Борщ летний щавелевый

Как приготовить

1. Итак, нам понадобиться (в расчете на трехлитровую кастрюльку) :

2. крылья куриные 4 шт

3. картофель 3-4 шт среднего размера (некоторые добавляют еще и крупы, рис например, имхо это лишнее)

4. щавель молодой кислый 3 пучка (можно больше)

5. яйца куриные 2-3 штуки

6. зелень (укроп и петрушка)

7. лук молодой зеленый

8. соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

9. хорошее настроение 1 шт (а вобще чем больше тем лучше)

10. Для начала берем куриные крылья моем их, кидаем в холодную воду, включаем плиту и варим бульон.

12. Пока бульон закипает снимаем "шумку", а когда закипит солим, перчим, кидаем лаврушку, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Ставим вариться яйца.

13. 

14. Яйца должны покипеть 5-7 минут, чтоб в последствии легче чистились можно кинуть столовую ложку соли в воду (когда закипит) а когда сварятся поставить под кран с холодной водой.

15. Пока варятся яйца и бульон чистим картошку.

16. 

17. Картошку нарезаем в произвольном размере и форме (кому как нравится), кидаем в бульон и снова ставим конфорку на максимум.

18. Теперь пришла очередь зелени (пока яйца остужаются, а картошка варится (незабываем снимать "шумку". Зелень тщательно моем и нарезаем щавель вместе с хвостиками.

19. 

20. Пробуем картошку. Если картошка почти сварилась достаем из кастрюли крылья (кто-то может и не доставать - дело вкуса, у меня крылья отдаются страждущим - кто первый схватил тот и съел) и бросаем туда щавель.

21. 

22. Теперь нарезаем укроп, петрушку (много не нужно, чтоб не зелень не перебивала вкус щавеля) и лук.

23. 

24. Что, устали? Осталось чуть-чуть, теперь дело за яйцами. Чистим, достаем желтки, белки режем в произвольном размере и форме (примерно как картошку).

25. Бросаем нарезанные белки, а желтки крошим руками над кастрюлькой. Вот так.

26. 

27. Теперь суп напоследок доводим до кипения, разливаем по тарелочкам, добавляем майонез или сметану, и.

28. 

29. Приятного аппетита!