Щавелевый суп с яйцом

Как приготовить

1. Щавелевый суп с яйцом - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в летнее время года, когда в продаже появляется щавель. Само по себе это блюдо универсальное и низкокалорийное, может подаваться в горячем или холодном виде.

2. Приготовление щавелевого супа с яйцом по классическому не отнимет у Вас более получаса, а польза и освежающий вкус зарядят бодростью на весь день. Итак, давайте приступим.

3. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.

   

4. Положить картошку в кастрюлю, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь. В момент закипания устранить образовавшуюся пенку.

   

5. Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натереть на терке, а лук мелко порубить.

   

6. На сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить овощи, около 5-ти минут, помешивая.

   

7. Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем, добавить в нее нашу обжарку. Убавить огонь и оставить вариться на 10 минут.

   

8. Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно нарезать их.

   

9. В пиалу разбить 5 яиц и слегка взболтать их венчиком или вилкой. Тут стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и с мелко нарубленными яйцами. Я выбрал приготовление из сырых яиц, так как он мне нравится больше.

   

10. Добавить щавель в кастрюлю, аккуратно перемешать и варить 3-4 минуты.

    

11. Затем, продолжая помешивать суп, влить в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца.

    

12. Разлить классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.

    

13. Приятного аппетита!