Варенье из перца

Как приготовить

1. Болгарскую паприку (лучше красного цвета) помыть.

2. У сладкого и жгучего перца удалить семена и белые створки. Оба вида перца произвольно порезать.

   

3. Яблоки помыть, разрезать на дольки, семенные коробочки удалить. От количества яблок зависит густота и мармеладистость варенья, яблоки в этом рецепте заменяют агар-агар и пектин. По желанию, их можно заменить другим желеобразователем и лимонным соком.

   

4. Сложить перцы и яблочные дольки в сотейник с толстым дном, засыпать сахаром и влить уксус - дать сахару немного разойтись, поставить на огонь и нагреть до кипения, уварить варенье в течение 10-12 минут.

   

5. Уваренное варенье из перца слегка остудить и взбить блендером до состояния конфитюра.

   

6. Вернуть варенье из перца на плиту, приправить щепоткой чипотле и анисовой звездочкой - еще раз нагреть до кипения и варить на умеренном огне до появления анисового аромата.

   

7. Горячее варенье из перца разложить в подготовленные стерильные банки. При необходимости закатать под ключ. До подачи хранить в холоде.

   

8. Рецепт "Варенье из перца" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.