Новые рецепты
Заготовки
Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком на зиму
Долгими зимними вечерами разнообразить блюда можно заготовками из овощей....
Заготовки
Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму
Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным....
Данная закуска получается невероятно вкусной и пикантной. Ее главным преимуществом остается то, что баклажаны можно закрывать на зиму и употреблять сразу после приготовления.
Вегетарианство: Постные рецепты.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму.
- Время: 120 мин
- Порций: 20
- Калорий: 267 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Всем рекомендую классический рецепт жареных баклажанов на зиму. Закуска не перестает удивлять даже капризных гостей своим кисловато-сладковатым вкусом и легкой остротой. Готовится она очень легко - попробуйте!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1,5 кг
- Морковь — 600 г
- Лук репчатый — 900 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Помидоры — 1 кг
- Соль и перец — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Масло растительное — 0,5 стак.
Как приготовить
-
Для приготовления жареных баклажанов на зиму в домашних условиях подготовьте заранее все продукты. Закуска получается очень вкусной, а остроту вы регулируете сами.
-
2. Нарежьте баклажаны кольцами. Толщина каждого должна быть около 0,7 мм. Кожуру снимать не нужно. После этого посолите каждое колечко и оставьте на полчаса, чтобы вышла горечь.
-
3. Пока баклажаны отстаиваются, нарежьте зелень, чеснок, лук, морковь и перекрутите на мясорубке томаты. В емкость на растительном масле отправьте жарится баклажаны.
-
4. После этого сделайте зажарку из моркови и лука. А тем временем обжаренные баклажаны сложите в кастрюлю, добавьте душистый перец, лавровый лист и приправы. Я использую красный острый перец, чтобы придать особой пикантности закуске.
-
5. Баклажаны смажьте зеленью с чесноком. Я использую зелень петрушки, но остальные травы также неплохо подойдут.
-
6. Пока жарится морковь с луком подготовьте помидоры. Как только овощи начнут покрываться золотистой корочкой, отправьте к ним томаты и убавьте огонь. Протушите все ингредиенты около 3 минут и снимите с огня.
-
7. Покройте сложенные баклажаны полученным соусом из овощей, дайте остыть и отправьте в холодильник. Они могут храниться в холодном месте достаточно долгое время. Для консервации такой закуски, в зажарку добавьте немного уксуса. После этого смело можете закатывать баклажаны по банкам и отправлять в погреб или кладовую.
-
8. К обеду или приходу гостей достаньте баночку жареных баклажанов на зиму в домашних условиях и побалуйте близких. Если захотите остроты, можете добавить стручковый перец. Кислоту также регулируйте сами. При добавлении уксуса не забудьте добавить и сахар (по вкусу).
Видео
Похожие рецепты
Баклажаны на зиму в масле с чесноком
Очень вкусно, к любой картошке, к гречке! Рецепт моего детства....
Рецепт приготовления баклажанов замороженных на зиму
Всем любителям баклажанов посвящается! Любимый овощ можно легко и без проблем сохранить на зиму, чтоб потом порадовать себя и свою семью вкуснейшими летними блюдами посреди зимней...
Баклажаны с майонезом на зиму
Очень вкусный и питательный салат из баклажанов на зиму! Баклажан довольно-таки популярный овощ в качестве основы многих салатов и закусок на зиму. Кроме того, что он питательный и...
Рецепт баклажанов с капустой на зиму
Здесь вы найдете отличное сочетание овощей, а, следовательно, и салат получится невероятно вкусным, он будет радовать вас и ваших близких в зимнее время и напоминать о теплом солнечном...
Жареные белые грибы на зиму
Смотрим рецепт жареных белых грибов на зиму и готовим вместе вкусную заготовку для всей семьи и на все случаи жизни....
Простой рецепт баклажанов соленых на зиму
Соленые баклажаны, которые понравятся всем, кто не любит уксус в консервированных овощах....
Жареные лисички на зиму
Этот рецепт, в первую очередь, понравится тем, кто не может представить свою жизнь без лисичек. Ну что-же, лисички можно прекрасно заготовить и сохранить на зиму, начиная еще с лета....
Как приготовить баклажаны на зиму
Продолжается пора домашних заготовок. Делюсь тем, чем запасаюсь на зиму я....
Мойва на зиму
помидоры 2 кг • чищеная мойва 1,5 кг • болгарский перец 500 г • лук 500 г • морковь 700 г • томатная паста 250 мл • соль 1.5 ст.л. • сахар 125 г • подсолнечное масло 150 г • уксус 1,5...
Рецепт овощей на зиму пошагово
Несмотря на то, что овощи в наших магазинах и на рынках есть почти каждый год, их качество в сезон и межсезонье сильно отличается. Сезонные овощи намного вкуснее, ароматнее и дешевле....
Отзывы
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Это мой самый любимый рецепт жареных баклажанов на зиму, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Щербатюк, умничка!
Какой аппетитный рецептик жареных баклажанов на зиму сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Я приготовила сегодня жареные баклажаны на зиму, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Щербатюк!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
жареные баклажаны на зиму — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Щербатюк)))))
Внесу в копилочку баклажаны на зиму в масле с чесноком, объеденье.
Так захотелось жареных баклажанов на зиму, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Прикольно, но сложновато для меня(
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю жареные баклажаны на зиму уже полгода, все супер!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Здравствуйте Щербатюк!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!