Очень вкусное, сочное и полезное блюдо. Спросите: а как же обжаривание? Но ведь куриная печень очень нежный продукт и готовится быстро, так что обжаривается она всего пару минут, да и остальные овощи тоже. Главное заранее подготовить все продукты и не передержать блюдо на плите, печень должна оставаться мягенькой, а брокколи немного хрустящей. И так, любителям куриной печени посвящается!
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей полукольцами, шампиньоны пластинами. Я использовала нарезанные замороженные шампиньоны, вы можете добавить свежие, поступайте по своему усмотрению.
Брокколи разделить на соцветия, промыть и отварить 2 минуты в небольшом количестве воды, в которую добавить соль по вкусу и чайную ложку лимонного сока, затем воду слить и остудить брокколи холодной водой для сохранения цвета.
Куриную печень промыть, удалить прожилки, обсушить на бумажном полотенце. Затем быстро обжарить в сковороде с растительным маслом с двух сторон (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны) до легкой золотистой корочки. Обжаренную печень убрать в отдельную посуду и накрыть крышкой. В сковороду, где жарилась печень, выкладываем нарезанный лук, затем через 2-3 минуты добавляем грибы, помешивая, обжариваем до испарения жидкости, добавляем лук-порей и густой томатный сок (я использовала от помидор в собственном соку). Перемешать, добавить соль, молотый перец и тушить 5 минут, что бы лук-порей немного обмяк.
Выкладываем обжаренную печень, (если жидкость сильно испарилась, добавьте немного кипятка), добавить кусочек лаврового листика и ароматные травки по своему вкусу, я добавляла немного сухого укропа. Сковороду накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
Выкладываем брокколи, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Все, блюдо готово. Приятного вам аппетита!
Куриная печень под шапкой
Рецепт-экспромт, а вообще - что в холодильнике лежало, то и пошло на сковородку!...
Рецепт приготовления куриной печени форрестер
Еще один рецепт из моего приобретения, новой кулинарной книжки. Всем, кто любит печень рекомендую попробовать, ПОТРЯСАЮЩЕ вкусно!...
Куриная печень в духовке
Нежная куриная печень запеченная в духовке, с картофелем и грибами в горшочках. Вкусный ужин, от которого трудно будет устоять....
Рецепт куриной печени в сметане
Недолгая термообработка сохранит все полезные свойства и не даст печени превратиться в жесткое и неаппетитное блюдо. Сметанный соус сделает субпродукт еще более нежным....
Куриная печень с грибами
Куриная печень, тушеная с грибами в сметане....
Простой рецепт куриной печени с яблоком
Потрясающее сочетание яблока и куриной печени, подать это блюдо можно прямо внутри яблока, что непременно сделает его незабываемым среди ваших гостей....
Печень куриная в сметане
Сочная, нежная куриная печень, немного потушенная с луком в сметане. Простейший рецепт, помогающий приготовить отличное блюдо за 20-25 минут....
Как приготовить куриную печень в омлете
3 кусочка куриной печени • 1 яйцо • соль • свежемолотый перец....
Жареная куриная печень
Предлагаем вам приготовить быстрое, очень вкусное и экономное блюдо из куриной печени. Помимо превосходных вкусовых качеств, это блюдо обладает еще и неоценимой пользой: в нём содержится...
Рецепт куриной печени в соусе пошагово
Такой субпродукт, как печень, часто относят к категории «на любителя». Но существуют способы, благодаря которым печень из этого разряда может попасть в блюда для гурманов. И мы знаем,...
Отзывы
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю куриную печень с брокколи и грибами в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное rimiera за прекрасный рецепт!
Спасибо за рецепт!
Rimiera, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Мммммммм, вкусняга какая!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Предлагаю взять на заметку куриную печень с апельсинами recipeon.ru/goryachee/pechen/kurinaya-pechen-s-apelsinami. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Rimiera, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Посмотрела на фото куриной печени с брокколи и грибами, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!