Новые рецепты
Борщ
Борщ с фрикадельками
Если нет времени для варки бульона, а домашние просят приготовить к обеду борщ, то это любимое многими первое блюдо, можно приготовить с фрикадельками. Такой борщ особенно понравится...
Борщ
Борщ для сыроедов
Вода 1,5 л • Свекла 1 шт. • Помидоры 1 шт. • Мини морковь 1 шт. • Лук репчатый 1/4 головки • Картофель 2 шт. • Сладкий перец 1/2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Оливковое масло 30 мл • Перец...
Рецепты кубанского борща разнообразны, они зависят от типа бульона, вида тепловой обработки и набора овощей. Но борщ останется всегда единственным в своем роде, ведь любая хозяйка имеет свой рецепт.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт борща, суп с капустой, свекольный суп, суп с мясом, суп из кабачков, рецепты русской кухни.
- Время: 150 мин
- Порций: 6
- Калорий: 107 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Кубанский борщ готовят не только на мясном бульоне, но и с птицей (например, с гусем). А многие считают, что борщ лучше готовить без картофеля, но этот вопрос каждый пусть решает самостоятельно. Есть еще одна отличительная особенность этого борща: в конце приготовления добавляется кабачок, натертый на терке.
Ингредиенты:
- Мясо на косточке — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 шт.
- Капуста квашеная — 200 г
- Кабачок — 1 шт.
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Масло растительное — 50 мл (для обжарки)
- Томатная паста — 4 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи — 1 ч.л.
- Зелень — 2 ч.л.
- Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Как приготовить
-
Мясо на кости промойте, положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем эту воду слейте, а мясо положите в чистую кастрюлю, залейте новой водой и на ней уже продолжайте готовить борщ.
-
Когда вода закипит, огонь уменьшите и варите мясо 1-1,5 часа, до готовности.
-
Все овощи почистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками, кабачок натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
-
В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте в нем до мягкости репчатый лук.
-
Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте в течение 2-3 минут. Переложите зажарку в мясной бульон.
-
На этой же сковороде обжарьте (3-4 минуты) свеклу, переложите ее в кастрюлю.
-
Так же поступите и со свежей капустой. Единственно условие: она должна быть нарезана более крупными кубиками. Ее тоже обжарьте и переложите в суп.
-
Теперь настала очередь квашеной капусты, которую нужно отжать от лишнего рассола. Положите ее сразу в кастрюлю, варите борщ в течение 10 минут.
-
Если будете класть картофель, то сейчас его очередь. Через 5 минут добавьте натертый кабачок и готовьте еще 5 минут.
-
В конце приготовления добавляются: томатная паста, чеснок, хмели-сунели или любая другая приправа, лавровый лист и зелень. Попробуйте борщ, при необходимости добавьте соль или сахар.
-
Борщ перемешайте, накройте крышкой и снимите с плиты. Дайте супу настояться 15 минут и подавайте его на стол горячим, с бородинским хлебом и сметаной. Приятного аппетита!
Видео
Похожие рецепты
Борщ по-украински
говядина — 200 г • свекла • капуста белокочанная — 100 г • картофель • морковь — 1 шт. • корень петрушки — 15 г • лук репчатый — 1 шт. • перец болгарский — 1 шт. • чеснок • пюре томатное...
Рецепт приготовления борща московского
В русскую кухню борщ пришел из украинской кухни и довольно хорошо прижился у нас. Мало кто откажется от чашечки ароматного вкусного и горячего борща....
Пасхальный борщ
говядина — 500 г • свекла — 2 шт. • картофель — 5 шт. • лук репчатый — 1 шт. • морковь — 1 шт. • корень петрушки • сахар • имбирь • черный перец • соль...
Рецепт борща кубанского
Мясо 500 г • Картофель 5 шт. • Лук репчатый 2 шт. • Белокочанная капуста 1/4 шт. • Морковь 1 шт. • Свекла 1/2 шт. • Сладкий перец 1 шт. • Вода 2,5 л • Лавровый лист 1 шт. • Перец черный...
Литовский борщ
Если вы попытаетесь найти в исторических кулинарных книгах настоящие литовские овощи, то обнаружите, пожалуй, лишь свекольник. В 1830 году Лукаш Гольбиовски в своей книге Domy и dwory...
Простой рецепт борща в капусте
говядина 500 г • вода 2,5 л • картофель 2-3 шт. • капуста маленький плотный кочанчик...
Борщ из щавеля
Летом, когда жарко, не очень хочется есть горячее, в том числе супы и борщи. Но на обед необходимо есть первое и второе. В этом случае вас выручит рецепт, как приготовить борщ из щ...
Как приготовить борщ с грибами
Наверное, из всех супов самый любимый у всех это борщ. Наваристый, вкусный, который на следующий день становится еще вкуснее. Чего только не добавляют в этот суп помимо капусты и с...
Борщ летний
бульон (мясной, куриный или овощной) 2 л • картофель 3 шт. • капуста по вкусу • сметана для подачи • хлеб (ржаной) для подачи • чеснок несколько зубчиков • зелень по вкусу...
Рецепт борща пошагово
Это версия очень умелой хозяйки Ани; моя бабушка капусту добавляла в последний момент, и у нее она получалась чуть хрустящая. Вместо овощного бульона подойдет мясной, а вместо помидоров...
Отзывы
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные кубанский борщ! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Ни разу не пробовала борщ кубанский, но думаю, будет вкусно.
Спасибо, ronyood!
Ваш рецепт кубанского борща всё-таки самый лучший из всех!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать кубанский борщ строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по кубанскому борщу!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Очень давно приметила этот рецептик кубанского борща.
Получилось просто чудесно!
ronyood спасибо Вам большое за этот рецепт!
Обалденный рецептик кубанского борща. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Как здорово!:)
Спасибо большое, ronyood