Тыквенное суфле

Рецепт тыквенного суфле

Фотография тыквенного суфле

  • Время: 40 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 160 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • тыква - 450 ст.л.
  • сахар коричневый - ½ ч.л.
  • фундук - 35 г
  • масло сливочное - 60 г
  • мука - 25 г
  • молоко - 250 мл
  • майоран - 1 ст.л.
  • перец чили - ½ ч.л.
  • сыр козий твердый - 70 г
  • сметана - 70 г
  • оливковое масло - по вкусу
  • соль морская - по вкусу

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 180 С. Тыкву очистить от семечек и разрезать на небольшие кубики.

  2. Слегка натереть их оливковым маслом, коричневым сахаром и солью.

  3. Запечь в духовке в течение 30-40 минут. Тыква при этом должна размягчиться и слегка карамелизироваться.

  4. Дать тыкве немного остыть, затем счистить ее ножом или ложкой с кожуры и взбить блендером в пюре. На выходе должно получиться примерно 150-120 г пюре.

  5. В сотейнике растопить 30 г сливочного масла, добавить в него муку, дать возможность муке впитать в себя все масло и слегка зазолотиться, постепенно ввести горячее молоко, все время помешивая массу деревянной ложкой. Соус при этом должен загустеть и начинать закипать.

  6. Снять соус с огня, соединить его с тыквенным пюре.

  7. В большой миске взбить желтки вместе с перцем чили, сыром, майораном и 1/2 ч. л. соли.

  8. Добавить в основную массу, перемешать, чтобы она получилась однородная и гладкая.

  9. Взбить предварительно охлажденные белки со щепоткой соли. Быстро, уверенными движениями ввести белки в основную массу.

  10. Размельчить орехи блендером до состояния пудры.

  11. Увеличить температуру духовки до 200 С. На верхнюю полку духовки вставить пустой противень, чтобы он хорошо и равномерно держал температуру.

  12. Формочки для запекания предварительно охладить в холодильнике, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, присыпать ореховой пудрой. Разложить суфле по формочкам, разместить их на втором противне на более низком уровне духовки.

  13. Выпекать суфле 10-15 минут. Подавать со сметаной, смешанной с мелко нарезанным зеленым луком.

Отзывы

4.3 / 5
toma
toma

ХлебСоль, ты сама их придумала рецепт тыквенного суфле?

Александра Дария
Александра Дария

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

sofya
sofya

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

Нина Криворот
Нина Криворот

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

mulevich_94
mulevich_94

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ХлебСоль, что так же вкусно.

fugelom1982
fugelom1982

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

asofaly
asofaly

Рецепт тыквенного суфле очень вкусный. Так же часто готовлю лимонное суфле.

vadruts
vadruts

Уверена маме понравится
все любители тыквенного суфле оценили!

Людмила Вахитова
Людмила Вахитова

ХлебСоль …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Лисицина Женя
Лисицина Женя

ХлебСоль, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

nizienko_90
nizienko_90

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик тыквенного суфле

zoxexivo
zoxexivo

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

sonya
sonya

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

isendirs2000
isendirs2000

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

edadr1971
edadr1971

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт тыквенного суфле мой любимый!!!

Похожие рецепты

Картофельное суфле

Картофельное суфле

Чтобы блюдо получилось более питательным, его можно приготовить с грибами или мясным фаршем....

Абрикосовое суфле

Рецепт приготовления абрикосового суфле

Легкое, воздушно и нежное суфле из абрикос в корзиночках. Это лучший десерт к чаю либо на праздничный стол. Он обязательно понравится вам и вашим гостям....

Суфле из кабачков

Суфле из кабачков

Для разнообразия вкуса в суфле можно добавить репчатый лук и мягкий сыр....

Суфле с шоколадом

Рецепт суфле с шоколадом

Сахар 100 г • Яичный белок 2 шт. • Шоколад 50 г...

Кофейное суфле

Кофейное суфле

Нежнее суфле с ненавязчивым кофейным вкусом! Вкусно, легко, быстро. Идеальный десерт....

Лимонное суфле

Простой рецепт лимонного суфле

Освежающее суфле с нежной текстурой. Что касается лимонов, то тут - я их полный фанат. Поэтому, объективность в данном случае отсутствует.)...

Молочное суфле

Молочное суфле

Вода 0 стак. • Яйца куриные 4 шт. • Сахар 7 ст.л. • Сливки 33%-ой жирности 500 мл • Молоко 500 мл...

Суфле из тунца

Как приготовить суфле из тунца

Снова рецепт родился внезапно. Захотелось чего-нибудь сытного, но легкого. Скажу честно, получилось слегка суховато. В идеале конечно надо бы рыбку по-жирнее, типа семги или скумбрии,...

Постное суфле

Постное суфле

Постное суфле - очень вкусное, низкокалорийное и диетическое блюдо. Готовка предельно простая, вкус отличный, а главное - никакой химии. Можно употреблять веганам и придерживающимся...

Рыбное суфле

Рецепт рыбного суфле пошагово

филе тилапии ТМ «Магуро» - 800 г • молоко 1,5% - ½ стак. • сливочное масло - 50 г • пшеничная мука - 1 ст.л. • яйца куриные - 2 шт. • соль - по вкусу • перец черный молотый - 1 г...