Способ приготовления: Варить. Повод приготовления: Повседневный. Время подготовки: 15 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт солянки, суп с копченостями, суп из свинины, рецепты русской кухни.
Это блюдо русской кухни интересно тем, что в нем нет ни круп, ни картофеля, только мясо, крутой бульон и овощи. Насыщенный мясной кисло - солено - острый вкус солянки выделяет ее среди остальных заправочных супов. Это блюдо бывает разных видов, выбор сегодняшнего дня - солянка из разных видов мяса.
Шаг 1.
Отварить бульон.
Бульон - важная составляющая этого супа.
Он должен быть крепким, наваристым и полезным.
С него и начинаю.
В большую кастрюлю наливаю немного воды, чтобы она лишь слегка покрывала говяжьи ребрышки.
На большом огне отвариваю их до появления первой пены, затем сливаю воду, опять промываю ребра и снова заливаю их холодной водой.
Потом добавляю в кастрюлю стебельки петрушки, 2 неочищенные, но промытые луковицы, солю и опять начинаю варить бульон на среднем огне в течение часа. (Выливаю воду, потому что при первой варке из мяса и костей уходят все вредные вещества, поэтому второй бульон получается более полезным). Шаг 2.
Нарезать мясные продукты.
Охотничьи колбаски, копченая свиная грудинка и свиные ребрышки, буженина, говяжьи сосиски и ветчина нарезаются мелкими кубиками. Шаг 3.
Измельчить огурцы.
Огурцы нарезаются так же мелко. Шаг 4.
Приготовить луковую поджарку.
Репчатый лук шинкую и слегка поджариваю в сливочном масле. Шаг 5.
Добавить маринованные огурцы.
Затем к прозрачному луку добавляю кисловатые маринованные огурчики со сладковатой томатной пастой и, помешивая, припускаю их на слабом огне, пока не станут мягкими.
При этом вкус огурцов, пасты и лука частично переходит в сливочное масло и при дальнейшей варке в солянке улучшает ее вкус.
Также маслице приобретает яркий оранжевый оттенок от томатной пасты, что значительно улучшает цвет супа. Шаг 6.
Собрать солянку.
Пока я нарезала мясо, пассеровала овощи, подоспел бульон.
Я достаю шумовкой вареные овощи и ребра, процеживаю бульон с помощью ситечка, чтобы он стал прозрачным, добавляю копчености, лавровый лист и ароматную томатную зажарку, после чего снова ставлю заправочный суп на маленький огонь. Через 15 минут кладу в суп оливки, каперсы, крошу петрушку, половинку лимона режу на дольки и отправляю их туда же, затем выключаю огонь и оставляю суп под крышкой настаиваться (на минут 20). Шаг 7.
Сервировка.
При подаче к столу кладу в солянку ложку сметаны и листики петрушки. Приятного аппетита!
Суп классическая сборная мясная солянка
Наваристая вкуснейшая солянка с лимоном и сметаной для всей семьи! Расскажу о том, как приготовить солянку сборную....
Рецепт приготовления меурава иерушали-сборная мясная солянка
Доброго настроения! И опять блюдо еврейской кухни подготовленное к Гастрономический тур Есть такие продукты и блюда, без которых в Израиле немыслим стол и дом. Вот, например, меурав...
Солянка сборная мясная в мультиварке
Потрясающе вкусная и ароматная солянка! А приготовит ее мультиварка! Я очень люблю солянку, поэтому готовлю ее часто. Она особенно хороша на следующий день после праздников, ведь помогает...
Рецепт солянки сборной мясной классической
Говядина на кости - 500 г • Огурцы маринованные - 5-6 шт. • Лук репчатый - 2 шт. • Грудинка - 150 г • Сосиски молочные - 150 г • Ветчина - 150 г • Томатная паста - 2 ст.л. • Соль -...
Солянка сборная мясная с картошкой
Нет ничего лучше, чем горячее наваристое мясное блюдо с картошкой! Откройте путь к сердцу любимого мужчины с рецептом приготовления солянки сборной мясной с картошкой. Никто не устоит...
Простой рецепт солянки сборной мясной с колбасой
Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная...
Солянка сборная в мультиварке
По желанию: Капуста маринованная - 2-3 стак.Картофель - 2-3 шт.Морковь - 1 шт.Чеснок - по вкусуФасоль готовая - 0,5-1 стак.Чернослив - по вкусуТоматное пюре - 2-3 ст.л.....
Как приготовить сборную мясную солянку
Мясо 500 г • Мясные продукты 300 г • Соленые огурцы 4 шт. • Лук репчатый 2 шт. • Томатное пюре 2 столовые ложки • Каперсы 1 столовая ложка • Растительное масло 3 столовые ложки • Маслины...
Солянка мясная сборная
Солянка мясная сборная является довольно популярным домашним блюдом. Его любят многие, что впрочем и не удивительно, ведь этот замечательный супчик содержит в себе различные виды мяса....
Рецепт солянки сборной пошагово
Как же я обожаю соляночку Где-то читала, что один из поваров, намучившись с приготовлением этой солянки, в сердцах сказал, что никто из хозяек ее готовить не станет. Но ведь в старину...
Отзывы
Долганова, умничка!
Какой аппетитный рецептик солянки сборной мясной сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Долганова!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит солянку сборную мясную.
В выходные сделала сборную мясную солянку с каперсами и маслинами по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Отлична идея!
Обалденный рецептик солянки сборной мясной. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Готовила солянку сборную мясную точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Думаю, очень вкусно.
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Делала солянку сборную мясную один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Я, как большая любительница солянки сборной мясной, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне солянки сборной мясной выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Я выбрала солянку сборную мясную, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Приготовила солянку сборную мясную — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!