Новые рецепты
Рассольник
Рассольник ленинградский с почками
Сегодня прикоснемся к одному из хитов нашего советского общепита, который занимает третье место хит-парада советских столовых, пропустив вперед себя борщи и щи. Итак, встречайте, господа,...
Рассольник
Рассольник с фрикадельками
Обожаю русскую кухню, а рассольник - мой любимый суп, варю его по-разному, но сегодня решила сделать с фрикадельками из говяжьего фарша - один из самых быстрых и вкусных вариантов....
Рецепт входит в подборку: простой рецепт рассольника, суп с перловкой.
- Время: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 33 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Советская версия супа из коллекции русской кухни. Ленинградский рассольник придумали во второй половине ХХ века в городе на Неве - это был рецепт, разработанный специально для ресторанов. По тем временам советский Питер кормил этим первым и командированных инженеров и работяг, и иностранных туристов. Довольны и сыты, говорят, были все.
Ингредиенты:
Для подачи:
- Сметана
- Петрушка
Как приготовить
-
Советская версия супа из коллекции русской кухни.
-
Ленинградский рассольник придумали во второй половине ХХ века в городе на Неве - это был рецепт, разработанный специально для ресторанов.
-
По тем временам советский Питер кормил этим первым и командированных инженеров и работяг, и иностранных туристов.
-
Довольны и сыты, говорят, были все.
-
Перловую крупу залить кипятком и оставить на 30-40 минут, затем промыть.
-
Телятину залить холодной водой, отварить до готовности, мясо отделить от костей, бульон процедить.
-
Оба вида моркови и репчатый лук нашинковать соломкой, припустить в растительном масле, заправить томатной пастой.
-
Соленые огурцы натереть на терке, с маринованных томатов снять кожицу - порубить, припустить соленья в отдельной сковороде.
-
В кипящий бульон добавить картофель, разделанный брусочками, и перловую крупу - варить до полуготовности.
-
Заправить рассольник томатно-овощной пассеровкой и соленьями, довести до кипения, посолить, приправить сахаром и молотым черным перцем, убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать рассольнику настояться.
-
Готовый рассольник разлить по тарелкам, подавать со сметаной и свежей петрушкой.
Похожие рецепты
Рассольник по-старорусски
говядина (шея) 300 г • картофель 1 шт. • морковь 1 шт. • лук 1 шт. • огурец соленый 2-3 шт. • крупа перловая 100 г • зелень (сушеная) по вкусу • томатный сок 200 мл • масло растите...
Рецепт приготовления рассольника ленинградского
Понимающие мужчины знают, что нет ничего лучше горячего рассольника - наутро после вчерашнего праздничного застолья. А сварить рассольник несложно - были бы соленые огурцы, мясо да...
Рассольник классический
Рассольник - один из самых популярных супов. Но для того, чтобы рассольник получился вкусным, нужно потратить не мало времени и усилий. А также под рукой не всегда оказываются необходимые...
Рецепт рассольника питерского
Ячневая крупа, как и перловка, изготавливается из ячменя - это частички его ядра, причем нешлифованные. Шлифовка и полировка вообще не применяются при изготовлении ячневой крупы, поэтому...
Рассольник с тунцом
Рассольник один из распространенных и любимых многими русских супов. Несмотря на широкое распространение рассольников в нашей кухне, мы не найдем их в рукописях XVI-XVII веков, даже...
Простой рецепт постного рассольника
Вкусный постный рассольник с солеными огурцами и перловкой приготовить совсем не сложно, а по вкусу он придется даже тем, кто не постится....
Рассольник постный
вода 2-2,5 л • перловая крупа 1/2-1/3 стак. • соленые огурцы 2 шт. • огуречный рассол 0,5 стак. (можно заменить рассолом из-под оливок) • картофель 4-5 шт. • морковь 1 шт. • лук репчатый...
Как приготовить рассольник на зиму
Хорошая палочка-выручалочка, когда нет времени! Да и вкусней из сезонных овощей получается супчик. Выход: 4 банки по 700 г и одна 0,5 л. Вес овощей указан в подготовленном и очищенном...
Суп Рассольник
Рецепт очень вкусного рассольника. Наваристый мясной бульон с овощами и огуречным рассолом приятно удивит вас и понравится вашим близким....
Рецепт рассольника пошагово
курица 1500 г • огурец соленый 500 г • картофель 4 шт. • морковь 2 шт. • крупа перловая ((горсти)) 2 шт. • соль 1 по вкусу • сметана 1 по вкусу...
Отзывы
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Доброго!
Сегодня приготовила ленинградский рассольник по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Я тоже очень люблю ленинградский рассольник, и особенно предпочитаю рассольник постный.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.