Огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой
Фотография огуречно-кабачкового холодный суп с моцареллой
Новые рецепты
Холодный суп
Огуречно-мятный холодный суп
Огурец - 3 шт. • Мята - 2-3 стебля • Минеральная вода - 1 стак. • Соль - 2 щепотки • Зелень - 3-4 стебля • Креветки - по вкусу...
Холодный суп
Холодный суп из цитрусовых
Сахар 100 г • Апельсины 2 шт. • Картофельный крахмал 2 столовые ложки • Сливки 1/2 стак. • Сметана 2 столовые ложки • Рис 1/2 стак....
Хоть уже и не жара, но иногда даже во время осенней хандры хочется чего-то легкого, яркого, поистине летнего на тарелке. Поэтому сегодня хочу предложить вам необычный холодный суп. Это некая вариация зеленого гаспачо. Очень легкий, нежный и летний суп. Я впервые пробовала огуречный суп, но не впервые использую сырой кабачок в блюдах. Основа получается довольна нейтральная, но вкусная и нежная. А оливки, подвяленный томат и моцарелла с травами придают супу изюминку и индивидуальность. А также делают его сытнее. В грустный хмурый день или летнюю жару, советую попробовать вам его непременно!
Рецепт входит в подборку: простой рецепт холодного супа, суп из кабачков.
- Время: 40 мин
- Порций: 1
- Калорий: 129 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- огурцы - 2 шт.
- кабачки - ½ шт.
- чеснок - 1 стак.
- базилик - 1 пучок
- моцарелла - ½ шт.
- винный уксус белый - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- оливковое масло - по вкусу
- орегано - 1 тушка
- перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить
-
Первым делом чуть подвялим томаты. Для этого разогреем духовку до 180С, в форму выложим нарезанный крупно томат с одним нарезанным зубчиком чеснока. Сбрызнем оливковым маслом и поставим в духовку на 15-20 минут. Затем оставляем остывать.
-
С кабачков полностью счистим кожицу, а с огурцов частично, если кожица не очень жесткая. Нарежем все это кубиками.
-
Руками порвем пучок базилика, добавим его к овощам.
-
Теперь присыпаем овощи хлебными крошками и орегано, солим и перчим их. Сбрызгиваем маслом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
-
После того как овощи отдохнули и обменялись ароматами с травами и маслом, добавим к ним штук 10-15 порубленных оливок и уксус. Все вместе взбиваем в блендере и отправляем суп в холодильник на пол часа.
-
Нарежем оставшиеся оливки мелко, моцареллу на небольшие кубики. Присыплем моцареллу солью и орегано.
-
Разольем холодный суп по тарелкам, в центр положим несколько ломтиков подвяленных томатов. Добавим горсть моцареллы и оливок. Сбрызнем оливковым маслом, украсим листочками базилика и подаем в столу.
Похожие рецепты
Холодный суп из помидоров
Холодный суп из помидоров - мечта летнего жаркого дня. Основа супа - йогурт. Чтобы быстрее охладить его - можно положить кусочки льда....
Рецепт приготовления холодного итальянского супа
Этот рецепт я нашла, когда захотелось приготовить что-нибудь необычное из кабачков, которых в этом году уродилось очень много. Мне так понравился холодный итальянский суп, что я делюсь...
Холодный йогуртовый суп
Очень легкий и освежающий супчик, что-то среднее между окрошкой и таратором. Пикантности ему придает изюм, который здорово сочетается с йогуртом и овощами. Время приготовления указано...
Рецепт холодного свекольного супа
Свекла - необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из этих свойств свеклы вытекает и польза...
Холодный черешневый суп
1 кг черешни • 1 стак. сахара • 2 палочки корицы • 1 ч.л. кукурузного крахмала • взбитые сливки • 1 рюмка вишневой настойки...
Простой рецепт холодного супа из черники
Холодный суп из черники - это необычное решение переработки уникальной ягоды, которая обладает способностью восстанавливать многие функции и мощно противодействовать старению орган...
Холодный суп Окрошка
Колбаса или вареное мясо — 300 г • Огурец — 1 шт. • Яйца куриные — 4 шт. • Редис — 6 шт. • Свежая зелень — 2 пучка • Майонез (сметана) — 100 г • Горчица — 20 г • Квас (кефир) — 400...
Как приготовить холодный суп редиска
Освежающий сытный супчик....
Суп холодный
мангольд — 500 г • щавель — 100 г • огурец — 2 шт. • редис — 100 г • яйцо — 2 шт. • язык говяжий — 100 г • лук зеленый — 10 г • сметана — 100 г • укроп • петрушка • соль...
Рецепт холодного супа пошагово
Клюква 500 г • Вино белое 0.75 ст • Сахар 0.5 ст • Кукурузный крахмал 1.5 ст. л • Корица 1 палочка • Вода 1.5 ст...
Отзывы
Готовила огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Какой интересный рецепт огуречно-кабачкового холодный суп с моцареллой:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой превзойдет все ожидания.
В выходные сделала холодный черешневый суп по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Мы тоже недавно первый раз делали огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Olya75, большое спасибо!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Просто фантастика!!!
наконец огуречно-кабачковый холодный суп с моцареллой приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, olya75!!!
осталось купить продукты и вперед!!!