Рулет с пеканом и шоколадной начинкой

Как приготовить

1. Разделить яйца на белки и желтки в отдельной емкости.

2. Разогреть духовку до 190 г Приготовить противень прямоугольный 38 см на 25 см. Смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и снова смазать маслом, слегка присыпать мукой. В большой емкости желтки взбить слегка с сахаром 1/3 стакана на средне-высокой скорости.

   

3. Добавить просеянную тортовую муку с разрыхлителем, солью. Перемешать.

   

4. Затем добавить пекан в крошку, перемешать.

   

5. Взбить белки на высокой скорости до мягких пиков. Добавить 1/3 стакана сахара. Взбить все вместе.

   

6. Переложить в тесто и осторожно все перемешать.

   

7. Вылить готовое тесто на противень приготовленный, лопаткой распределить по противню. Поставить в разогретую духовку на 10 мин

   

8. Приготовить полотенце, сверху присыпать сахарной пудрой. Готовый бисквит из духовки аккуратно переложить на полотенце и снять бумагу. Скатать аккуратно помогая полотенцем тесто в рулет и оставить остывать в нем.

   

9. Желатин смешаем с 3 стол. л холодной водой и оставим на 2 мин

   

10. Взбить густые сливки на средней скорости. Добавим сахар 1/3 стакана, взбиваем до мягких пиков. Затем растопленный охлажденный шоколад 2/3 стакана, перемешаем.

    

11. В горячую воду стакана добавим желатин разбухший. Перемешаем и добавим в взбитые сливки с шоколадом. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или 2 дня, если делать заранее.

    

12. Развернуть рулет, выложить начинку и распределить по всей поверхности, края оставим без начинки, чтоб она не вытекала. Завернем обратно в рулет. Сверху сахарную пудру. Я украсила оставшимся кремом, выложила в кондитерский мешок и распределила по центру, сверху украсила готовыми съедобными цветами из мастики.

    

13. Готовый рулет подаем к столу, разрезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита.