Новые рецепты
Ризотто
Ризотто из булгура со спаржей, зеленым горошком и сыром гравьера
Сыр гравьера можно заменить любым другим твердым козьим сыром....
Ризотто
Ризотто с овечьим сыром, бобами и лимонным соком
Добавьте пикантности вашему ужину с помощью этого простого рецепта....
Способ приготовления: Варить.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт ризотто, вкусные рецепты.
- Время: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 442 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ризотто с бобами и спаржей
Ингредиенты:
- Бобы ((либо фасоль, либо горох)) 250 г
- Спаржа 1 пучок
- Бульон (овощной) 1 кубик
- Лук шалот (мелко нарезанный) 3 луковицы
- Масло сливочное 60 г
- Рис (круглозерновой) 400 г
- Соль
- Перец
- Пармезан (тертый) 50 г
- Сметана 2 ст.л.
- Лук зеленый (перо) (мелко нарезанный) 1 горсть
Как приготовить
-
Почистите спаржу и не выбрасывайте очистки.
-
Отварите бобовые в 1,5 л подсоленной воды до стадии al dente (слегка недоваренные), достаньте из кастрюли шумовкой, но воду не выливайте.
-
Остудите бобовые в холодной воде и мелко нарежьте.
-
Бросьте кожуру спаржи в воду, оставшуюся после варки, и бросьте туда бульонный кубик.
-
Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на маленьком огне.
-
В сотейнике пассируйте лук-шалот в 2/3 сливочного масла и, когда он станет мягким, посолите и поперчите.
-
Добавьте рис и поджарьте его.
-
Затем влейте половник бульона.
-
Дождитесь, пока вся жидкость впитается, и влейте следующую порцию.
-
Подливайте бульон понемногу в течение 18 минут до тех пор, пока рис не сварится.
-
За пару минут до готовности добавьте бобовые.
-
Размешайте в ризотто оставшееся масло, пармезан (только оставьте немного сыра для подачи на стол), сметану и зеленый лук.
-
По вкусу еще раз посолите и поперчите.
-
Пока варится рис, киньте спаржу минуты на три в кипяток, слейте воду и обжарьте стебли в небольшом количестве сливочного масла.
-
Подавайте ризотто, разложив спаржу сверху в виде гарнира.
Видео
Похожие рецепты
Постное ризотто со спаржей и шампиньонами
Постное ризотто из спаржи с шампиньонами хорошо не только в пост! Это блюдо с тонким и изысканным вкусом достойно даже праздничного стола....
Рецепт приготовления ризотто с морепродуктами и спаржей
Рис арборио 70 г • Оливковое масло 30 мл • Лук-шалот 20 г • Шафран 1 г • Креветки 80 г • Кальмары 50 г • Гребешки 50 г • Зеленая спаржа 1 шт. • Рыбный бульон 400 г • Сливочное масло...
Ризотто с зелеными бобами
Главное в этом блюде - постоянно его помешивать. Это не обычный рис, который сам себе варится под крышкой. Ризотто надо постоянно мешать, чтобы по консистенции он получился кашеобр...
Рецепт картофельного ризотто
Картофельное ризотто это отличная альтернатива привычному для всех блюду, в котором в качестве главного ингредиента используется рис. Этот вариант порадует всех любителей картофеля...
Ризотто по-гавайски
очень вкусная и экзотическая пища. Супруг был приятно удивлен, ему понравилось!...
Простой рецепт ризотто с кроликом
Кролик — 500 г • Вода — 2 л • Перец, зелень, соль — 1 По вкусу • Сметана — 100 г • Лавровый лист — 2 шт. • Сыр — 100 г • Рис — 300 г • Лук — 2 шт. • Грибы — 350 г • Оливковое масло...
Ризотто со спаржей
Рецепт приготовления ризотто со спаржей....
Как приготовить ризотто для детей
Ризотто с овощами и куриной грудкой - отличное блюдо для детей. Исходя из предпочтений малыша, каждая мама может заменить ингредиенты, которые ей кажутся подходящими и блюдо все равно...
Ризотто с луком
Рецепт ризотто с луком - очень простой. Иногда я использую это ризотто, как гарнир. Оно делается с шампанским и сыром, поэтому вполне может быть и самостоятельным блюдом....
Рецепт ризотто пошагово
Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам.Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера!...
Отзывы
АААААА как вкусно глядя на ризотто с бобами и спаржей слюнки потекли ручьем!!:D
Я пошла делать как у вас!!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Я еще не делал ризотто с бобами и спаржей, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Я новичок, но хочу поделиться рецептиком ризотто с овечьим сыром, бобами и лимонным соком recipeon.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-ovechyim-syrom-bobami-i-limonnym-sokom. Он мне очень нравится.
Графова,:) очень аппетитное фото ризотто с бобами и спаржей
Да ризотто с бобами и спаржей так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Графова, спасибо!
А я всегда готовлю с Графова и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Сейчас буду готовить ризотто с бобами и спаржей по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Вот и приготовила ризотто с бобами и спаржей!
Обалденно красиво получилось!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
ризотто с бобами и спаржей-это моя мечта!)))
Сегодня приготовила, получилось ризотто с бобами и спаржей не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Графова, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается ризотто с бобами и спаржей!!!
Буду делать 3-й раз!