Новые рецепты
Ризотто
Ризотто с шафраном и лимоном
Популярное блюдо в итальянских ресторанах. Несложный рецепт для приготовления в домашних условиях....
Ризотто
Ризотто с кальмарами
Если вы любите вкусную и изысканную пищу, предлагаю приготовить замечательное ризотто с кальмарами. Кроме кальмаров, здесь присутствуют шампиньоны, что придает блюду особую изюминку!...
Любители баклажанов, вам сюда! Вкусно!
- Время: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 117 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- рис арборио - 200 г
- баклажаны - 2 шт.
- лук-шалот - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- вино белое - 120 мл
- овощной бульон - 750 мл
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- пармезан - 50 г
- лимоны - ½ шт.
- сливочное масло - 30 г
- оливковое масло - 3 ст.л.
- базилик свежий - 5 листьев
Как приготовить
-
Один баклажан нарезать кубиком и обжарить в оливковом масле до готовности и золотистого цвета. Выложить на тарелку до востребования.
-
Другой баклажан рекомендуют запечь в духовке, снять кожицу и порубить. Я для экономии времени очистила шкурку, порезала баклажан кубиком и потушила в маленьком количестве воды до готовности.
-
Шалот и чеснок мелко порубить. В тяжелой сковороде разогреть 30 граммов сливочного масла и 1 ст. л. оливкового. Пассеровать лук и чеснок до прозрачного цвета.
-
Всыпать рис, перемешать и вместе прогреть.
-
Влить вино, увеличить огонь, дать выпариться алкоголю.
-
Добавить к рису запеченный баклажан. По порциям вливать горячий овощной бульон. Каждую следующую порцию бульона добавлять тогда, когда предыдущая жидкость впитается в рис.
-
Когда рис будет готов (процесс продолжается примерно около 20 минут, рис не должен развариться и превратиться в кашу, а иметь в серединке плотноватую консистенцию), добавить цедру половины лимона и 2 ст. л. лимонного сока. Посолить (с учетом пармезана) и поперчить.
-
Добавить натертый на терке пармезан. Снять с огня. Дать 5 минут на отдых.
-
Добавить базилик и кусочки баклажана, аккуратно перемешать.
-
Приятного!
Похожие рецепты
Ризотто с креветками
Ризотто с креветками мы будем готовить традиционно, по всем итальянским обычаям. Даже рис будем использовать специальный. К слову, обычный рис для приготовления ризотто и не подойдет....
Рецепт приготовления ризотто в баклажане
Ризотто в баклажане - необычно вкусная закуска к любому столу. Готовится она достаточно быстро и легко!...
Ризотто с лисичками
Ризотто это традиционное блюдо итальянской кухни. Чаще всего его готовят с белыми грибами, я же предлагаю сделать ризотто с лисичками. Очень вкусно, сытно и ароматно. Напомню вам, что...
Рецепт ризотто с брокколи
На основное блюдо очень рекомендую вам попробовать приготовить ризотто с брокколи в домашних условиях с грибами. Получается очень сытно, аппетитно и невероятно вкусно....
Ризотто с огурцами
Всегда ищу необычные рецепты, и вот один из них - ризотто с огурцами. Расскажу, как приготовить это блюдо. Попробуйте! Может, вам понравится такое простое, но уникальное ризотто?...
Простой рецепт ризотто с лососем
лосось — 400 г • лавровый лист • морская соль • черный перец горошек • лимон • петрушка • масло сливочное — 75 г • лук-шалот • рис — 400 г • вино белое — 200 мл • масло оливковое...
Ризотто из полбы
Тыква баттернат сквош 400 г • Оливковое масло 3 столовые ложки • Шалфей 10 г • Полба 230 г • Сливочное масло 50 г • Лук-шалот 4 головки • Чеснок 2 зубчика • Свежий тимьян 1 стебель...
Как приготовить ризотто с уткой
грудка утиная 50 г • рис (Карнароли) 60 г • пармезан 20 г • масло оливковое 20 г • соль 1 г • перец черный 1 г • зелень (микро) 1 г • масло трюфельное 2 г • специи (соус Демиглас) 20...
Ризотто-торт
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Сочный, закусочный торт для любителей ризотто....
Рецепт ризотто пошагово
Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам.Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера!...
Отзывы
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант ризотто с баклажаном и лимоном ещё не пробовала:D
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Приготовила!!!
acrucr, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Это реально наслаждение
Пасиба))
по рецепту делаю))
recipeon.ru/goryachee/rizotto/rizotto-iz-polby для любителей ризотто с баклажаном и лимоном.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Ризотто с баклажаном и лимоном «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.