Новые рецепты
Суп Харчо
Суп Харчо в мультиварке
Свинина или говядина - 650 г • Лук репчатый - 1 шт. • Вода - 2 л • Помидоры - 300 г • Рис - 1/2 стак. • Паста томатная - 2 ч.л. • Масло растительное - 40 мл • Зелень петрушки и кинзы...
Суп Харчо
Суп Харчо с бараниной
Этот насыщенный, ароматный суп изюминка грузинской кухни. Приготовить его в домашних условиях не так сложно, как может казаться на первый взгляд, так что рекомендую присмотреться к...
Харчо может быть приготовлен из говядины, баранины, курицы, утки, да любого хорошего мяса. У харчо есть варианты - имеретинское готовится без орехов, но с обилием специй, чему противятся мегрелы - сторонники орехов чуть ли в каждом блюде. Этот рецепт мой вариант из двух рецептов, первый из книги "Грузинская домашняя кухня" и второй рецепт из передачи "Смак" от Дарьи Поверенновой.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт супа харчо, суп из баранины.
- Время: 180 мин
- Порций: 8
- Калорий: 320 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- баранина - 1 кг
- рис - 1 горсть
- чеснок - 3 стак.
- перец зеленый - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- лук-порей - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- перец черный - 1 щепотка
- перец душистый - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
Как приготовить
-
Нарезать мясо кусочками со спичечный коробок, оставьте косточку. Залейте 2 литрами холодной воды и варите примерно 1 час. (В оригинале рецепта говядина варится 2 часа.)
-
Лук чистим, режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем его в растительном масле, заливаем томатным пюре и добавляем в кастрюлю. (Если вы используете тклапи (пастилу), вместо томатного пюре, то тклапи нужно порезать кусочками, положить в маленькую мисочку и залить кипятком, пусть растворяется.)
-
Добавить рис. Чеснок положить в ступку и растолочь его с солью в кашицу, перемешать с грецкими орехами, влейте половник и разведите ложкой в одну густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли косточку, влейте орехово-чесночную массу.
-
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельченную петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельченную кольцами. Проварите все вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Грузинский суп Харчо
Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться макс...
Рецепт приготовления харчо по-мегрельски
Рецепт от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe. Мегрелия - историческая и административная область Грузии. Мегрельская кухня одна из жемчужин грузинской кухни. Оттуда происходят сулугуни,...
Суп Харчо с курицей
Любите суп харчо? Как правило, он готовится из говядины. Но давайте приготовим харчо с курицей. Получается он очень вкусным, ароматным и пряным. А готовить по времени намного меньше,...
Рецепт харчо классический
Говядина 400 г • Рис бурый 2/3 стак. • Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л. • Лук шалот 3-4 шт. • Масло сливочное 30 г • Орехи грецкие 100 г • Кинза 60 г • Хмели-сунели 1 ст.л. • Сванская...
Харчо из говядины
500 г говядины • 1/2 стак. риса • 1 стак. измельченных грецких орехов • 2 луковицы • 1 морковь • 2 помидора • 2 ст.л. соуса ткемали • сухая приправа аджика • 1 горький стручковый перец...
Простой рецепт супа харчо с рисом
Предлагаю рецепт традиционного блюда, которое представляет грузинскую кухню, как приготовить суп харчо с рисом. Пряный, сытный и ароматный, он покорит сердца всех ваших близких и д...
Харчо из курицы
На мой взгляд, чем известнее блюдо, тем больше различных вариаций его рецепта можно найти. Это касается в том числе и классического грузинского супа. Я предлагаю вам попробовать его...
Как приготовить постный харчо
1 стак. риса • 2-3 луковицы • 2-3 зубчика чеснока • 600 г спелых помидоров • 1 ст.л. томат-пасты • 2-3 ст.л. соуса ткемали • 1-2 лавровых листа • 1 средний пучок зелени кинзы • 2-3...
Суп Харчо
Говядина 500 г • Рис 200 г • Орехи грецкие 100 г • Ткемали 150 г • Лук репчатый 150 г • Чеснок 3-4 зубчик • Хмели-сунели 2 ч.л. • Перец 5 г • Перец горошком 5 г • Соль 10 г • Зелень...
Рецепт харчо пошагово
Мой любимый суп 1....
Отзывы
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик харчо люблю я кавказ!
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Это не харчо люблю я кавказ!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
С фото, да еще и пошагово как суп харчо с рисом.
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Я тоже заприметила харчо люблю я кавказ, да пока еще руки не дошли.
Харчо люблю я кавказ очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!