Котлеты из фарша с манкой без яиц

Рецепт котлет из фарша с манкой без яиц

Фотография котлет из фарша с манкой без яиц

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить котлеты из фарша с манкой и без яиц.

Благодаря тому, что в данном рецепте используется достаточно много лука и зелени, котлеты получаются очень сочными.

{note}Я рекомендую вам измельчать лук в мясорубке или при помощи блендера, так лук отдаст блюду всю свою сочность и вкус, но при этом не будет чувствоваться.{/note}

При желании готовые котлеты можно немного пропарить/протушить в сковородке или же дать им дойти в духовке.

Для духовки перекладываем котлеты в форму или на противень и отправляем в разогретую духовку на 7-15 минут.

Или же, выкладываем котлеты в сковородку и ставим их томиться под крышкой на небольшом огне. При необходимости на дно можно добавить немного воды. Эти котлеты сами по себе очень сочные, так что в данном случае, воду можно не добавлять.

Повод приготовления: Обед, Ужин. Время подготовки: 20 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт котлет,  рецепты на ужин.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 226 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (говядина+свинина) 700 г
  • Репчатый лук 300 г
  • Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка...) 100 г
  • Сливки 10-20% 150 мл
  • Мякиш белого хлеба 70 г
  • Манная крупа 4 ст.л.
  • Сливочное масло 25 г
  • Специи (черный молотый перец, хмели-сунели, итальянские травы, тимьян..) 2 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Растительное масло 4 ст.л.

Как приготовить

  1. Мякиш белого хлеба (3-4 тонкие ломтика батона без корочки), поломать небольшими кусочками и залить сливками.

  2. Репчатый лук очистить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Недавно мой блендер вышел из строя, а мясорубка временно была недоступна, поэтому я просто мелко порезала лук. Но, как показывает моя практика, если лук в котлетах мелко измельчен, то он дает им вкус, сочность и при этом почти не чувствуется (чего нельзя сказать если его просто порезать). При желании лук можно мелко порезать и предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  3. В эти котлеты мы добавим достаточно много зелени. Но это на любителя:) Итак, зелень хорошо помыть, просушить и мелко мелко порубить.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  4. В подходящую емкость перекладываем лук и зелень.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  5. Когда хлеб уже размок, к нему можно добавить манную крупу, а затем перемешать. Если хлеб не впитал все сливки, то обязательно добавляйте в него манку. Если для хлеба сливок оказалось в самый раз, то манку можно добавить сразу в фарш. Мякиш хлеба разминаем и перемешиваем со сливками.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  6. К луку и зелени добавляем соль, специи по вкусу, сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Я добавляла черный молотый перец, хмели-сунели, тимьян и смесь итальянских трав, вы можете использовать любое другое сочетание на ваше усмотрение. Лично я, очень часто добавляю специи, что называется, под настроение.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  7. Добавляем фарш и мякиш хлеба вместе с остатками сливок, если такие есть.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  8. Хорошо перемешать фарш. Так как мы готовим фарш без яиц, то чтобы котлеты хорошо держали форму, его необходимо немного отбить. Для этого берем фарш и как бы кидаем его назад в миску (без фанатизма), и таким образом перемешивайте фарш минимум 15-20 раз.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  9. Теперь формируем котлеты. Для этого рядом поставим емкость с водой, для того чтобы можно было смочить руки, так фарш не будет липнуть к рукам. Отделяем часть фарша при помощи ложки (ее тоже можно смочить водой). Для каждой котлеты стараемся взять одинаковое количество фарша.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  10. И начинаем формировать котлеты. Для того чтобы они хорошо держали форму во время приготовления, их нужно как бы покидать из рук в руку.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  11. Затем придаем котлете желаемую форму и выкладываем на доску или сразу на сковородку с горячим маслом.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  12. Обжариваем котлеты на разогретом растительном масле на высокой или выше среднего температуре без крышки.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  13. Обжариваем котлеты до румяной корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  14. Готовые котлеты перекладываем в отдельную посуду. При желании котлеты можно еще немного потушить или дать им дойти в духовке. Для этого перекладываем котлеты в подходящую форму и отправляем в разогретую духовку на 7-15 минут

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  15. Или, выкладываем котлеты в сковородку, на дно наливаем немного воды и ставим на небольшой огонь под крышкой.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  16. Наши котлеты сами по себе очень сочные, поэтому в процессе легкого тушения они дали еще достаточно много сока.

    котлеты из фарша с манкой без яиц
  17. Сервируем котлеты на свой вкус и подаем с любым гарниром или салатом.

    котлеты из фарша с манкой без яиц

Отзывы

4.3 / 5
ksyukha
ksyukha

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

alisa83
alisa83

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, onelor1998, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
котлеты готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

ifecen1975
ifecen1975

Делаю котлетки который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

kubitskaya_89
kubitskaya_89

Приготовила котлетки по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

ofonti
ofonti

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))

salaeva_78
salaeva_78

Буду к вам заходить чаще.

isous
isous

С фото, да еще и пошагово как котлетки в духовке.

Алена Никанова
Алена Никанова

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
котлеты — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо onelor1998)))))

Похожие рецепты

Котлеты из фарша в духовке с подливкой

Котлеты из фарша в духовке с подливкой

Говяжьи котлетки в сочном соусе - блюдо, от которого не откажется ни один гурман! Готовится они легко и достаточно быстро. Я расскажу, как приготовить котлеты из фарша в духовке с...

Куриные котлеты из рубреного фарша

Рецепт приготовления куриных котлет из рубреного фарша

Яйцо куриное 2 шт. • Куриное филе 500 г • Пшеничная мука 3 столовые ложки • Майонез 2,5 столовые ложки • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Чеснок 3 зубчика • Растительное...

Котлеты из фарша индейки в духовке

Котлеты из фарша индейки в духовке

Диетические, вкусные и ни капельки не жирные именно вот такие котлеты получатся, если вы приготовите их по этому простому рецепту. При этом вы еще и сэкономите время, возле плиты стоять...

Котлеты из соевого фарша

Рецепт котлет из соевого фарша

Интересный рецепт котлет, который отлично подойдет вегетарианцам, так как не содержит мяса. Подается с зеленым салатом, который придаст пикантность блюду. Попробуйте, вам наверняка...

Котлеты по-гомельски

Котлеты по-гомельски

«Гомельские» котлеты — одно из тех блюд, за которое возьмется не каждая хозяйка, а зря. Это только на первый взгляд приготовление сложное: попробуйте однажды и поймете, что всё гораздо...

Котлеты с картофелем

Простой рецепт котлет с картофелем

Если вам хочется приготовить что-то новенькое, то вам сюда. Сегодня будем готовить картофельно-мясные котлеты. В этом рецепте все очень легко и быстро. На готовку уйдет максимум с полчаса....

Котлеты из сардины

Котлеты из сардины

Очень сытные котлетки для вашего ужина или обеда. С таким незамысловатым рецептом котлет из сардин вы сможете их готовить на радость родным!...

Куриные котлеты

Как приготовить куриные котлеты

Существует множество вариаций куриных котлет, каждая обладает своими достоинствами. Рецепт котлет, написанный ниже, отличается тем, что в нем присутствует только мясо куриной грудки...

Котлеты Ала-тоо

Котлеты Ала-тоо

Котлеты Ала-тоо неимоверно вкусное блюдо киргизской кухни....

Котлеты

Рецепт котлет пошагово

Продолжаем "Детский марафон". Сегодня у нас котлетки Есть несколько секретов, которые я узнала от своей мамы, как приготовить замечательно вкусные котлетки. Ну а кое-что я придумала...