Тарт татен с яблоками из слоеного теста

Как приготовить

1. Покупаем слоеное тесто. Размораживаем лист по инструкции. Маленькая хитрость если разморозить тесто на пищевой пленке, то потом его удобно на нем раскатывать, переносить в форму для выпечки, не надо отмывать стол от муки. Пока размораживается тесто

2. Моем и чистим яблоки, удаляем и выбрасываем серединку от яблока, шкурки складываем блендер, туда же добавляем пакетик ванильного сахара, немного корицы, 2-3 столовые ложки сахара, 5-7 долек апельсиновой цедры (из которой по максимуму вырезана белая ее часть; если сутки вымочить корки в холодной воде, то они вообще НЕ будут горчить, хотя горечь не просто меняет вкус, но и придает ему некую пикантность в общем, сей пункт рецепта оставляем на ваш выбор), режем, как попало, и тоже в блендер, все кусочки яблока, которые порезали не очень удачно туда же, как и 1 яблоко (или его половинку, если вам не хватило яблок для изящной их выкладки в форму для выпекания). Вы не испортите пирог, если добавите в блендер 1-3 чайные ложки белого столового (сухого) вина или коньяка. Взбиваем до состояния кашицы.

3. Берем форму, выкладываем на нее бумагу для выпечки (или пергамент), посыпаем его 2-3 столовыми ложками сахара (если яблоки кислые, то можно взять чуть больше сахара), тонкими ломтиками (дольками) режем яблоки и красиво выкладываем в форму. В центр наших яблок распределяем кашицу из блендера (размазывать ее до краев формы НЕ нужно сама растечется в процессе выпекания).

4. Раскатываем на пленке покупное тесто и накрываем им яблоки. Снимаем с него полиэтилен. Прокалываем тесто вилкой и ставим в разогретую духовку. Время выпекания и температурный режим, смотрим в инструкции, написанной к тесту.

5. Вынимаем пирог. Накрываем форму блюдом, на котором будет красоваться наш пирог и переворачиваем форму. Аккуратно, жидкость из пирога очень горячая и слишком хорошо и быстро прилипает к коже. Очень аккуратно (чтобы не нарушить выкладку яблок) снимаем пергамент. Режем пирог на кусочки. Перекладываем на раздаточные тарелки и украшаем клубникой (или всем, что под руку попадется и совпадет с вашим вдохновением).