Беляши - румяные, обжигающие пальцы, сочные, истекающие соком и аппетитнейшим ароматом мяса и пышного жареного теста Когда-то мы вертелись на кухне, где мама готовила эту вкусноту. Теперь мы творим их для своей семьи.
Время подготовки: 25 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт беляшей, закуска из лука, закуска из яиц, вкусные рецепты, рецепты русской кухни.
Пожалуй, беляши из всех изделий дрожжевого теста отнимают меньше всего времени. Для них не нужно ставить опарное тесто, нет необходимости ждать двух-трех его подъемов, греть духовку и волноваться, не подгорят ли. Поднялось тесто один раз - и можно жарить на сковороде, не жалея растительного масла, но и не купая в нем беляши.
Ставим безопарное тесто.
Начинка для беляшей делается просто. Пропускаем через мясорубку необходимое количество мяса. Кто-то любит с говядиной, кто-то с говядиной и свининой, кто-то с бараниной. Лук - 2-3 штуки на полкило фарша - можно прокрутить вместе с мясом, но многие любят, чтобы кусочки лука чувствовались при еде, и поэтому просто шинкуют его вручную и смешивают с мясом.
Кроме того, что фарш надо посолить и поперчить, необходимо добавить в него немного воды - около половины стакана на 500 г фарша, чтобы был сочным. И еще - побить фарш, т. е. просто берем в ладонь и бросаем раз 20 на разделочную доску или в миску. Фарш кладется в беляши сырым, хотя некоторые предпочитают слегка обжарить.
Готовое тесто обминаем, скатываем в жгут, делим на равные части, формуем между ладоней шарики, раскладываем на подсыпанную мукой поверхность. Даем шарикам расстояться несколько минут, тогда они легко поддаются скалке.
На середину раскатанной лепешки кладем фарш, края поднимаем, защипываем оборочкой, формуя круглую ватрушку с отверстием в центре. Подготовленным беляшам даем расстояться минут 20-30, после чего начинаем жарить.
Тут свои правила. У сковороды должны быть высокие стенки, масло перекалить, нельзя класть изделия в холодное масло. Беляши сначала кладем вниз той стороной, где есть отверстие. Жарка на среднем огне занимает обычно 8-10 минут.
Выкладываем беляши на блюдо, завариваем чай - всем за стол!
Беляши без дрожжей
Беляши - по-настоящему народное и простое блюдо, не требующее особых кулинарных навыков. Готовятся беляши на тесте без использования дрожжей. Получаются пышными, красивыми и сочным...
Рецепт приготовления беляшей с картошкой
0,5 кг муки • 250 мл воды • 100 г сахара • 100 г маргарина • 50 г сливочного масла • 25 г дрожжей • 300 г картофеля • 100 г бекона • луковица • 15 г соли • растительное масло для ж...
Дрожжевые беляши
Соль 1 ч.л. • Сахар 1 ст.л. • Растительное масло 2 ст.л. • Дрожжи свежие 40 г • Яйца куриные 2 шт. • Молоко 500 мл • Мука 900 г • Фарш из говядины 300 г • Лук 1 шт....
Рецепт беляшей на кефире
Тесто: Кефир - 170 млЯйцо куриное - 1 шт.Соль - 1 ч.л.Сахар - 1 ч.л.Сода - 0,5 ч.л.Мука пшеничная - 390 г Начинка: Капуста квашеная - 200 гЛук репчатый - 1 шт.Масло подсолнечное -...
Беляши домашние
тесто дрожжевое 1.5 кг • мясной фарш 1 кг • лук 3 шт. • масло растительное 1000 мл • соль по вкусу • перец черный молотый по вкусу...
Простой рецепт домашних беляшей
Соль 1 ч.л. • Говяжий фарш 400 г • Свиной фарш 150 г • Лук репчатый 1 шт. • Перец черный молотый по вкусу • Пшеничная мука высшего сорта 600 г • Сливочное масло 50 г • Молоко 310 мл...
Ленивые беляши
Это конечно не беляши) А оладьи с курицей. Но мне почему-то по вкусу очень напоминают беляшики....
Как приготовить беляши с мясом
Беляши очень любят взрослые и дети. Покупать их в лотках не советую, а вот приготовить дома - отличная мысль. Это несложно и очень вкусно. Иногда это лакомство можно есть даже тем,...
Сочные беляши
Молоко 200 мл • Дрожжи 15 г • Сахар 20 г • Говядина 300 г • Свинина 300 г • Лук репчатый 3 шт....
Рецепт беляшей пошагово
Все ли помнят бабушкину выпечку? Она точно знала какой-то секрет, благодаря которому получались самые вкусные пироги, печенье и булочки. Расскажу, как приготовить беляши, как у баб...
Отзывы
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Беляши из нашего детства конечно на любителя.
Но понравилось.
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Спасибо, очень понравилось оформление беляшей из нашего детства!
Девочки посоветовали новый рецепт беляшей на кефире. Очень хочется попробовать.
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю беляши из нашего детства в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Муж не любит беляши из нашего детства, а тут увидев это чудо попросил положить ему беляши из нашего детства!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Супер задумка - буду заглядывать!
Очень красиво! И вкусно!
2rare2die, сделала сегодня беляши из нашего детства.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Рецептик супер!!:)
Спасибо, 2rare2die, за помощь!
Мой муж очень любит беляши из нашего детства.
2rare2die, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Обалденный рецептик беляшей из нашего детства. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Ну, это было превосходно!
беляши из нашего детства вместе с пальцами едва не съела)