Кабачковая икра с яблоками на зиму

Рецепт кабачковой икры с яблоками на зиму

Фотография кабачковой икры с яблоками на зиму

Получается прямо как из баночки "Назад в СССР". Сварите такую закуску хотя бы раз, и других вариантов вам уже не захочется.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт икры овощной,  закуска из лука,  закуска из помидор,  рецепты на зиму,  закуски с икрой,  закуска из кабачков.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 11
  • Калорий: 78 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1,5 кг
  • Помидоры - 3-4 шт.
  • Яблоки зеленые - 2-3 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Репчатый лук - 2 головки
  • Чеснок - 2-4 зубчика
  • Томатная паста - 1,5 ст.л.
  • Подсолнечное масло - 4 ст.л.
  • Перец горошком - по вкусу
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Петрушка - 10 г
  • Уксус 70% - 1/2 ч.л.

Как приготовить

  1. Кабачковая икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если раз сварить такую закуску, то других вариантов не захочется. Большинство любит магазинную кабачковую икру, а к домашней заготовке относятся скептически: то вкус не тот, то консистенция. Наша икра с кабачками и яблоками по вкусу и по виду - один в один как с магазинного прилавка. Яблоки придают ту самую кислинку, которой так иногда не хватает в классическом рецепте. Не верите? Проверяйте вместе с нами!

  2. Для приготовления икры из кабачков с яблоками на зиму возьмите продукты из списка. Кабачки - любого сорта, яблоки лучше взять зеленые с кислинкой. Также понадобятся репчатый лук, томатная паста или пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, горошек черного перца и уксус.

  3. Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и порезать. Они отправятся в мясорубку.

  4. Не забудьте снять с кабачков шкурку и удалить семена. После чего овощи пропускаются через мясорубку. Туда же - морковку, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд яблоки с кабачком - несочетаемое, но это ошибочное мнение. В кабачковой икре яблоки с кабачками представляют просто идеальный дуэт.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  5. Помидоры нужно измельчить в пюре и соединить с томатной пастой. Добавить в икру.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  6. В казан или кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло и добавьте овощное пюре. Содержимого казана или кастрюли должно быть половина.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  7. Кабачковая икра в процессе варки активно стреляет. Этот момент нужно учитывать и не наливать пюре до бортов. Хорошо перемешайте и варите около часа, регулярно помешивая.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  8. Когда кабачковая икра с яблоком хорошо уварится, посолите ее и приправьте черным перцем. Перчик нужно растолочь в ступке. Можно взять молотый, но он не будет таким ароматным.

  9. Добавьте измельченную зелень.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  10. Продолжите приготовление еще 30 минут. За 3 минуты до готовности введите уксус.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  11. Готовую икру с кабачками и яблоками проверните блендером.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  12. Кабачковая икра с яблоками на зиму готова! Снимите пробу, не забудьте вовремя остановиться - на зиму, так на зиму.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  13. Тару для хранения хорошо прогрейте в духовке, а крышки прокипятите.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  14. Разлейте в стерильную тару и закройте крышками. Переверните донышком вверх, укутайте до остывания.

    кабачковая икра с яблоками на зиму
  15. Домашняя икра из кабачков с яблоками по-русски - отменная заготовка к зиме! Что еще нужно для вкусного счастья? Ложечка икры или ломтик хлеба - вкусна икорка из кабачков в любом амплуа. Приятной закуски.

    кабачковая икра с яблоками на зиму

Отзывы

4.4 / 5
ilenganta
ilenganta

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

dowhot1992
dowhot1992

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт кабачковой икры с яблоками на зиму!!!

Алена Клещукевич
Алена Клещукевич

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала кабачковую икру с яблоками на зиму для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Юлия Майкова
Юлия Майкова

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

myeri80
myeri80

Последнее время увлеклась recipeon.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-bez-zharki-na-zimu, моим нравится.

isoris
isoris

Ксюха, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении кабачковой икры с яблоками на зиму.

semenchenko_74
semenchenko_74

Я делала кабачковую икру с яблоками на зиму, мне понравилось.
Даже сестре, которая кабачковую икру с яблоками на зиму не любит,понравилось!

Алена Стругова
Алена Стругова

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Похожие рецепты

Кабачковая икра из кабачков на зиму

Кабачковая икра из кабачков на зиму

Одна из лучших заготовок на зиму - кабачковая икра! Домашней икрой из кабачков сейчас уже никого не поразишь, но все же я попробую предложить свой рецепт приготовления этого блюда....

Кабачковая икра на зиму без закатки

Рецепт приготовления кабачковой икры на зиму без закатки

Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога....

Кабачковая икра на зиму без обжарки

Кабачковая икра на зиму без обжарки

С радостью предлагаю Вам простой и очень удачный рецепт, который подскажет, как приготовить кабачковую икру без обжарки. Масса получается необычайно нежная и ароматная. Отличная закуска...

Кабачковая икра на зиму с майонезом

Рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом

Хочу предложить вам интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму. Икра получается сочной, ее можно подавать с хлебом или в тарелке, чтоб каждый взял столько,...

Кабачковая икра с кетчупом на зиму

Кабачковая икра с кетчупом на зиму

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с...

Кабачковая икра с томатами на зиму

Простой рецепт кабачковой икры с томатами на зиму

Это очень вкусная икра, в которой нет томатной пасты, но присутствуют свежие помидоры. Отлично хранится в прохладном месте до нового сбора урожая кабачков....

Кабачковая икра блендером на зиму

Кабачковая икра блендером на зиму

Знаю многих любителей кабачковой икры. В этот круг вхожу я и мои близкие. Поэтому икра часто присутствует на нашем столе по будням и праздникам. Вот, как приготовить кабачковую икру...

Кабачковая икра без жарки на зиму

Как приготовить кабачковую икру без жарки на зиму

Заготовить икру из кабачков на зиму совсем несложно. В данном рецепте она готовится без жарки (методом тушения), после чего измельчается погружным блендером и закатывается в стерилизованные...

Кабачковая икра с луком на зиму

Кабачковая икра с луком на зиму

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим!...

Кабачковая икра на зиму

Рецепт кабачковой икры на зиму пошагово

Кабачковая икра на зиму - вкусная закуска, которую можно намазывать на хлеб и подавать к любому гарниру. Летом я всегда готовлю кабачковую икру, но заготавливала уже очень давно. В...