Миндальный тарт с лимонной начинкой

Рецепт миндального тарта с лимонной начинкой

Фотография миндального тарта с лимонной начинкой

Этот тарт получился у меня случайно.у меня было время, был крес-фреш и был лимонный курд, ну и еще огромное желание творить на кухне. Десерт готовить долго, он состоит из нескольких частей, следуя им поэтапно у вас выйдет нежный и вкусный десерт.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт тартов,  легкие рецепты,  вкусные закуски.

  • Время: 12 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 344 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • крем-фреш - 250 г
  • лимоны - 2 шт.
  • мука - 250 г
  • миндальная мука - 30 г
  • сахарная пудра - 60 г
  • сливочное масло - 290 г
  • желтки яичные - 6 шт.
  • сахар - 140 г
  • лимонный сок - 70 л
  • соль - 1 щепотка
  • желатин порошковый - 2 г
  • миндаль - 50 г
  • сахарный песок мелкий - 100 г

Как приготовить

  1. Готовим песочное тесто: муку, сахарную пудру, щепотку соли просеиваем, добавляем 150 гр масла и растираем быстро в мелкую крошку. Добавляем 2 желтка и миндальную муку и аккуратно вымешиваем эластичное тесто. Расплющиваем и убраем в полиэтиленовом пакете в холодильник на 4 часа минимум. Я убирала на ночь.

  2. Готовим курд: с одного лимона снять цедру и перемешать ее с сахаром, оставить на 30 минут. Из лимонов выжать 70 мл сока, взять оттуда 1 ст. л. сока и развести в нем желатин. Отставить. Лимонный сахар, остатки сока, 4 желтка смешиваем, ставим на водяную баню и постоянно мешая варим минут 10+-. Проверить легко, опускаете деревянную лопаточку в крем, достаете и проводите по ней пальцем, если полоса сошлась - варите еще. Сварили, сняли с бани, процедили и вмешайте набухший желатин, затем сливочное масло 140 г Уберите на ночь в холодильник.

  3. Выпекаем песочное тесто: у меня была форма 20 см. Выкладываем тесто (у меня ушло где-то 2/3 теста) в форму и делаем бортики 3 см высотой. Включаем духовку на 180 градусов. Накалываем дно часто вилкой и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (регулируйте время сами).

  4. Готовим грильяж: миндаль распределяем по нагретой сковородке, всыпаем 50 гр мелкого сахара и на среднем огне даем сахару распуститься, затем всыпаем еще 50 гр мелкого сахара и так же даем распуститься. Как только сахар приобрела янтарный цвет - выкладываем на пергамент и даем остыть. Когда остынет, ломаем на мелкие кусочки и запускаем в блендер. Получится очень мелкая грильяжная крошка.

  5. КРем: крем-фреш и курд смешиваем миксером на ср скорости до однородности. Выливаем в выпеченную остывшую песочную форму, трем немного лимонной цедры сверху.

  6. Украшение: Посыпаем ровным слоем грильяжной крошки крем и отправляем в холодильник на ночь.

    миндальный тарт с лимонной начинкой

Отзывы

4.5 / 5
eshumpusi1980
eshumpusi1980

Alamira1995!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила миндальный тарт с лимонной начинкой, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
alamira1995 спасибо вам огромное!

endent
endent

Я сделала миндальный тарт с лимонной начинкой, все получилось очень даже..!
alamira1995, спасибо большое!!

shvartsengold_84
shvartsengold_84

Миндальный тарт с лимонной начинкой — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Александра Дария
Александра Дария

И от меня вот ссылка на тарт с грушей.

Варя Закора
Варя Закора

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

Штыхова Лера
Штыхова Лера

Спасибо, alamira1995, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

Дария Калягина
Дария Калягина

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

ivashko_97
ivashko_97

Какой замечательный рецепт миндального тарта с лимонной начинкой - яркий, красочный и аппетитный!

tomonda2000
tomonda2000

Очень понравился этот рецепт миндального тарта с лимонной начинкой.

yarastucu
yarastucu

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

yesad
yesad

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Ксюша Фанковская
Ксюша Фанковская

Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!

Похожие рецепты

Бананово-миндальный тарт с маскарпоне

Бананово-миндальный тарт с маскарпоне

Невероятно вкусный десерт!...

Миндальный тарт с черной смородиной

Рецепт приготовления миндального тарта с черной смородиной

миндаль измельченный - 150 г • миндальные лепестки - 30 г • мука - 200 г • сахарная пудра - 1 ч.л. • сахарная пудра - 125 гмасло сливочное - 150 г • черная смородина - 200 г • миндальная...

Миндальный тарт с брауни

Миндальный тарт с брауни

Для фанатов шоколада....

Миндальный тарт

Рецепт миндального тарта

Родина происхождения этого знаменитого (как оказалось!) миндального пирога Англия, местечко под названием Bakewell, поэтому и свое оригинальное название этот пирог-тарт позаимствовал...

Тарт с черешней

Тарт с черешней

500 г черешни • 220 г муки • 120 г+50 г сахара • 2 яйца • 130 г сливочного масла • 0,5 ч.л. соли • 0,5 ч.л. соды • 1 ст.л. уксуса...

Малиновый тарт

Простой рецепт малинового тарта

Этот тарт можно характеризовать как супермалиновый: малиновый крем плюс сверху целая малина. Меня в нем привлек не только красивый вид и вкус, но и тот факт, что начинка практически...

Вишневый тарт

Вишневый тарт

Пшеничная мука 250 г • Сливочное масло 100 г • Яйцо куриное 1 шт. • Сметана 50 г • Сахар 150 г • Соль щепотка • Разрыхлитель 1/2 чайной ложки • Вишня 600 г • Картофельный крахмал 3...

Ореховый тарт

Как приготовить ореховый тарт

Для всех любителей орехов и сладкого. Мои дети его обожают, он им чем-то напоминает козинаки....

Тарт с грушей

Тарт с грушей

Сливочное масло 170 г • Соль щепотка • Миндальная мука 2 столовые ложки • Сливки 30%-ные 170 мл • Яйцо куриное 2 шт. • Ванильный сахар 10 г • Пшеничная мука 2 столовые ложки • Сахарная...

Сырный тарт

Рецепт сырного тарта пошагово

Мука пшеничная высшего сорта 100 г • Масло сливочное 100 г • Вода 2 ст.л. • Сыр фета 100 г • Сыр твердый 100 г • Яйцо куриное 1 шт. • Молоко 50 мл • Соль по вкусу...