Одной из самых важных задач постящихся является соблюдение всех ограничений и очищение организма без вреда для здоровья. Для этого необходимо сохранять в питании баланс белков, жиров и углеводов и если с последними двумя составляющими особых проблем не возникает, то из-за запрета на пищу животного происхождения потребление нормы белков ставится в пост под угрозу. Тут нам на помощь приходят различные бобовые культуры, которые по содержанию белка являются настоящими рекордсменами среди всех растительных продуктов и могут составить конкуренцию даже некоторым сортам мяса. Предлагаю интересный и простой рецепт постных бургеров с котлетой из турецкого гороха (нута) очень сытный вариант постного обеда или ужина, содержащий в себе достаточное количество белков и сложных углеводов, который, к тому же, может стать настоящим спасением для постящихся любителей мяса. Мясоеды в моей семье признались, что, не открой я им тайну, сами бы не сразу догадались, что в котлете нет ни грамма мясного фарша:)
Рецепт входит в подборку: простой рецепт бургеров, закуска из лука, закуска из помидор, закуска из огурцов, закуска из шампиньонов, закуска из свеклы, постные закуски, рецепты домашней кухни.
Начнем с подготовки нута. 100 г нута замочить на ночь в воде комнатной температуры в пропорции 1:3. Утром воду слить, поместить нут в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и оставить нут вариться 1 час, при необходимости снимая пену. Из 100 г сухого продукта получится примерно в 2 раза больше вареного нута этого количества хватит на 5 котлет.
Сваренный нут очистить от шелухи и промыть.
Перетереть подготовленный нут блендером в кашу. Тем временем поставить духовку разогреваться до температуры 200 C.
Подготовим овощи для котлет: помоем и почистим одну небольшую морковку, один средний цукини и небольшую луковицу.
Цукини и морковь трем на средней терке, а луковицу мелко режем.
Перетертый нут и нарезанные овощи соединяем в миске, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, выжимаем в миску сок половины лимона и добавляем все специи. Если у вас насыщенный соевый соус, то соль дополнительно можно не добавлять.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты и формируем тесто.
Из теста лепим 5 котлет по форме и размеру ваших хлебцев, хорошо утрамбовываем их и помещаем на противень на пергамент для выпечки. По желанию можно предварительно смазать пергамент оливковым маслом. Помещаем противень с котлетами в духовку и оставляем выпекаться в течение 30 мин
Когда котлеты хорошо подрумянятся, вынимаем их из духовки и даем остыть. Лучше работать с ними при помощи лопатки, чтобы сохранить их красивую форму.
Готовим свекольный соус для хлебцев. Свеклу отвариваем в течение 20 мин, даем остыть, чистим от кожуры и режем крупными кусками, мелко нарезаем пучок укропа, грецкие орехи ломаем на куски, а зубчик чеснока разрезаем на четвертинки.
Помещаем все ингредиенты в чашу и перетираем блендером.
В перетертую массу добавляем по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса, а также перец и соль и все хорошо перемешиваем. В итоге получаем своеобразный спред, по консистенции похожий на творожный сыр.
Подготовим овощи для сборки бургера. Для данного рецепта можно взять как помидоры черри, так и нарезанные тонкими ломтиками томаты, но в первом случае бургер будет смотреться более стильно:)
Шампиньоны промываем, обрезаем низ ножки, режем на тонкие слайсы и обжариваем в сотейнике на оливковом масле с обеих сторон на среднем огне. В конце обжарки прибавляем огонь, чтобы грибы покрылись красивым румянцем.
Огурец очищаем от кожуры и режем тонкими ломтиками, черри нарезаем на тонкие половинки или четвертинки, листья салата обмываем и обсушиваем на бумажном полотенце.
Начинаем сборку бургера. Выкладываем на поднос цельнозерновые хлебцы.
Смазываем каждый хлебец свекольным соусом, используем на этом этапе половину соуса.
Сверху помещаем листья салата.
Далее аккуратно выкладываем нутовые котлеты.
Сверху кладем по 3 ломтика шампиньонов.
И затем выкладываем по 3 ломтика овощей: можно сначала слой огурцов, затем слой помидоров, а можно одновременно так бургеры будут более плоскими и удобными для откусывания:)
Оставшиеся хлебцы смазываем свекольным соусом и накрываем бургеры смазанной стороной вниз. Готово! Приятного аппетита и вкусного поста!:)
Вегетарианский бургер из нута с соусом из йогурта
Нут 200 г • Лук 1 шт. • Чеснок 4 зубчика • Морковь 1 шт. • Яйцо куриное 1 шт. • Сыр фета 80 г • Панировочные сухари 70 г • Помидоры 1 шт. • Огурцы 1 шт. • Цельнозерновая булочка 5 шт....
Рецепт приготовления бургера с котлетой гриль из рубленной говядины
Говяжья лопатка 100 г • Булочка для гамбургеров 1 шт. • Помидоры 1 шт. • Маринованные огурцы 1 шт. • Сыр чеддер для сэндвичей 1 кусок • Салат айсберг 1 шт. • Майонез по вкусу • Кетчуп...
Бургер с куриной грудкой и коктейльным соусом
куриная грудка - 1 шт. • панировочные сухари - 2 ст.л. • яйцо - 1 шт. • мука - 2 ст.л. • салат "Латук"- 1 шт. • помидор "бакинский" - 1 шт. • лук красный - 1 шт. • майонез - 2ст.л....
Рецепт бургера со свиной шеей и свекольным кремом
С какими блюдами у вас ассоциируется свекла? Готова спорить, что большинство назовет борщ, винегрет и селедку под шубой. Только сейчас свекла настолько модный продукт в современной...
Куриный бургер с ананасом и соусом карри
Куриный фарш 140 г • Консервированный ананас 1 шт. • Салат-латук 1 шт. • Помидоры 1 шт. • Карри 80 г • Булочка 1 шт. • Плавленый сыр 1 шт....
Простой рецепт розового бургера с нежнейшей котлетой
Мне очень нравится жить в семье, состоящей из одних мужчин (кот в том числе). Все блюда, которые я готовлю, отличаются некоторой брутальностью, так как готовятся они для моих дорогих...
Домашние бургеры с котлетой
фарш мясной 500 г • булочка для гамбургера 4 шт. • томатный соус по вкусу • помидоры 1-2 шт. • лук красный по вкусу • сыр по вкусу...
Как приготовить бургер с котлетой без мяса
Даже не вегетарианцам иногда хочется внести разнообразие в меню и исключить мясо, согласны? Чудесную альтернативу привычным бургерам хочу как раз предложить. Попробуйте, вам может...
Хав-бургер
Хав в переводе с армянского - курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна...
Рецепт бургера пошагово
Ну вот и добралась я до финала, надеюсь и Вы со мной Собрать такой бургер дело нескольких минут. Так же удобно взять все составляющие бургера с собой на пикник. Угощайтесь!...
Отзывы
Сейчас буду готовить постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом, оценили.
Спасибо за рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом суперрр!!!
Рецепт бургера с котлетой без мяса для любителей.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
ДА!!! Подоляко, огромное спасибо, за рецепт постного бургера с котлетой из нута и свекольным соусом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Вот это ДААААА!!!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом по этому рецепту.
Подоляко! Спасибо за рецепт!
постный бургер с котлетой из нута и свекольным соусом готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!