Цыплята с винегретом из утиной печени и салатом
Фотография цыплят с винегретом из утиной печени и салатом
Новые рецепты
Винегрет
Разноцветный салат с черной фасолью и лаймовым винегретом
Черная консервированная фасоль 850 г • Красный сладкий перец 1 шт. • Зеленый сладкий перец 1 шт. • Оранжевый сладкий перец 1 шт. • Желтый сладкий перец 1 шт. • Белый лук 1 головка •...
Винегрет
Зеленый салат с апельсинами и бальзамическим винегретом
Цедра апельсина 2 ч.л. • Апельсиновый сок 1/4 стак. • Лук-шалот 1 головка • Бальзамический уксус 2 столовые ложки • Соль по вкусу • Дижонская горчица 1 ч.л. • Свежемолотый черный перец...
Паштет из утиной печенки можно намазывать на хлеб, но даже лучше на кусок куриного мяса. Это, пожалуй, идеальное сочетание вкусов разных птиц в одном блюде.
Потребуется специальное оборудование: Блендер.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт винегрета, вкусные рецепты, красивые рецепты, салаты с печенью, рецепты французской кухни.
- Время: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 2009 ккал
- Кухня: Французская
- Рецепт: Простой
Паштет из утиной печенки можно намазывать на хлеб, но даже лучше на кусок куриного мяса. Это, пожалуй, идеальное сочетание вкусов разных птиц в одном блюде.
Ингредиенты:
- Растительное масло 150 мл
- Утиная печень 520 г
- Крупная соль по вкусу
- Сливочное масло 60 г
- Лук-шалот 1 головка
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили хлопьями 1 ч.л.
- Уксус из шампанского 60 мл
- Лимон 2 шт.
- Тимьян по вкусу
- Цыпленок 4 шт.
- Салат фризе 125 г
- Красный виноград 200 г
- Грецкие орехи 55 г
- Петрушка 10 г
- Лук-резанец 10 г
- Листья эстрагона 5 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
Как приготовить
-
Разогреть духовку до 200 градусов. В сковороде разогреть столовую ложку масла и бросить подсоленную утиную печень. Поджарить по минуте с каждой стороны, переложить на тарелку. А в сковороду добавить 30грамм сливочного масла, тонко нарезанные шалот и чеснок, а также хлопья чили и поджарить в течение трех минут.
-
Влить уксус и деглазировать сковороду. Луково-чесночный соус поместить в блендер вместе с печенью и взбить, влив постепенно 50 мл растительного масла. Добавить лимонный сок и щепотку соли, перемешать.
-
Посолить и поперчить половинки цыплят. Разогреть в огнеупорной сковороде пару столовых ложек растительного масла, выложить цыплят кожей вниз и поджаривать две минуты, затем перевернуть и добавить в сковороду два раздавленных зубчика чеснока, тимьян и столовую ложку сливочного масла. Потрясти сковороду, чтобы масло растопилось и растеклось, и поставить цыплят в духовку на пять минут. Вынуть из духовки и отставить.
-
Тем временем смешать листья фризе с красным виноградом (без косточек), поджаренными грецкими орехами, петрушкой, луком и эстрагоном. Добавить щепотку соли. Заправить салат соком второго лимона и разложить по тарелкам. Выложить цыплят, печенку и сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Похожие рецепты
Салат из зеленой фасоли и черри с винегретом из шалота
Красные помидоры черри 450 г • Лук-шалот 1 головка • Зеленая стручковая фасоль 450 г • Красный винный уксус 2 столовые ложки • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Оливковое...
Рецепт приготовления салата из капусты и фенхеля с апельсиновым винегретом
Фенхель 1 шт. • Краснокочанная капуста 500 г • Морковь 2 шт. • Зеленый рубленый лук 1/4 стак. • Тертый имбирь 1 ч.л. • Апельсиновый сок 1/4 стак. • Оливковое масло extra virgin 2 столовые...
Салат из молодых овощей с винегретом из флердоранжа
Стебель сельдерея 2 шт. • Редис 100 г • Латук 200 г • Огурцы 200 г • Укроп 5 г • Зеленый лук 10 г • Вода флер д'оранж 5 мл • Белый винный уксус 10 мл • Оливковое масло 30 мл • Соль...
Рецепт отварного картофеля с винегретом из трав и вермутом
Картофель 1 кг • Лимонный сок 1/4 стак. • Оливковое масло extra virgin 0,3 стак. • Лук-шалот 1 шт. • Измельченный свежий тимьян 1,5 ч.л. • Измельченные листья базилика 1 столовая ложка...
Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом
Телячья печень 200 г • Цикорий 2 шт. • Очищенные семена тыквы 10 г • Тыквенное масло 50 мл • Оливковое масло 50 мл • Хересный уксус 30 мл • Сливочное масло 20 г • Горчица 1 ч.л. • Зеленый...
Простой рецепт салата из сельдерея и яблок с горчичным винегретом
Стебель сельдерея 1 кг • Зеленые яблоки 2 шт. • Лимон 1 шт. • Мед 5 столовых ложек • Дижонская горчица 60 г • Оливковое масло 150 мл • Соль по вкусу • Жареные грецкие орехи 170 г •...
Куриный салат с кускусом и оливковым винегретом
Кускус 1 стак. • Маслины без косточек 1/4 стак. • Рубленая петрушка 2 столовые ложки • Каперсы 1 столовая ложка • Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки • Соль 1/4 чайной ложки...
Как приготовить жареную цветную капусту с винегретом из маслин
Оливковое масло 1/4 стак. • Цветная капуста 1,399 кг • Чеснок 1 зубчик • Лимонный сок 2 столовые ложки • Маслины без косточек 1/4 стак. • Морская соль по вкусу • Перец черный молотый...
Легкий салат из шпината с винегретом из маслин
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки • Красный винный уксус 1,5 столовые ложки • Греческие маслины 6 шт. • Соль по вкусу • Свежемолотый черный перец по вкусу • Свежие листья...
Рецепт скумбрии-гриля с летним винегретом пошагово
Пикантный винегрет, точнее, соус из свеклы и свежего огурца придаст жареной на гриле скумбрии совершенно новый вкус Скумбрия-гриль с летним винегретом готовится очень быстро, выглядит...
Отзывы
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Прочитала, надо попробовать.
Мои гости требовали добавки)))
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт цыплят с винегретом из утиной печени и салатом!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Annayaki, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от цыплят с винегретом из утиной печени и салатом!
Недавно готовила скумбрию-гриля с летним винегретом, так мне даже не осталось)
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла цыплят с винегретом из утиной печени и салатом. Вот я ему и приготовлю.