Картофельная запеканка с брокколи и грибами

Рецепт картофельной запеканки с брокколи и грибами

Фотография картофельной запеканки с брокколи и грибами

Наконец-то я сегодня с запеканочкой, какое-то время потребовалось, чтобы ее приготовить. Состав у нее довольно привычный, как мне кажется, но при этом она очень вкусная и сытная, с большим количеством овощей. Когда я выбирала рецепт для битвы, я, конечно, много разных запеканок пересмотрела, и все-таки остановилась на этой по нескольким причинам. Во-первых, настроение у меня такое было, у меня вообще настроение и кулинария тесно взаимосвязаны. А, во-вторых, хотелось приготовить что-нибудь с учетом сезона. Летом, безусловно, овощи для запеканки были бы другие. А в данном случае такой их осенне-зимний набор. Ну и, наконец, мне просто очень нравится начинка из брокколи и грибов. Eще один интересный момент в рецепте заключается в том, что для пюре мы используем картофель и морковь. Я привела пропорции, как они были в оригинале, а для себя немного уменьшила количество картофеля и соответственно увеличила количество моркови. Очень здорово получилось. Еще хотела бы добавить, что брокколи подойдет как свежая, так и замороженная. То же самое касается и грибов - можно брать любые, какие у Вас есть в наличии. И последнее - сыр берем твердых сортов. Вот, пожалуй, и все - буду рада, если и Вы попробуете.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт запеканок,  вкусные рецепты,  картофельная запеканка,  запеканка с грибами,   рецепты русской кухни.

  • Время: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 80 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • картофель - 1 кг
  • морковь - 200 г
  • брокколи свежая - 300 г
  • грибы - 300 г
  • лук-порей - 1 стебель
  • сливочное масло - 50 г
  • сыр - 50 г
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • мускатный орех - по вкусу

Как приготовить

  1. Картофель и морковь чистим, режем кубиками и отвариваем до готовности. Я их приготовила в пароварке (так еще полезней получается).

  2. Лук порей режем тонкими колечками и обжариваем на небольшом количестве оливковoго масла до мягкости минут 7.

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  3. Грибы режем пластинами и добавляем их к луку. Обжариваем все вместе минуты 3-5. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелени на Ваше усмотрение, я добавила немного сушеной петрушки.

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  4. Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минуты 3-5. Я ее опять же готовила в пароварке (добавила ее в конце к картофелю и моркови, но в отдельный отсек). Опускаем ее на пару минут в ледяную воду для сохранения цвета.

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  5. Из моркови и картофеля делаем пюре. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех и яйца (я взяла 2 крупных, вполне достаточно, на мой взгляд, т. е. берем 2 крупных или 3 мелких).

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  6. Выкладываем половину пюре в смазанную маслом небольшую форму для запекания. Я взяла 2 порционные.

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  7. Выкладываем слой грибов и брокколи.

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  8. Остальное пюре. Сверху нарезаем кусочки сливочного масла. Запекаем в духовке 180 гр минут 30-40.

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  9. За 15 минут до окончания достаем запеканку и посыпаем ее сыром (его можно взять и побольше. 50 г маловато, как мне кажется).

    картофельная запеканка с брокколи и грибами
  10. Подаем запеканку горячей. Приятного аппетита)

    картофельная запеканка с брокколи и грибами

Отзывы

4.6 / 5
amedan2002
amedan2002

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

semenchenko_74
semenchenko_74

Да картофельную запеканку с брокколи и грибами так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Мурзик, спасибо!

lithima
lithima

Шикарный рецепт картофельной запеканки с брокколи и грибами!
Приготовила мужу на день варенья!

Хирина Зинка
Хирина Зинка

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Юля Спажева
Юля Спажева

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

enedsins1970
enedsins1970

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

unoro
unoro

Может пригодится кому рецептик тыквенно-картофельной запеканка с грибами recipeon.ru/vypechka/zapekanki/tykvenno-kartofelnaya-zapekanka-s-gribami. Просто и быстро.

Юля Спажева
Юля Спажева

Красиво, вкусно, класс просто!

rareanta1995
rareanta1995

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с шампиньонами

Картофельная запеканка с шампиньонами

Простое и незамысловатое блюдо из знакомых всем продуктов - картофельного пюре и грибов. Но в таком виде картофель с грибами гораздо вкуснее. Приготовьте его к обеду или ужину, все...

Диетическая картофельная запеканка

Рецепт приготовления диетической картофельной запеканки

Такая запеканка почти без жира, очень вкусная и диетическая....

Картофельная запеканка с лисичками

Картофельная запеканка с лисичками

Картофельная запеканка с грибами любима многими, ведь это настоящая комфортная еда (comfort food): привычная, домашняя, не вызывающая непонимания и недоумения. Для того, чтобы запеканка...

Картофельная запеканка Сливочная

Рецепт картофельной запеканки сливочной

Картофельная запеканка в сливочном соусе. Вроде бы простая картошка, но стоит заправить сливочно-сметанным соусом, и блюдо становится необычайно вкусным. Если запеканки из отварного...

Картофельная запеканка в духовке

Картофельная запеканка в духовке

Картофельная запеканка в духовке готовится очень просто. Даже самые неопытные хозяйки смогут сделать это лакомство в считанные минуты. И, возможно, этот простейший рецепт станет палочкой-выручалочкой...

Картофельная запеканка с грибами

Простой рецепт картофельной запеканки с грибами

Картофель 1,5 кг • Опята свежие (или шампиньоны) 1 кг • Масло сливочное 100 г • Лук репчатый (крупный) 3 луковицы • Яйца куриные 1 шт. • Молоко 150 мл • Сыр (твердый) 200 г • Укроп...

Картофельная запеканка с грудкой

Картофельная запеканка с грудкой

Сегодня я решила смиксовать продукты и сделать одно полноценное блюдо для всей семьи. Вот, как приготовить картофельную запеканку с грудкой....

Картофельная запеканка с мясом

Как приготовить картофельную запеканку с мясом

1 кг картофеля для пюре • 1 кг смешанного фарша (говядина ибаранина илисвинина иговядина) • 200 г курдючного бараньего илисвиного сала • 3 средние луковицы • 2 средних сладких красных...

Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром

Картофель 1 кг • Масло сливочное 70 г • Сыр твердый 80 г • Тимьян 0,5 ч. л • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...

Рыбно-картофельная запеканка

Рецепт рыбно-картофельной запеканка пошагово

Основу рецепта была из Family Circle Magazine. Конечно же, не обошлось без моих изменений под мой вкус....