Быстрый рецепт приготовления сахарной шоколадной помадки для эклеров.
Время подготовки: 10 мин.
Лакомые заварные пирожные эклеры традиционно готовят из заварного теста с масляным кремом и шоколадной сахарной помадкой. Сладкоежки узнают этот вкус детства с первого укуса. Я уверена, если завязать глаза и дать откусить и вам кусочек - ни с чем не спутаете. Что нас так влечет в этом французском десерте? Пресное заварное тесто с кремом и вкус шоколадной сахарной помады, конечно!
В моем СССР-ском детстве эклеры продавались по 22 копейки. Я слизывала шоколадную помадку, а сами эклеры оставляла старшей сестре. Мне вообще хотелось ее ложками есть. Мама часто готовила пирожные и тортики с моей любимой помадкой для эклеров. Вот уж я наслаждалась с лихвой... Сейчас мне и в голову не приходит есть заварное пирожное по частям, но отдельный рецепт помадки все-таки имеется.
Для приготовления помадки для эклеров потребуются: питьевая вода, сахар и какао.
Берем небольшую кастрюлю. Насыпаем в нее сахар.
Наливаем в кастрюльку воду. Размешиваем сахар с водой и ставим на плиту.
Готовим сладкий сироп до пробы на толстую нитку. Рассказываю, как это сделать. Сахарный сироп - основной ингредиент кондитерских изделий. На его основе готовят варенье, пропитки для тортов и пирожных, мастики, глазури, помадки, карамели и т. д.
От времени варки зависит состав сахарного сиропа. Мы начинаем варить сахар с водой на сильном огне, не переставая помешивать. Различают 12 проб сахарного сиропа. Мы изучим всего четыре:
После наших проб идут другие пробы, которые нам не понадобятся: помадка, шарик, карамель, жженка.
Итак, мы имеем сироп "толстая нитка".
Тут же снимаем сироп с плиты, пока он не перешел в следующую, более твердую пробу. Добавляем какао.
Быстро размешиваем. Помадка для эклеров застывает быстро.
Нужно успеть нанести ее на эклеры.
У меня получилось. Получится и у вас!
Крем для эклеров творожный
С таким кремом ваши эклеры будут нежнейшими и сливочно-легкими. День рождения в детском саду - ответственное дело. Родители должны организовать праздник, приготовить угощение. Можно...
Рецепт приготовления сливочного крема для эклеров
Вы готовили дома эклеры? Если нет, я рекомендую вам попробовать! Само тесто готовится легко, а я вам расскажу, как приготовить сливочный крем для эклеров, нежный и вкусный! Попробуйте,...
Конфеты Сливочная помадка
Очень вкусные конфеты с ярким сливочным вкусом и превосходным ароматом. Они готовятся на основе сливок, масла, сметаны и сухого молока. Процесс приготовления очень простой и быстрый....
Рецепт глазури для эклеров
какао-порошок 1,5 ст.л. • сахарная пудра 1 ст.л. • сливочное масло 30 гр • молоко 2 ст.л. • белый молочный шоколад 200 гр • вода (молоко) 2 ст.л. • ваниль 1 стручок....
Тесто для эклеров
Прекрасное заварное тесто для эклеров, собственно облегчит вам сам процесс выпечки. С этим эластичным тестом легко и приятно работать. Тесто для эклеров довольно долго сохраняется в...
Простой рецепт крема для эклеров
Творог жирный 200 г • Сметана 25%-ой жирности 200 мл • Сахарная пудра 1 стак. • Ванильный сахар 1 ч.л....
Торт из эклеров
Идея этого торта не моя она принадлежала пользователю sardina15 (за это ей большое спасибо), он получается вкусный. Нежный, тающий во рту понравится вам и вашим родным....
Отзывы
Спасибо большое за рецепт помадки для эклеров.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Большое спасибо так вкусно
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Буду очень рада, если кому рецепт конфет сливочная помадка пригодится.
Бесподобный рецепт помадки для эклеров!!!
Все получилось, спасибо, nurisaten!!!
Огромное спасибо!
Nurisaten, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Nurisaten, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Nurisaten, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Первый раз делала помадку для эклеров.
получилось то, что нужно!
Мой любимый человек очень любит помадку для эклеров и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!