Шницель из свинины по-карагеоргиевски

Рецепт шницеля из свинины по-карагеоргиевски

Фотография шницеля из свинины по-карагеоргиевски

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо черногорской кухни. Шницель по-карагеоргиевски представляет собой свиную вырезку, фаршированную хамоном (или беконом) и каймаком (мягкий козий сыр). Это болюдо названо в честь принца Карагеоргия, который жил в 18 веке и вел борьбу против османской империи. В память о тех событиях и появился такой рецепт. Шницель похож на орден, медаль караджоржева. Как-то летом я пробовала это блюдо в одном из ресторанчиков Черногории и пришла в полный восторг. По моей просьбе владелец ресторана познакомил меня с шеф-поваром, который и поделился секретами приготовления этого блюда, за что ему очень благодарна! Вернувшись домой, я приготовила шницель, и скажу вам без лишней скоромности, все получилось очень и очень удачно! Блюдо прижилось, готовлю его время от времени своим близким. Так что с удовольствием делюсь с вами рецептом и предлагаю приготовить шницель по-карагеоргиевски. Уверена, ваши домашние, особенно мужская половина, высоко оценят это блюдо! Приступим!

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт шницеля,  легкие рецепты,  классические рецепты.

  • Время: 1 ч 40 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 87 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • растительное масло рафинированное - 1 стак.
  • бекон варено-копченый - 50 г
  • сыр козий мягкий - 100 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • мука - 80 г
  • сухари панировочные - 100 г
  • горчица - 2 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • специи - по вкусу
  • свинина нежирная - 700 г

Как приготовить

  1. Из филе вырезки отрезать толстую часть, около 20 см. Сделать в ней продольный разрез, но не до конца, чтобы можно было развернуть филе книжкой.

  2. Отбить мясо кухонным молоточком. Слегка посолить (количество соли регулируйте в зависимости от того, насколько у вас соленый бекон или хамон, а также каймак). Мясо поперчить, смазать горчицей, посыпать молотой красной паприкой. Повторяем те же манипуляции с другой стороны.

    шницель из свинины по-карагеоргиевски
  3. На внутреннюю часть филе уложить хамон (можете заменить на бекон, как у меня, или грудинку), каймак (возможно также использовать не очень соленую брынзу или козий сыр). Завернуть плотным рулетом.

    шницель из свинины по-карагеоргиевски
  4. Обвалять шницель в муке, потом в яйце и затем в сухарях. Повторить эту операцию еще раз. Потом хорошенько прокатать рулет по столу, прижимая плотно руками, чтобы панировка как следует закрепилась.

    шницель из свинины по-карагеоргиевски
  5. Я обернула шницель пленкой и положила на 30 мин в холодильник, чтобы панировка хорошо закрепилась.

    шницель из свинины по-карагеоргиевски
  6. Далее обжарить шницель на сковороде со всех сторон в большом количестве растительного масла. Затем, желательно, поставить на 10 мин в духовку, разогретую до 180 C, чтобы довести мясо до полной готовности.

    шницель из свинины по-карагеоргиевски
  7. Подавать готовые шницели лучше со свежими овощами и зеленью. Черногорцы в качестве гарнира, помимо овощей, подают картофель фри. Порция получается большой, вполне подойдет для двоих. Приятного вам аппетита!

    шницель из свинины по-карагеоргиевски

Отзывы

4.4 / 5
БельидоСайко Люда
БельидоСайко Люда

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

aning
aning

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать шницель из свинины по-карагеоргиевски к домашнему празднику.

reztsova_88
reztsova_88

Мила!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Шупенько Кира
Шупенько Кира

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

hessomal
hessomal

Наверно нужно порепетировать приготовление recipeon.ru/goryachee/shnitsel/shnitsel-iz-svininy-na-skovorode-po-datski. А то вдруг опростоволосимся.

nika77
nika77

Очень понравился этот рецепт шницеля из свинины по-карагеоргиевски.

Катерина Феник
Катерина Феник

Муж не любит шницель из свинины по-карагеоргиевски, а тут увидев это чудо попросил положить ему шницель из свинины по-карагеоргиевски!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

senofi
senofi

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида шницеля из свинины по-карагеоргиевски.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

tasya70
tasya70

Вкуснятина неописуемая!!!

margarita95
margarita95

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

Нюта Ададурова
Нюта Ададурова

Супер задумка - буду заглядывать!

Селуянова Валя
Селуянова Валя

Приготовила шницель из свинины по-карагеоргиевски.
Обалденно вкусно!

inna
inna

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

dederat
dederat

Я сделаю на Новый год!

anya
anya

Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.

norka_80
norka_80

В общем, супер!!!
Мила-волшебница!!!

Похожие рецепты

Шницель из свинины в духовке

Шницель из свинины в духовке

Нежный и сытный шницель из свинины в духовке будет прекрасным и будничным и праздничным обедом. Я запекаю свинину с репчатым луком и сыром. Очень вкусно....

Шницель рубленый из свинины

Рецепт приготовления шницеля рубленого из свинины

Шницель всегда актуален - румяная корочка, нежное, сочное мясо Чем шницель рубленый отличается от котлеты? Тем, что жарить его нужно в большом количестве растительного масла, типа как...

Шницель по-карагеоргиевски

Шницель по-карагеоргиевски

Шницель по-карагеоргиевски - традиционное сербское блюдо, которое можно попробовать только в хороших ресторанах Сербии. Но когда есть хороший рецепт с фото - можно приготовить и до...

Быстрый шницель из свинины

Рецепт быстрого шницеля из свинины

Шницель - нежирное мясо, поэтому, уложив его на решетку, не отходите от мангала ни на секунду. Не успеете глазом моргнуть, как оно сгорит....

Шницель по-африкански

Шницель по-африкански

Экзотический вариант приготовления шницеля - по-африкански - к вашим услугам. Он готовится из рубленого мяса с рисом, яйцом, овощами, зеленью и специями. Получается отличное блюдо на...

Шницель из индейки

Простой рецепт шницеля из индейки

Сочные шницели с хрустящей корочкой - быстро и вкусно Эти шницели готовятся ну очень быстро. Вообще я не люблю индейку, предпочитая ей курицу. Однако эти шницели просто бесподобны....

Шницель из свинины

Шницель из свинины

По этому рецепту приготовить шницель из свинины сможет даже начинающая хозяйка. Сочный свиной стейк в вкусном кляре станет отличным обедом или ужином для всей семьи....

Капустный шницель

Как приготовить капустный шницель

Простое и вкусное блюдо для завтрака....

Свиной шницель

Свиной шницель

Рецепт переведен с журнала. Просто и вкусно. Готовила уже несколько раз....

Шницель

Рецепт шницеля пошагово

мука • масло растительное • соль • приправы (по вкусу) • 700г свиной корейки • 2 яйца...