.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 450 г (баранина или говядина)
- Виноградные листья, консервированные — 350 г (одна банка)
- Лук репчатый — 2 шт. (средней величины)
- Чеснок — 1 Зубчик
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Кедровые орешки — 2 ст.л.
- Сушеная мята — 1 ст.л.
- Петрушка свежая измельченная — 3 ст.л.
- Рис длиннозернистый — 1/3 стак.
- Укроп сушеный (веточки) — 1 ст.л.
- Бульон говяжий — 2 стак.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Лимон — 1 шт. (для подачи)
Как приготовить
-
Приготовьте рис, мяту и кедровые орешки для начинки. Рис можно использовать и дикий.
-
2. Виноградные листья выложите на дуршлаг. Они должны стечь и слегка просохнуть.
-
3. Почистите и нарежьте лук и чеснок и обжарьте на масле в сковороде на среднем огне до мягкости.
-
4. Приготовьте сушеные специи.
-
5. Промойте и измельчите петрушку.
-
6. В миске смешайте ингредиенты для начинки - мясной фарш, рис, орешки, специи, измельченную петрушку. Должна получиться однородная масса.
-
7. Лист положите на стол или донышко блестящей стороной вниз, срежьте толстую ножку, если таковая имеется. В центр выложите добрую ложку начинки.
-
8. Заверните, оставив "резаные" края листика.
-
9. Загните с одной стороны.
-
10. Загните со второй стороны конвертиком.
-
11. Заверните.
-
12. Таким же образом заверните всю начинку в виноградные листья.
-
13. Выложите роллы швом вниз в толстую утятницу. Залейте бульоном, сверху выложите слой виноградных листьев.
-
14. Прижмите долму тарелочкой и накройте крышкой, оставьте небольшое отверстие. Доведите до кипения, затем огонь убавьте до средне-медленного и тушите в течение часа-полутора.
-
15. Подавайте долму с дольками лимона и соусом из йогурта и чеснока. Приятного аппетита!
Видео
Похожие рецепты
Азербайджанская долма
Если голубцы довольно привычное для многих блюдо, то долму готовят далеко не все. А зря! Это потрясающе вкусное, аппетитное, сытное и совершенно несложное блюдо для всей семьи. Рекомендую...
Рецепт приготовления вегетарианской долмы
Виноградные листья — 16 шт. (можно маринованные) • Свежая мята — 3-4 шт. (листья) • Красный порошок чили — 1/2 ч.л. • Лимонный сок — 1/2 стак. • Соль — 1 ч.л....
Долма в мультиварке
Долма в мультиварке получается вкусной, насыщенной, ароматной. Виноградные листья не разваливаются, сохраняют свою структуру. В чашу мультиварки для соуса можно добавить овощи, кусочки...
Рецепт долмы в скороварке
Предлагаю вам сравнительно простой рецепт приготовления долмы в скороварке, который я недавно для себя открыл. Готовится долма в скороварен просто и быстро. Попробуйте!...
Ароматная долма
листья виноградные • лук репчатый • морковь • масло растительное • мята • мацони • соль • белый перец • соль • зира • грецкие орехи (очищенные) • рис • чеснок...
Простой рецепт ливанской долмы
Отличный легкий, постный и летний рецепт Лучше всего в холодном виде, а уж как закуска просто идеально. Делать мало нет никакого смысла - сметается влет...
Долма с овощами
Если у вас не нашлось виноградных листьев, можно приготовить знакомые с детства Голубцы из молодой капусты....
Как приготовить турецкую долму
Кто отдыхал в Турции, тот наверняка знает, насколько вкусна настоящая турецкая долма. Приготовить ее в домашних условиях несложно - сегодня я расскажу, как это сделать....
Летняя долма
говядина - 500 г • свинина - 500 г • баклажан - 4 шт. • яблоки - 1 шт. • кинза - 200 г • петрушка - 200 г • базилик - 150 г • томатная паста - 150 г • рис - 1 стак. • соль - 1 щепо...
Рецепт долмы пошагово
Вот случайно попался на глаза рецептик завалявшийся с лета. Одно из любимых блюд моего мужа (до начала нашей семейной жизни он никогда не пробовал голубцы с капустой, только этот вариант)....
Отзывы
Я делала долму по-азербайджански к приезду родственников.Все съели!!!
Это было превосходно...
чуть долму по-азербайджански вместе с пальцами не слопала)
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
За идею брала рецепт вегетарианской долмы. Получилось очень вкусно.
Очень, очень, очень вкусно!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим долму по-азербайджански, спасибо огромное за рецептик!!!!
Ownown, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Очень интересный рецепт долмы по-азербайджански, сегодня обязательно попробую приготовить.
Долма по-азербайджански - очень вкусно, продукты сочетаемые
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Отличный вариант приготовления долмы по-азербайджански.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Супер!
Ownown, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех долмы по-азербайджански.