Слоеное дрожжевое тесто

Рецепт слоеного дрожжевого теста

Фотография слоеного дрожжевого теста

Время подготовки: 5 ч.

  • Время: 7 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 638 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 645 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар 18 г
  • Свежие дрожжи 13 г
  • Жирное молоко 145 мл
  • Вода 145 мл
  • Сливочное масло 350 г
  • Соль 12 г

Как приготовить

  1. Выложить муку, дрожжи, сахар в миску и перемешать руками. Добавить воду, молоко и яйцо. Вымешивать в течение 5 минут, добавить соль. Добавляем соль в самом конце, т. к. она убивает дрожжи. Получится довольно крутое тесто. Скатать его в шар, положить в миску и убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, накрыв пленкой.

  2. Раскатать тесто в пласт размером 40 на 40 см, выложить на него сливочное масло, раскатанное в слой 20 на 20 см и толщиной 1 см. Сложить тесто конвертом и начать раскатывать скалкой в одном направлении. Раскатать в пласт примерно 40 на 60 см, сложить втрое, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15 мин, чтобы тесто отдохнуло.

  3. Эту процедуру повторить трижды. Раскатывать сложенное втрое тесто в сторону раскрытого края. Раскатать четвертый раз, выкроить из теста либо треугольнички для круассанов с основанием 12 см, либо еще что-то.

  4. Готовые изделия необходимо оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме примерно вдвое.

  5. Смазать изделия яичным желтком и выпекать при 180 градусах в течение 10 мин

Отзывы

4.2 / 5
ithougra
ithougra

Приготовила вкусно

entupe
entupe

Сегодня приготовила слоеное дрожжевое тесто…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

salla
salla

Чудненький рецепт)))

Нина Криворот
Нина Криворот

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Лиля Сущенко
Лиля Сущенко

Что думаете о рецептике слоеного теста фило?

nueyd
nueyd

Я, как большая любительница слоеного дрожжевого теста, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне слоеного дрожжевого теста выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Зина Панчишина
Зина Панчишина

Как вкусно! Приходится считать калории...

Лиза Надкерничная
Лиза Надкерничная

Первый раз делала слоеное дрожжевое тесто.
получилось то, что нужно!

nomishidr
nomishidr

Люба!
Спасибо огромное за новенький рецептик слоеного дрожжевого теста!!!

asya93
asya93

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала слоеное дрожжевое тесто для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Аида Тотолина
Аида Тотолина

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

ade70
ade70

Обалденный рецептик слоеного дрожжевого теста. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

imentimi
imentimi

Люба, спасибо за новый вариант слоеного дрожжевого теста.
Нужно будет обязательно попробовать

sheptaeva_86
sheptaeva_86

Хороший рецептик! :)

tedates
tedates

Люба, большое спасибо за рецепт слоеного дрожжевого теста!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

reztsova_88
reztsova_88

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт слоеного дрожжевого теста!!!

rita97
rita97

У меня получилось прям как на фотографии:)

Зина Пинкевич
Зина Пинкевич

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик слоеного дрожжевого теста больше стало.

Фили Катя
Фили Катя

Очень очень вкусно получилось!!!

marianna86
marianna86

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Похожие рецепты

Быстрое слоеное тесто за 15 минут

Быстрое слоеное тесто за 15 минут

Приготовление слоеного теста дело трудоемкое, требует много времени. Давайте приготовим быстрое тесто, этот рецепт достался мне от бабушки, времени потребуется мало, а тесто получится...

Слоеное тесто с сыром в духовке

Рецепт приготовления слоеного теста с сыром в духовке

Если вам по душе выпечка на скорую руку, тогда этот простой рецепт слоеного теста с сыром в духовке именно для вас. Нежная начинка и хрустящее тесто - отличный вариант для перекуса...

Слоеное тесто с творогом

Слоеное тесто с творогом

Знакома ситуация, когда гости уже почти на пороге, а к чаю в доме ничего нет? Недавно я прочитала, как приготовить слоеное тесто с творогом. Теперь этот рецепт стал для меня палочк...

Слоеное тесто для самсы

Рецепт слоеного теста для самсы

Если вы воспользуетесь этим рецептом и приготовите отличное слоеное тесто, вы сможете порадовать своих родных вкусной выпечкой. Это тесто предназначено для выпечки самсы, вкусных и...

Домашнее слоеное тесто

Домашнее слоеное тесто

Решила я тут приготовить слоечки. Раньше я тесто всегда брала магазинное, готовое. Но тут задумалась, свое ведь всегда вкуснее, полезней, знаешь из каких продуктов сделано. Зашла за...

Датское слоеное тесто

Простой рецепт датского слоеного теста

Я очень долго искала такой рецепт правильного датского теста и нашла у сестры Сандры Баллок, а она его в тетради своей матери. С этим тестом, как и с любым слоеным,) придется повозиться,...

Слоеное тесто без яиц

Слоеное тесто без яиц

Все привет! Сегодня я расскажу, как приготовить слоеное тесто без яиц. Такое тесто может стать основой пирогов, круассанов и др. Если вы всегда боялись теста и предпочитали покупное,...

Слоеное тесто Фило

Как приготовить слоеное тесто фило

Это тесто можно использовать в рецептах, где нужно слоеное тесто фило. Это не точная копия магазинного теста фило, и не настоящий восточный рецепт, но вполне доступный его заменитель...

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Сегодня хочу поделиться с вами простым и доступным рецептом, как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления, из которого можно испечь сладкие и несладкие булочки, печенье и другие...

Тесто слоеное

Рецепт теста слоеного пошагово

Пшеничная мука 500 г • Соль щепотка • Яйцо куриное 1 шт. • Вода 1 стак. • Сахар 1/2 чайной ложки • Сливочное масло 200 г...