Разогреть духовку до 180 С. Тыкву очистить от семечек и разрезать на небольшие кубики.
Слегка натереть их оливковым маслом, коричневым сахаром и солью.
Запечь в духовке в течение 30-40 минут. Тыква при этом должна размягчиться и слегка карамелизироваться.
Дать тыкве немного остыть, затем счистить ее ножом или ложкой с кожуры и взбить блендером в пюре. На выходе должно получиться примерно 150-120 г пюре.
В сотейнике растопить 30 г сливочного масла, добавить в него муку, дать возможность муке впитать в себя все масло и слегка зазолотиться, постепенно ввести горячее молоко, все время помешивая массу деревянной ложкой. Соус при этом должен загустеть и начинать закипать.
Снять соус с огня, соединить его с тыквенным пюре.
В большой миске взбить желтки вместе с перцем чили, сыром, майораном и 1/2 ч. л. соли.
Добавить в основную массу, перемешать, чтобы она получилась однородная и гладкая.
Взбить предварительно охлажденные белки со щепоткой соли. Быстро, уверенными движениями ввести белки в основную массу.
Размельчить орехи блендером до состояния пудры.
Увеличить температуру духовки до 200 С. На верхнюю полку духовки вставить пустой противень, чтобы он хорошо и равномерно держал температуру.
Формочки для запекания предварительно охладить в холодильнике, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, присыпать ореховой пудрой. Разложить суфле по формочкам, разместить их на втором противне на более низком уровне духовки.
Выпекать суфле 10-15 минут. Подавать со сметаной, смешанной с мелко нарезанным зеленым луком.
Картофельное суфле
Чтобы блюдо получилось более питательным, его можно приготовить с грибами или мясным фаршем....
Рецепт приготовления абрикосового суфле
Легкое, воздушно и нежное суфле из абрикос в корзиночках. Это лучший десерт к чаю либо на праздничный стол. Он обязательно понравится вам и вашим гостям....
Суфле из кабачков
Для разнообразия вкуса в суфле можно добавить репчатый лук и мягкий сыр....
Рецепт суфле с шоколадом
Сахар 100 г • Яичный белок 2 шт. • Шоколад 50 г...
Кофейное суфле
Нежнее суфле с ненавязчивым кофейным вкусом! Вкусно, легко, быстро. Идеальный десерт....
Простой рецепт лимонного суфле
Освежающее суфле с нежной текстурой. Что касается лимонов, то тут - я их полный фанат. Поэтому, объективность в данном случае отсутствует.)...
Молочное суфле
Вода 0 стак. • Яйца куриные 4 шт. • Сахар 7 ст.л. • Сливки 33%-ой жирности 500 мл • Молоко 500 мл...
Как приготовить суфле из тунца
Снова рецепт родился внезапно. Захотелось чего-нибудь сытного, но легкого. Скажу честно, получилось слегка суховато. В идеале конечно надо бы рыбку по-жирнее, типа семги или скумбрии,...
Постное суфле
Постное суфле - очень вкусное, низкокалорийное и диетическое блюдо. Готовка предельно простая, вкус отличный, а главное - никакой химии. Можно употреблять веганам и придерживающимся...
Рецепт рыбного суфле пошагово
филе тилапии ТМ «Магуро» - 800 г • молоко 1,5% - ½ стак. • сливочное масло - 50 г • пшеничная мука - 1 ст.л. • яйца куриные - 2 шт. • соль - по вкусу • перец черный молотый - 1 г...
Отзывы
ХлебСоль, ты сама их придумала рецепт тыквенного суфле?
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ХлебСоль, что так же вкусно.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Рецепт тыквенного суфле очень вкусный. Так же часто готовлю лимонное суфле.
Уверена маме понравится
все любители тыквенного суфле оценили!
ХлебСоль …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
ХлебСоль, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик тыквенного суфле
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт тыквенного суфле мой любимый!!!