Новые рецепты
Тефтели
Тефтели с картошкой в соусе в духовке
Сочное блюдо, два в одном - нежные тефтели с картошкой в духовке, под томатно-сметанным соусом....
Тефтели
Тефтели в соусе из паприки провинция
Для разнообразия вкуса добавьте немного чеснока. Соус можно приготовить с добавлением помидоров или томатной пасты. Фарш будет нежнее, если добавить отварной рис....
Булетты (Bulette) это ничто другое, как тефтели или что-то среднее между тефтелями и котлетами. Блюдо пришло к нам из Европы. В странах Старого Света оно называется по-разному: K ttbullar в Швеции, в Финляндии Lihapy ryk t или Lihapullat, а в Германии Bulette. В моем случае это тефтели охотника (J ger охотник), они запекаются в грибном соусе (J gerbuletten), очевидно это и дало им такое название.
- Время: 50 мин
- Порций: 4
- Калорий: 123 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- перец кайенский красный - ½ ч.л.
- свинина - 150 г
- лук репчатый - 1 головка
- томатная паста - 1 ст.л.
- чеснок - 2 дольки
- грибы белые сухие - 1 горсть
- бекон сырокопченый - 50 г
- шампиньоны свежие - 300 г
- сыр - 60 г
- вино красное сухое - 50 мл
- перец болгарский красный - ½ шт.
- лук репчатый - 1 головка
- горчица с зернами - 1 ст.л.
- сливки - 300 мл
- соль - по вкусу
- тимьян - 1 щепотка
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- брокколи свежая - по вкусу
- растительное масло для жарки - 3 ст.л.
- сода - ¼ ч.л.
- телятина - 400 г
Как приготовить
-
Для фарша перемолоть оба вида мяса с луком и чесноком, посолить и поперчить. Вмешать мелко порезанный бекон.
-
И порезанную на кубики паприку и сыр. Замочить сухие грибы в 100 мл горячей воды.
-
Вмешать горчицу, щепотку соды и листики тимьяна и тщательно вымешать фарш. Прямо руками, желательно надеть одноразовые перчатки, отбейте фарш о миску. Так он станет компактнее и плотнее.
-
Теперь руками смоченными водой сформируйте тефтели. Я специально сделала их покрупнее для разнообразия. На разогретом масле обжарьте булетты со всех сторон до золотистого цвета.
-
Посмотрите на дно сковороды: на ней после жарки кроме ароматного масла больше ничего нет. Чаще всего после жарки котлет на сковороде остается серая бесформенная мало симпатичная масса это мясные соки, которые выделяются из фарша и изделия получаются сухими и жесткими. Поэтому я в изделия из фарша добавляю соду, она заменяет хлеб и яйцо, помогает всем сокам остаться в тефтелях и абсолютно не чувствуется на вкус.
-
Выложите тефтели в тарелку и на той же сковороде обжарьте лук.
-
Нарежьте сухие грибы и шампиньоны (у меня замороженные лесные грибы).
-
Добавьте грибы к луку и обжарьте в течении нескольких минут. Добавьте томатную пасту, соль, перцы по вкусу.
-
И влейте вино, доведите до кипения. Я уменьшила количество сливок за счет воды, в которой были замочены грибы. Итак влейте сливки, верните булетты в сковороду (у меня сковорода в которой можно запекать в духовке). Тут мне захотелось добавить брокколи, поэтому я накрыла сковороду крышкой и тушила тефтели 15 мин Если вы делаете без брокколи, то запекайте блюдо в заранее разогретой до 180 С духовке около 15 мин
-
К ароматным булеттам оооочень подходит картофельное пюре. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Тефтели в сметанном соусе с грибами
Нежные тефтели в сметанном соусе с грибами. Простое блюдо, которое понравится и детям и взрослым....
Рецепт приготовления тефтелей в грибном соусе под сыром
Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым....
Тефтели в сливочно-грибном соусе
Если вы любите превращать самое обыкновенное блюдо в настоящий кулинарный шедевр, тогда вам стоит обязательно приготовить тефтели в сливочно-грибном соусе в домашних условиях....
Рецепт тефтелей в грибном соусе с сыром
Нежнейшие тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе!...
Мясные тефтели в грибном соусе
мясной фарш 500 г • сливки 20% 200 мл • грибы 200 г • рис 200 г • сыр твердый 50 г • яйца 1 шт. • лук репчатый 2 головки • перец черный молотый • соль...
Простой рецепт тефтелей в сливочном соусе
Мясной фарш: 400 г • Лук: 1 головка • Соль, черный перец • Вода: 160- 200 мл • Сливки 200 мл • Мука пшеничная 10-15 г (1 ст.л.с горкой) • Растительное масло 50 мл...
Тефтели в сметанном соусе
Тефтели в сметанном соусе мы сегодня будем запекать в духовке под слоем тертого твердого сыра. Сочетание собственноручно приготовленного сочного фарша, со сметаной, сыром и специями...
Как приготовить куриные тефтели в соусе
Куриные тефтели с соусом, рецепт которых приведен ниже, займут почетное место в вашем меню. А всё благодаря их бюджетности: ингредиенты стоят копейки, а еды можно сделать достаточное...
Тефтели в грибном соусе
Нежные тефтели в густом грибном соусе - прекрасная идея для семейного ужина....
Рецепт мясных тефтелей в соусе пошагово
Томатный соус придает мясным тефтелям сочности и пикантности, получается очень вкусно! Итак, предлагаю приготовить на обед мясные тефтели в соусе!...
Отзывы
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от тефтелей охотничьи в грибном соусе.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит тефтели охотничьи в грибном соусе.
Томкович, здесь новое блюдо куриные тефтели в соусе.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Я приготовила тефтели охотничьи в грибном соусе на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Обалденно:)
спасибо за идейку тефтелей охотничьи в грибном соусе.
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Рецептик тефтелей охотничьи в грибном соусе прямо специально для меня.
Томкович, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала тефтели охотничьи в грибном соусе для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!