Новые рецепты
Тесто
Замороженное бездрожжевое слоеное тесто
Если неожиданно нагрянут гости, а угостить их нечем, то для таких случаев у меня всегда в морозилке лежит замороженное бездрожжевое слоеное тесто. Всего 20 минут и вкусный пирог или...
Тесто
Домашнее слоеное тесто без хлопот
масло сливочное/маргарин 200 г • мука 2 стак. • вода 1/2 стак. • сахар 1 ч.л. • соль 1/4 ч.л....
Я очень долго искала такой рецепт правильного датского теста и нашла у сестры Сандры Баллок, а она его в тетради своей матери. С этим тестом, как и с любым слоеным,) придется повозиться, но результат превзойдет все ожидания. Оно идеально подходит, как для круассанов, так и пирожков с различной сладкой начинкой. Мне же оно было нужно для знаменитых датских булочек с пеканом и кленовым сиропом. (Смотри следующий мой рецепт). Понадобится линейка или рулетка. Масло для блока должно быть чуть прохладнее комнатной температуры. И еще: 7 г сливочного масла - это 1 столовая ложка.
- Время: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 370 ккал
- Кухня: Датская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- молоко 3,2% - 115 мл
- сливочное масло - 225 г
- мука - 30 г
- вода - 115 мл
- яйца куриные крупные - 1 шт.
- ванильный экстракт - ½ ч.л.
- мука - 500 г
- сахар - 50 г
- дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
- соль - ½ ч.л.
- сливочное масло - 7 г
Как приготовить
-
В одной миске смешать воду, молоко, ваниль и яйцо, в другой муку, сахар, соль и дрожжи. Жидкие ингредиенты добавить к сухим и смешивать миксером на маленькой скорости 5 минут. Затем добавить масло и смешивать еще 5 минут, пока тесто не станет гладким. Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в течении 20 минут.
-
В это время приготовить масляный блок. Масло нарезать на маленькие кусочки, добавить муку и миксером медленно смешивать до однородной массы.
-
Выложить масло на большой лист пергамента, накрыть таким же вторым листом. Скалкой раскатать масло в пласт 20х30 см и разрезать его на 2 части по 20х15 см, обернуть пленкой поверх пергамента и убрать в морозильную камеру на 5 минут.
-
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник 23х46 см. Одну часть масляного блока положить на середину.
-
Накрыть левой половиной теста, затем положить сверху вторую часть масляного блока, накрыть его правой половиной теста.
-
По периметру тесто защипать герметично, обернуть пленкой и охладить в течении 20 минут.
-
Затем переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать до 20х45 см. Сложить в 4 слоя: сначала от краев к центру,
-
потом одну половину на другую. Обернуть и охладить 20 минут. Последнюю процедуру повторить еще раз. Не забывайте про заворачивание в пленку.
-
И, наконец, раскатать тесто в прямоугольник 10х22 см, сложить вдвое, обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа. (На фото тесто после 2-х часов в холодильнике).
-
Так оно выглядит на разрезе. Перед использование готовое тесто раскатать до нужной толщины, но не менее 3 мм.
Похожие рецепты
Слоеное тесто для основы пирогов
Пшеничная мука 340 г • Сахар 2 ч.л. • Морская соль 1 ч.л. • Сливочное масло 230 г • Пахта 60 г • Вода 60 мл...
Рецепт приготовления быстрого слоеного теста за 15 минут
Приготовление слоеного теста дело трудоемкое, требует много времени. Давайте приготовим быстрое тесто, этот рецепт достался мне от бабушки, времени потребуется мало, а тесто получится...
Слоеное тесто с творогом
Знакома ситуация, когда гости уже почти на пороге, а к чаю в доме ничего нет? Недавно я прочитала, как приготовить слоеное тесто с творогом. Теперь этот рецепт стал для меня палочк...
Рецепт слоеного дрожжевого теста
Пшеничная мука 645 г • Яйцо куриное 1 шт. • Сахар 18 г • Свежие дрожжи 13 г • Жирное молоко 145 мл • Вода 145 мл • Сливочное масло 350 г • Соль 12 г...
Слоеное тесто для самсы
Если вы воспользуетесь этим рецептом и приготовите отличное слоеное тесто, вы сможете порадовать своих родных вкусной выпечкой. Это тесто предназначено для выпечки самсы, вкусных и...
Простой рецепт домашнего слоеного теста
Решила я тут приготовить слоечки. Раньше я тесто всегда брала магазинное, готовое. Но тут задумалась, свое ведь всегда вкуснее, полезней, знаешь из каких продуктов сделано. Зашла за...
Слоеное тесто без яиц
Все привет! Сегодня я расскажу, как приготовить слоеное тесто без яиц. Такое тесто может стать основой пирогов, круассанов и др. Если вы всегда боялись теста и предпочитали покупное,...
Как приготовить слоеное тесто фило
Это тесто можно использовать в рецептах, где нужно слоеное тесто фило. Это не точная копия магазинного теста фило, и не настоящий восточный рецепт, но вполне доступный его заменитель...
Слоеное тесто
Сегодня хочу поделиться с вами простым и доступным рецептом, как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления, из которого можно испечь сладкие и несладкие булочки, печенье и другие...
Рецепт теста слоеного пошагово
Пшеничная мука 500 г • Соль щепотка • Яйцо куриное 1 шт. • Вода 1 стак. • Сахар 1/2 чайной ложки • Сливочное масло 200 г...
Отзывы
Спасибо! Беру в закладки.
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Осадчая, спасибо за прекрасный рецепт! датское слоеное тесто всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Рецепт датского слоеного теста очень вкусный. Так же часто готовлю слоеное дрожжевое тесто.
Осадчая, получилось зашибись!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Осадчая, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!