Сицилийская капоната - одно из тех блюд, что давно прижились на наших кухнях. Почему - понятно: очень вкусно, полезно и несложно в приготовлении.
Время подготовки: 20 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт рагу, простые рецепты, рецепты итальянской кухни.
Начинаем с баклажанов: моем, срезаем плодоножку, нарезаем небольшим кубиком заливаем водой с солью или пересыпаем солью и ставим сверху груз.
Для помидоров ставим кипятить воду, в кипяток опускаем, надрезав крестиком плодоножку. Увидев через минуту-полторы, что шкурка слезает - охлаждаем в воде и снимаем ее. Нарезаем дольками.
Пока в большой сковороде на огне чуть больше среднего разогревается масло, мелко шинкуем лук, пассеруем его до прозрачности 5-6 минут, помешивая. Добавляем оливки, каперсы и порубленные черешки сельдерея, тушим 4-5 минут.
Очистив от семян и нарезав мелкими прямоугольничками сладкие перцы, кладем в сковороду, посыпаем сахаром, вливаем уксус, тушим 4-5 минут.
Тем временем промываем баклажаны, слегка отжимаем, промокаем бумажными полотенцами. Чтобы избавиться от лишней жидкости, выкладываем баклажанные кубики на разогретую сухую сковородку, помешиваем 2-3 минуты, когда вода испарилась, добавляем немного масла, жарим на средне-сильном огне 5-6 минут.
Выкладываем к овощам помидоры и баклажаны, проверяем на соль, тушим все вместе 5-7 минут. Капоната готова, выключаем, даем постоять под крышкой несколько минут.
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Баклажаны 2 шт. • Орегано 1 ч.л. • Морская соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Чеснок 2 зубчика • Красный лук 1 головка • Петрушка 1 пучок • Каперсы 2 столовые ложки • Оливки...
Рецепт приготовления рыбных рулетиков по-сицилийски
Рецепт этих рулетиков я видела очень давно в телепередаче об Италии. А так как в нашей семье рыбные блюда занимают одно из главных мест, то я, конечно же, записала рецепт в блокнот....
Капоната с кедровыми орехами
Баклажаны 1 шт. • Оливковое масло 1/2 стак. • Лук репчатый 1 головка • Стебель сельдерея 3 шт. • Каперсы 1 столовая ложка • Кедровые орехи 1 столовая ложка • Помидоры в собственном...
Рецепт сицилийской капонаты
Самое время готовить баклажаны:) Тем более, что в недавнем рецепте шашлычков из говядины я обещала рецепт одной вкусной овощной закуски. Капоната, речь о которой пойдет в этом посте,...
Капоната
Баклажаны 700 г • Помидоры пелати 400 г • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 4 зубчика • Каперсы 2 столовые ложки • Базилик 20 г • Красный винный уксус 3 столовые ложки • Оливковое масло...
Отзывы
Нямка нямнямка…
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю капонату, овощи по-сицилийски.
Вита, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
капоната, овощи по-сицилийски — вкуснятина!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Вита, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для рулетиков recipeon.ru/zakuski/rulety/rybnye-ruletiki-po-sitsiliiski.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Приготовила.
Едим.
Но от капонаты, овощи по-сицилийски я ожидала бО'льшего!!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт капонаты, овощи по-сицилийски.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Вита, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант капонаты, овощи по-сицилийски ещё не пробовала:D
Попробовали сегодня капонату, овощи по-сицилийски, просто класс!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не капоната, овощи по-сицилийски.
Всем рекомендую.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.