Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом
Фотография телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом
Новые рецепты
Винегрет
Зеленый салат с грушами, пармезаном и винегретом из черного чая
Груши 2 шт. • Смесь салатных листьев 12 стак. • Жареные грецкие орехи 3 столовые ложки • Сыр пармезан 50 г • Свежемолотый черный перец по вкусу • Соус Винегрет по вкусу...
Винегрет
Зеленый салат с апельсинами и бальзамическим винегретом
Цедра апельсина 2 ч.л. • Апельсиновый сок 1/4 стак. • Лук-шалот 1 головка • Бальзамический уксус 2 столовые ложки • Соль по вкусу • Дижонская горчица 1 ч.л. • Свежемолотый черный перец...
Рецепт входит в подборку: простой рецепт винегрета, салаты на скорую руку, салаты из тыквы, рецепты европейской кухни.
- Время: 10 мин
- Порций: 2
- Калорий: 802 ккал
- Кухня: Европейская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Телячья печень 200 г
- Цикорий 2 шт.
- Очищенные семена тыквы 10 г
- Тыквенное масло 50 мл
- Оливковое масло 50 мл
- Хересный уксус 30 мл
- Сливочное масло 20 г
- Горчица 1 ч.л.
- Зеленый лук 10 г
- Пшеничная мука 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
-
Нарезать печенку тонкими пластами примерно по 5 мм толщиной. Смешать муку с солью и перцем. Вывалять куски печенки в муке и обжарить на сливочном масле минуту с одной и минуту с другой стороны. Это очень нежная прожарка, так что нужно быть совершенно уверенным в качестве печенки.
-
Уксус взбить венчиком с горчицей и, постепенно добавляя тыквенное и оливковое масло, венчиком превратить смесь в однородный соус, попробовать, посолить и поперчить.
-
Нарезать печенку соломкой. Разобрать кочанчики цикория на отдельные листья, положить в каждый лист ломтик печенки, полить винегретом, посыпать тыквенными семечками и мелко нарубленным зеленым луком.
Похожие рецепты
Салат из зеленой фасоли и черри с винегретом из шалота
Красные помидоры черри 450 г • Лук-шалот 1 головка • Зеленая стручковая фасоль 450 г • Красный винный уксус 2 столовые ложки • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Оливковое...
Рецепт приготовления салата из капусты и фенхеля с апельсиновым винегретом
Фенхель 1 шт. • Краснокочанная капуста 500 г • Морковь 2 шт. • Зеленый рубленый лук 1/4 стак. • Тертый имбирь 1 ч.л. • Апельсиновый сок 1/4 стак. • Оливковое масло extra virgin 2 столовые...
Салат из молодых овощей с винегретом из флердоранжа
Стебель сельдерея 2 шт. • Редис 100 г • Латук 200 г • Огурцы 200 г • Укроп 5 г • Зеленый лук 10 г • Вода флер д'оранж 5 мл • Белый винный уксус 10 мл • Оливковое масло 30 мл • Соль...
Рецепт отварного картофеля с винегретом из трав и вермутом
Картофель 1 кг • Лимонный сок 1/4 стак. • Оливковое масло extra virgin 0,3 стак. • Лук-шалот 1 шт. • Измельченный свежий тимьян 1,5 ч.л. • Измельченные листья базилика 1 столовая ложка...
Салат из сельдерея и яблок с горчичным винегретом
Стебель сельдерея 1 кг • Зеленые яблоки 2 шт. • Лимон 1 шт. • Мед 5 столовых ложек • Дижонская горчица 60 г • Оливковое масло 150 мл • Соль по вкусу • Жареные грецкие орехи 170 г •...
Простой рецепт куриного салата с кускусом и оливковым винегретом
Кускус 1 стак. • Маслины без косточек 1/4 стак. • Рубленая петрушка 2 столовые ложки • Каперсы 1 столовая ложка • Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки • Соль 1/4 чайной ложки...
Цыплята с винегретом из утиной печени и салатом
Паштет из утиной печенки можно намазывать на хлеб, но даже лучше на кусок куриного мяса. Это, пожалуй, идеальное сочетание вкусов разных птиц в одном блюде....
Как приготовить жареную цветную капусту с винегретом из маслин
Оливковое масло 1/4 стак. • Цветная капуста 1,399 кг • Чеснок 1 зубчик • Лимонный сок 2 столовые ложки • Маслины без косточек 1/4 стак. • Морская соль по вкусу • Перец черный молотый...
Легкий салат из шпината с винегретом из маслин
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки • Красный винный уксус 1,5 столовые ложки • Греческие маслины 6 шт. • Соль по вкусу • Свежемолотый черный перец по вкусу • Свежие листья...
Рецепт скумбрии-гриля с летним винегретом пошагово
Пикантный винегрет, точнее, соус из свеклы и свежего огурца придаст жареной на гриле скумбрии совершенно новый вкус Скумбрия-гриль с летним винегретом готовится очень быстро, выглядит...
Отзывы
Первый раз сделала сама телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Idour1970, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом по этому простому рецептику.
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Это, реально, вкуснотища.
Idour1970!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Я еще не делала телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Кто-нибудь готовил recipeon.ru/salaty/vinegret/skumbriya-gril-s-letnim-vinegretom по этому рецепту? понравилось?
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
idour1970, ваш рецепт телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - idour1970 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Idour1970, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!