Рецепт входит в подборку: простой рецепт щей, суп с капустой, суп из говядины.
Подготовить ингредиенты.
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь. Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким. В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить. Совет. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово.
Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона). Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками. Добавить в бульон картофель.
Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.
Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими). Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т. к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут. Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.
Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом.
Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
Зелень вымыть и порубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять. Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами. Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.
Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.
Подавать щи со сметаной. Приятного Вам аппетита!
Диетические щи из свежей капусты
На такой супчике можно легко и быстро сбросить пару килограммов....
Рецепт приготовления щей из свежей и квашенной капусты
мясной бульон 3000 мл • капуста (свежая) 200 г • капуста квашеная 200 г • морковь 2 шт. • лук (репчатый) 2 шт. • масло подсолнечное (для жарки) 20 г • картофель 2 шт. • перец болгарский...
Щи из свежей капусты в горшочках
Снимаем крышку из теста - и в нос ударяет такой заманчивый запах, что рука тут же тянется за ложкой. Щи из свежей капусты в горшочках - это вкусно до объедения!...
Рецепт щей из свежей капусты в горшочке
курица • свежая капуста • картофель • морковь • луковица • помидоры • сметана....
Щи из свежей капусты в духовке
бульон • сельдерей • грибы • капуста свежая • картошка • «заправка» • морковь • лук • чеснок • соль • специи...
Простой рецепт щей из свежей капусты с курицей
Нашли на кухне кочанчик капусты и не знаете, что с ней сделать? Рекомендую рецепт, как приготовить щи из свежей капусты с курицей. Традиционное русское блюдо, которое прижилось в разных...
Постные щи из свежей капусты
400 г капусты • 1 большая луковица • 2 средние морковки • 3 средних помидора • 4 средние картофелины • 2 зубчика чеснока • укроп для подачи • оливковое масло • соль, свежемолотый черный...
Как приготовить щи из свежей капусты с мясом
вода — 2000 мл • говядина — 500 г • картофель — 3 шт. • морковь — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • капуста белокочанная • лавровый лист • масло растительное • петрушка • соль • черный...
Щи из свежей капусты с нутом
Для домашнего обеда в выходной день можно приготовить вкусное первое блюдо - щи из свежей капусты с нутом. Это первое блюдо отлично подходит для холодных дней, оно хорошо насыщает и...
Рецепт щей из свежей капусты пошагово
бульон — 1300 мл • капуста белокочанная — 600 г • картофель • морковь • корень петрушки — 50 г • лук репчатый • помидор • масло растительное — 40 мл • сметана — 40 г • зелень — 20 г...
Отзывы
И это вправду весьма необычный рецепт.
Спасибо большое за рецепт, София.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Просто замечательно…
Вкусно, красиво и незатратно!!!
София, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Красив, спасибо. А я в щи из свежей капусты с курицей делала.
Искала летние щи из свежей капусты, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Спасибо!
летние щи из свежей капусты теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Сегодня приготовила летние щи из свежей капусты…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Летние щи из свежей капусты вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Очень интересный рецепт летних щей из свежей капусты, сегодня обязательно попробую приготовить.
Попробовали сегодня летние щи из свежей капусты, просто класс!!!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Спасибо за отличные рецепты!!!