Новые рецепты
Ризотто
Ризотто с овечьим сыром, бобами и лимонным соком
Добавьте пикантности вашему ужину с помощью этого простого рецепта....
Ризотто
Ризотто с бобами и спаржей
Бобы ((либо фасоль, либо горох)) 250 г • Спаржа 1 пучок • Бульон (овощной) 1 кубик • Лук шалот (мелко нарезанный) 3 луковицы • Масло сливочное 60 г • Рис (круглозерновой) 400 г • Соль...
Главное в этом блюде - постоянно его помешивать. Это не обычный рис, который сам себе варится под крышкой. Ризотто надо постоянно мешать, чтобы по консистенции он получился кашеобразным.
Время подготовки: 30 мин.
- Время: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 515 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- 250 г молодых зеленых бобов
- 1 л куриного бульона
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезать
- 1 стак. круглозёрного риса (напр. арборио)
- 1/4 стак. белого вина
- 1/4 стак. тертого сыра Пармезан
- соль по вкусу
Как приготовить
-
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Тем временем, очистите бобы и выбросьте шкурки. Отварите бобы в кипящей воде 4 минуты, процедите и сразу опустите в ледяную воду. Дайте им остыть 2 минуты, затем проколите бобы и выдавите их из оболочки. Измельчите 3/4 всех бобов в кухонном комбайне.
-
В отдельной большой кастрюле доведите бульон до кипения и не дайте ему остыть. Тем временем, в другой большой кастрюле на среднем огне растопите 1 1/2 ст. л. сливочного масла и добавьте лук. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут; не давайте луку подгореть. Добавьте рис и тушите, помешивая, 2 минуты. Добавьте вино, увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте. Когда вино впитается, добавьте немного горячего бульона. Когда бульон впитается, добавьте еще немного; повторяйте этот процесс, постоянно помешивая, до полного размягчения риса.
-
К готовому рису добавьте измельченные бобы, оставшиеся 1 1/2 ст. л. сливочного масла, оставшиеся целиком бобы и сыр. Варите на среднем огне, помешивая, пока масло и сыр не расплавятся, а пюре полностью не смешается с рисом. Приправьте солью.
Похожие рецепты
Ризотто в микроволновке
Ризотто в микроволновке трудно испортить; если вы и забыли его там на полчаса, ничего страшного. Кроме того, это замечательное блюдо для тех случаев, когда вам нужно подчистить холодильник,...
Рецепт приготовления ризотто с кукумарией
Рис арборио 240 г • Замороженная кукумария 140 г • Лук-шалот 80 г • Стебель сельдерея 20 г • Чеснок 1 зубчик • Морковь 40 г • Сыр пармезан 160 г • Сливочное масло 40 г • Оливковое масло...
Шоколадное ризотто
рис — 180 г • молоко — 600 мл • шоколад горький — 80 г • масло сливочное — 25 г • сахарная пудра — 50 г • сливки — 60 мл • корица — 5 г • клубника • смородина черная • мята...
Рецепт ризотто с брокколи
На основное блюдо очень рекомендую вам попробовать приготовить ризотто с брокколи в домашних условиях с грибами. Получается очень сытно, аппетитно и невероятно вкусно....
Ризотто с огурцами
Всегда ищу необычные рецепты, и вот один из них - ризотто с огурцами. Расскажу, как приготовить это блюдо. Попробуйте! Может, вам понравится такое простое, но уникальное ризотто?...
Простой рецепт ризотто миланезе
Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона куриный....
Грибное ризотто
Ризотто нужно есть горячим сразу же после приготовления. Чтобы оно медленнее остывало, рекомендуем подать его в горячей тарелке, подогретой в микроволновке....
Как приготовить ризотто с луком
Рецепт ризотто с луком - очень простой. Иногда я использую это ризотто, как гарнир. Оно делается с шампанским и сыром, поэтому вполне может быть и самостоятельным блюдом....
Ризотто-торт
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Сочный, закусочный торт для любителей ризотто....
Рецепт ризотто пошагово
Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам.Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера!...
Отзывы
Попробую это блюдо. Спасибо!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Ризотто с зелеными бобами - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Как здорово!:)
Спасибо большое, zhenya
Ризотто с зелеными бобами — просто СУПЕР!!!
Делаю ризотто с зелеными бобами который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Внесу в копилочку ризотто с кукумарией recipeon.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-kukumariei, объеденье.
Я никогда не готовила ризотто с зелеными бобами — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Zhenya, классный рецепт ризотто с зелеными бобами!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Очень круто получилось!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Офигенно вкусно получается ризотто с зелеными бобами и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Легко и вкусно!!!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Спасибо!
Отличный рецепт ризотто с зелеными бобами!