Торт медовик на водяной бане

Рецепт торта медовик на водяной бане

Фотография торта медовик на водяной бане

  • Время: 2 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 300 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Коржи:

  • Мука пшеничная - 450 г
  • Сахар коричневый - 180 г
  • Масло сливочное - 80 г
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Мед - 2 ст.л.
  • Коньяк (при наличии) - 2 ст.л.
  • Сода - 1 ч.л.

Крем:

  • Сметана 20% - 500 г
  • Сахар - 1 стак.
  • Сок лимонный - 0,5 шт.
  • Цедра лимонная
  • Ванильный сахар - 11 г

Как приготовить

  1. Торт Медовик знают, помнят и любят все с детства. В моей семье его готовили на все праздники, так как продукты для медовика всегда были под рукой и их всегда можно было купить в магазине, даже в советское время. Этот вариант рецепта я встретила несколько лет назад у одного шеф-повара. Торт получается очень вкусным и нежным. Теперь это наш любимый вариант. Попробуйте приготовить, возможно, вам тоже понравится.

  2. Для приготовления торта Медовик на водяной бане нам понадобятся продукты по списку. Яйца, масло и мед должны быть комнатной температуры.

  3. Первым делом приготовим крем для торта. В сметану (не менее 20% жирности) добавить стакан сахара, цедру и сок половины лимона. Взбить крем, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на время, пока будем готовить коржи.

    торт медовик на водяной бане
  4. Яйца с сахаром взбить до однородного состояния.

    торт медовик на водяной бане
  5. Масло нарезать на кусочки, поставить на 30 секунд в СВЧ.

    торт медовик на водяной бане
  6. Добавить размягченное сливочное масло в яичную смесь, еще раз хорошо взбить.

    торт медовик на водяной бане
  7. Поставить смесь на водяную баню минут на 5-7. Постоянно помешивая венчиком, довести до кипения, но не кипятить, иначе яйца свернутся.

    торт медовик на водяной бане
  8. Снять смесь с водяной бани, добавить 300 г муки, просеянной с содой. Замесить тесто, оно будет тягучим. Оставить тесто на 40 минут отдохнуть, накрыв его чистым кухонным полотенцем. Спустя время на поверхности теста появятся пузырьки.

    торт медовик на водяной бане
  9. Добавить 100-150 г муки, замесить мягкое эластичное тесто, оно не должно клеиться к рукам. Разделить тесто на шесть одинаковых частей.

    торт медовик на водяной бане
  10. Нарезать пергамент на 6 частей. Присыпая тесто мукой, раскатать в форме круга толщиной 1,5-2 мм.

    торт медовик на водяной бане
  11. Приложить к тесту блюдо или крышку диаметром не больше 30 см, очертить ножом круг. Точно так же поступить с остальным тестом. Разогреть духовку до 180 градусов. Коржи выпекаются очень быстро, минут 5-6 максимум.

    торт медовик на водяной бане
  12. Готовые коржи остудить, снять пергамент, обрезанные края коржа переложить в блендер.

    торт медовик на водяной бане
  13. Смолоть края коржей в блендере в крошку.

    торт медовик на водяной бане
  14. Блюдо размером больше торта смазать кремом.

    торт медовик на водяной бане
  15. Выложить корж на блюдо, смазать кремом.

    торт медовик на водяной бане
  16. Таким образом собрать весь торт. Края торта смазать кремом с помощью плоской силиконовой лопатки.

    торт медовик на водяной бане
  17. Щедро посыпать торт крошкой, бока также посыпать с помощью плоской силиконовой лопатки. Лишнюю крошку убрать. Поставить в холодильник пропитываться минимум на 5-6 часов. Лучше - на ночь.

    торт медовик на водяной бане
  18. Когда приготовленный на водяной бане торт Медовик пропитается, нарезать и подавать с соком, чаем, кофе, молоком или любым другим любимым напитком.

    торт медовик на водяной бане

Отзывы

3.6 / 5
Алена Орешенкова
Алена Орешенкова

Спасибо, lerad, за помощь!
Мой муж очень любит медовик.

Марианна Кирова
Марианна Кирова

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

adsimucel1999
adsimucel1999

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Мая Баталина
Мая Баталина

Сразу захотелось попробовать (люблю тортик).

sonya
sonya

Я, как большая любительница медового тортика, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне медового тортика выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

lilya84
lilya84

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

lada
lada

А я сделала медовый тортик, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Таня Цвигунова
Таня Цвигунова

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о медовике зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

seemu1971
seemu1971

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

aning
aning

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от медового тортика!
10++++++
Это моя оценка.

katya
katya

Lerad, рецепт замечательный, спасибо!

lida79
lida79

Спасибо за вкуснатищу!!!

isous
isous

Как вкусно! Я полюбила медовый тортик с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

angelina
angelina

Я с дочкой делаем медовый торт. Довольно вкусно выходит :)

inga84
inga84

Скажу честно: не возлагала больших надежд на медовый торт (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

lyuba88
lyuba88

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

Ксюня Ерофеева
Ксюня Ерофеева

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

Похожие рецепты

Вкуснейший торт

Вкуснейший торт

Какой он вкуснейший торт? Для меня это шоколадный бисквит с масляным кремом, а для вас? Торт по этом рецепту получается удивительно вкусным, нежным и воздушным, а называется он "Пр...

Капуччино торт

Рецепт приготовления капуччино торт

В предпраздничные дни мы все больше начинаем задумываться, что бы такое приготовить, чтобы было вкусно, красиво и быстро. Все-таки время на горячие, закусочные блюда будет тратиться...

Творожный торт

Творожный торт

Рецепт приготовления торта с начинкой из творога и сливок....

Торт из зефира

Рецепт торта иза зефиры

Потрясающий торт из зефира обязательно понравится вам простотой приготовления и необычайной нежностью. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, а результат оценят все без ис...

Торт Вишенка

Торт Вишенка

Вашему вниманию вкусный и в меру сладкий торт с насыщенными плотными шоколадными коржами и восхитительными вишневыми нотками. Расскажу, как приготовить торт "Вишенка" в домашних условиях!...

Торт Лакомка

Простой рецепт торта лакомка

Требуется разнообразный набор продуктов, но готовится быстро Не сложное приготовление и не занимает больших затрат времени. Очень вкусная выпечка, настоящее лакомство, особенно для...

Торт Любимым

Торт Любимым

Поздравить своих любимых в День Святого Валентина можно вкусным подарком, например, испечь торт. Поэтому расскажу, как приготовить торт "Любимым". Здесь сочетание нежного крема и разноцветных...

Торт Полено

Как приготовить торт полено

Тесто слоеное - 750 г • сгущеное молоко - 300 мл • масло сливочное хорошее - 200 г • миндальные лепестки...

Торт Айфон

Торт Айфон

Если у вас намечается мероприятие и вы хотите побаловать близких уникальным самодельным тортом, тогда, скорее всего, вы ищите интересные идеи его оформление. Одна из них - торт Айф...

Медовик

Рецепт медовика пошагово

Рыжик, пчелка, медяник, сметанник это все позывные чуть ли не самого древнего русского торта медовика. История о его происхождении имеет сомнительную правдоподобность, но зато дает...