Ванильное мороженое с фруктозой

Рецепт ванильного мороженого с фруктозой

Фотография ванильного мороженого с фруктозой

Потребуется специальное оборудование: Сито шинуа, Мороженица, Ложка для мороженого. Вегетарианство: Детское меню.

  • Время: 10 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 509 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Первым делом хочу сказать, что если вы борец с жиром, и хотите уменьшить в сливках жирность, тут этот номер не пройдет. Если возьмете менее 33%, мороженое будет похоже на замороженную водичку с огромным количеством кристалликов льда. Лучше уж тогда взять обезжиренное молоко. Но это так, отступление.


Ингредиенты:

  • Сливки 33%-ные 450 мл
  • Молоко 450 мл
  • Яичный желток 6 шт.
  • Ванильный стручок 1 шт.
  • Фруктоза 6 столовых ложек

Как приготовить

  1. Ванильный стручок разрезаем пополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

  2. Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно-молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать, пока все не выльем в миску.

  3. Дальше ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня. Открою секрет мы приготовили настоящий заварной крем. Так что на этом этапе можно остановиться, а можно пойти дальше.

  4. Теперь самая кропотливая работа заварной крем нужно процедить через очень-очень мелкое ситечко.

  5. Как только мы это сделали, берем лоток для мороженого, переливаем туда наш крем и ставим в морозилку.

  6. Мороженое придется взбивать три-четыре раза каждые два часа, но можно и больше. Это делается для того, чтобы в конце оно получилось однородным и без льдинок.

  7. Мороженое можно подавать с соусом, пирогом или ягодами и мятой. Я, например, добавила малину.

Отзывы

4.3 / 5
lupuprupa1980
lupuprupa1980

Класс!
Приготовила ванильное мороженое с фруктозой, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Шестухина Юська
Шестухина Юська

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

alena76
alena76

Orate, отличный рецепт ванильного мороженого с фруктозой, все ингредиенты любимые.

Шишлова Вера
Шишлова Вера

Спасибо за ванильное мороженое с фруктозой и красивое оформление!

Крохалёва Ксюша
Крохалёва Ксюша

Довольна кофейно-ванильным мороженое с тоффи. Обязательно попробуйте.

Марианна Белова
Марианна Белова

Orate! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

esimbekova_90
esimbekova_90

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо orate за рецепт!!!

Похожие рецепты

Диетическое мороженое

Диетическое мороженое

Вы мечтаете иметь вкусное, полезное и почти лишенное калорий мороженое? Поздравляем, рецепт, как приготовить диетическое мороженое, перед вами. Сделать десерт можно быстро, получится...

Карамельное мороженое

Рецепт приготовления карамельного мороженого

Я просто обожаю карамельное мороженое и вкус карамели во всем. Поэтому я всегда с большим нетерпением жду сезона, когда открываются многочисленные джелатерии, чтобы насладиться этим...

Протеиновое мороженое

Протеиновое мороженое

Вкусный и полезный десерт, который можно приготовить различными способами. Продукт на любой вкус....

Мороженое из базилика

Рецепт мороженого из базилика

Аромат и вкус базилика в разных блюдах раскрывается по-разному. Его часто используют и в основных блюдах, и в соусах (разумеется, сразу возникает ассоциация с соусом песто) и в десертах....

Клубничное мороженое

Клубничное мороженое

Холодный десерт можно готовить различными способами. Если вы желаете сделать мороженое по самому простому и удачному рецепту, тогда запаситесь творогом и свежей клубникой. В процессе...

Ванильное мороженое

Простой рецепт ванильного мороженого

Сливки 250 г • Яйцо куриное 2 шт. • Сахарная пудра 50 г • Ваниль 1 шт...

Мороженое сливочное

Мороженое сливочное

Мороженое сладкий вкус детства! К сожалению, современным детям не так повезло, и мороженое сегодня совершенно не такое, как было ранее. Консерванты и красители портят все удовольст...

Мороженое с орехами

Как приготовить мороженое с орехами

Вода кипяченая 3 ст.л. • Соль 0 ч.л. • фундук или другие орехи 100 г • Сахар 180 г • Яйца куриные 3 шт. • Сливки 25%-ой жирности 380 мл...

Имбирное мороженое

Имбирное мороженое

молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...

Жареное мороженое

Рецепт жареного мороженого пошагово

Необычный и неожиданный десерт - снаружи горячий, внутри холодный! Жареное мороженое порадует любого! Это хрустящая корочка из горячих масляных крошек и холодная текучая серединка из...