Протертый овощной суп

Как приготовить

1. Суп-пюре на основе брокколи и лука-порея - это огромное содержание витаминов и минимальное количество калорий в одной тарелке.

2. Отличный вариант для тех, кто придерживается диетического питания.

3. Для приготовления такого супчика понадобятся следующие компоненты:

4. Протертые овощные супы начинаются с нарезки и варки овощей.

5. Необходимо некрупно порезать брокколи с луком-пореем, положить их в кастрюлю, залить водой (холодной, кипяченной) и поставить на плиту.

6. После закипания варить овощи 7-8 минут, затем вынуть из жидкости и остудить, а сам бульон процедить.

7. Пока овощи остывают, разделить яйца на белки и желтки.

8. Измельчить блендером остывшие брокколи и лук-порей, а также петрушку.

9. Мелко порубить чеснок и перетереть его до однородного состояния с желтками.

10. Разбавить овощи бульоном, поставить суп вновь на небольшой огонь и, постепенно подливая сливки и помешивая, довести суп до кипения.

11. Перец и соль положить по вкусу, снять посуду с огня и добавить к супу желтки с чесноком.

12. Аккуратно перемешать, украсить веточкой петрушки и колечком вареного яйца.

13. Грибные протертые супы рецепты рекомендуют готовить именно из лесных грибов - так блюда получаются наиболее ароматными, вкусными и полезными.

14. Однако доступные каждому шампиньоны и вешенки тоже дают свой вкус и аромат, хоть и не такой выраженный.

15. Для приготовления такого супа на грибной основе потребуются такие компоненты, как:

16. Почистить и порезать кубиками картофель.

17. Луковицу разрубить пополам.

18. Грибы промыть и положить целыми в кастрюлю.

19. Добавить к ним картофель, лук и залить все холодной водой.

20. Поставить кастрюлю на огонь и варить минут 20 после того, как бульон закипит.

21. Снять кастрюлю с огня, слить примерно 2/3 бульона в отдельную емкость, а оставшийся бульон с грибами и овощами немного остудить.

22. Измельчить блендером грибы и овощи в пюре прямо в кастрюле, снова поставить ее на огонь и, постепенно подливая молоко, довести вновь до кипения.

23. Перец и соль положить по вкусу, снять с огня.

24. В тарелку налить суп, украсить сухариками и веточкой зелени.

25. Супы-пюре становятся все более популярными, ведь приготовить их совсем несложно, а необходимые для рецептов ингредиенты всегда есть в холодильнике.

26. После употребления таких супов не чувствуется тяжесть и дискомфорт в желудке, организм работает, как часы.

27. Читайте