Картофельные булки для бургеров

Рецепт картофельных булок для бургеров

Фотография картофельных булок для бургеров

Марк Синклер, придумавший этот рецепт, - известный американский пекарь. Он живет в Монтане. У него самостоятельно оборудованный профессиональный трейлер-пекарня, где он работает один. Свой хлеб Марк продает на фермерском рынке. Особенно местные жители любят его восхитительные слойки - но и его обычный хлеб тоже очень популярен.

Способ приготовления: Выпекать. Повод приготовления: Встреча с друзьями. Время подготовки: 4 ч.

Рецепт входит в подборку:   сложный рецепт бургеров,  закуска из яиц,  простые рецепты.

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 256 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный

Ингредиенты:

  • 1 средняя картофелина
  • 50 г яйца (1 среднее яйцо)
  • 200 г цельного молока
  • 12 г свежих прессованных дрожжей
  • 60 г сливочного масла
  • 590 г муки
  • растительное масло
  • 50 г сахара
  • 15 г соли

Как приготовить

  1. Очистите картофель, нарежьте средними кубиками, положите в кастрюльку, залейте примерно 2 стаканами кипятка, варите до абсолютной мягкости, примерно 20мин Отмерьте 135 г вареного картофеля (разомните его вгладкое пюре) и 50 мл картофельного отвара. Остудите.

  2. Слегка взбейте яйцо. Раскрошите дрожжи. Подогрейте молоко до 38 С. Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто до гладкости. Смажьте маслом чистую миску и шар теста, уложите его в миску, затяните пленкой, проделайте в ней дырочки и поставьте втеплое место на 20 мин

  3. Вымешивайте тесто 30 сек., округлите в шар, верните в миску, снова закройте пленкой, поставьте в теплое место на 1 ч.

  4. Выложите тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и распределите в виде прямоугольника так, чтобы онлежал короткой стороной перед вами. Возьмитесь двумя руками за два угла дальней отвас короткой стороны прямоугольника, слегка вытяните его и сложите поперек пополам. Теперь возьмитесь за другие два угла справой стороны - иснова потяните и сложите тесто пополам. Повторите операцию составшимися сторонами прямоугольника. Эта технология называется stretch and fold (вытянуть исложить).

  5. Снова округлите тесто, уложите в миску, закройте иоставьте в теплом месте на 1 ч.

  6. Разделите тесто на 12равных частей. Подкатайте каждую вшар, выложите на 2застеленных бумагой для выпечки противня вшахматном порядке нарасстоянии 3-4 см друг от друга. Накройте пленкой иоставьте расстояться до увеличения вдва раза, на 1-2 ч.

  7. Разогрейте духовку до 175С с конвекцией или до 190 С врежиме верх-низ. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 14 мин

Отзывы

4.7 / 5
Танечка Евченко
Танечка Евченко

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

pestrikova_94
pestrikova_94

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

senofi
senofi

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

Стася Есипович
Стася Есипович

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит картофельные булки для бургеров.

Рубежанская Настасья
Рубежанская Настасья

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

catedes
catedes

Вот еще интересный вариант рецепта томленой свинины для бургеров.

Алла Фоменкова
Алла Фоменкова

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

alena81
alena81

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт картофельных булок для бургеров разочаровал.
Никому не понравилось(

etisenou
etisenou

Картофельные булки для бургеров - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

savitskaya_81
savitskaya_81

Офигительно вкусно!!!

oristathe1970
oristathe1970

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

Мотова Аня
Мотова Аня

Отлична идея!

inga84
inga84

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Скляренко Алена
Скляренко Алена

Пасиба))
по рецепту делаю))

picalara
picalara

Intung, картофельные булки для бургеров - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Марта Леготина
Марта Леготина

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла картофельные булки для бургеров. Вот я ему и приготовлю.

eva
eva

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

mayolde
mayolde

Как красиво!

Алеся Яфизов
Алеся Яфизов

Спасибо!!!
за рецепт!!!

adelafuerte2000
adelafuerte2000

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Похожие рецепты

Картофельные булочки для гамбургеров

Картофельные булочки для гамбургеров

Кто сказал, что полезно значит не вкусно? Разубедите своих гостей и приготовьте бургеры! А вместо мясной котлеты, пожарьте котлеты из фасоли....

Самые вкусные булочки для бургеров

Рецепт приготовления самых вкусных булочек для бургеров

Вкуснее булочек я не ела. Подойдут не только для бургеров, а и для бутербродов....

Котлеты для бургеров на сковороде

Котлеты для бургеров на сковороде

Я обожаю бургеры, и делаю их исключительно в домашних условиях. Делюсь своим фирменным рецептом котлет для бургеров на сковороде - все очень просто, однако результат просто великол...

Тыквенные булочки для бургеров

Рецепт тыквенных булочек для бургеров

Королева тыква! Как же я люблю выпечку с ней! Жаль, что невозможно через монитор показать воздушность и нежность этих булочек. В рецепте я уменьшила количество дрожжей с 42 грамм до...

Булочки для бургеров на молоке

Булочки для бургеров на молоке

Булочки для бургеров я всегда выпекаю сама. В этом рецепте они получаются очень вкусные, часть до бургеров даже никогда не доживает, потому что съедается еще теплыми....

Томленая свинина для бургеров

Простой рецепт томленой свинины для бургеров

Этот рецепт моя палочка-выручалочка! Нужно потратить всего пару минут, поставить мясо в духовку, а спустя 3,5 часа у вас очень вкусное и ароматное мясо. Мясо по этому рецепту получается...

Котлеты для бургеров на гриле

Котлеты для бургеров на гриле

Приготовленные своими руками бургеры - отличная альтернатива надоевшему шашлыку на уличном пикнике. Сегодня я расскажу, как делать котлеты для бургеров на гриле....

Картофельные бургеры с мясом

Как приготовить картофельные бургеры с мясом

картофель 6 шт. • фарш мясной (свино-говяжий) 200 г • сыр (тертый + для бургеров) 1 ст.л. + по вкусу • яйца куриные 1 шт. • мука 1-2 ст.л. • лук красный 1 шт. • горчица (зерненая) по...

Булочки для бургеров

Булочки для бургеров

Такие булочки понравятся не только любителям фаст-фуда. Мягкие, воздушные и легкие - они прекрасно заменят хлеб во время обеда или ужина. Это отличный вариант для ссобоек на пикник...