Чечевичный суп с копченостями

Как приготовить

1. Я - не любитель супов, но иногда организм требует чего-то сытного и простого. Если вы возьмете красную чечевицу, то этот суп можно сварганить буквально за полчаса. Огуречный рассол нужно добавлять по вкусу или совсем опустить. Он придает супу кислинку и пикантность. Как известно, чечевичные супы требуют легкого закисления, чтобы вкус полностью раскрылся. Думаю, что томатная паста также подойдет.

2. Для приготовления чечевичного супа с копченостями нам понадобятся все продукты по списку.

3. Красную чечевицу хорошенько промыть несколько раз до абсолютно прозрачной воды. Можно заранее слегка подержать чечевицу в воде, минут 5-10. Довести до кипения, снять пенку и варить. Она варится очень быстро, в отличие от любого другого сорта чечевицы. Во время варки не солить, но можно добавить спустя минут 10, если любите, половинку мясного кубика или любимую приправу.

   

4. Пока варится чечевица, нарезать колбасу и мясо на мелкие кусочки. Я предпочитаю мелкую нарезку. Так же мелко нарезать лук, измельчить чеснок.

   

5. В паре ложек растительного масла обжарить копчености до легкой золотинки.

   

6. Затем добавить лук и чеснок. Помешивая, обжаривать 7 минут.

   

7. Затем добавить тертую морковь и еще подержать на огне пару минут, помешивая.

   

8. Готовая чечевица выглядит так.

   

9. Добавить поджарку и проварить еще 3 минуты. Влить несколько ложек огуречного рассола от маринованных огурцов, попробовать на вкус и подсолить. Кислота и соль должны вас полностью устраивать. Суп можно сделать более густым или более жидким, по вкусу.

   

10. Подавать чечевичный суп с ароматом копченостей, посыпав зеленью.

    

11. Приятного аппетита!