Бургер балибей

Рецепт бургера балибей

Фотография бургера балибей

Балибей один из героев турецкого сериала Великолепный век. Такой же импозантный, как этот бургер из баранины. Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside

Потребуется специальное оборудование: Мясорубка механическая.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт бургеров,  закуска из лука,  красивые рецепты,  закуска из помидор,   рецепты немецкой кухни.

  • Время: 1 ч 10 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 1452 ккал
  • Кухня: Немецкая
  • Рецепт: Простой

Балибей один из героев турецкого сериала Великолепный век. Такой же импозантный, как этот бургер из баранины. Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро Cheapside


Ингредиенты:

  • Свежая кинза (кориандр) 10 г
  • Баранина (задняя часть) 280 г
  • Латук 40 г
  • Говяжий жир 120 г
  • Красный лук 40 г
  • Помидоры 320 г
  • Майонез 40 г
  • Паста из паприки 8 г
  • Красный сладкий перец 40 г
  • Лук репчатый 25 г
  • Картофель 100 г
  • Масло для фритюра 300 мл
  • Растительное масло 1,5 столовые ложки
  • Булочка для гамбургеров 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сыр фоль-эпи 50 г

Как приготовить

  1. Баранину, а потом говяжий жир пропустить один раз через крупную решетку мясорубки, замесить фарш, выбить его как следует и отправить на полчаса в холодильник.

  2. Для соуса запечь среднего размера помидор и сладкий перец в духовке пятнадцать-двадцать минут при 200 градусах. (Нужно по 40 грамм того и другого, но проще запечь целиком.) Тем временем обжарить на половине столовой ложки масла нарезанный репчатый лук. Очистить помидор и перец от кожицы и перемолоть в блендере с жареным луком.

  3. Сыр натереть на терке и смешать с майонезом и пастой из паприки. Картошку нарезать тонкой соломкой с помощью мандолины и обжарить во фритюре.

  4. Слепить из фарша котлеты. Жарить на растительном масле две с половиной минуты, затем перевернуть, посолить и поперчить, выложить на прожаренную сторону сырную массу. С другой стороны жарить столько же.

  5. Булки разрезать надвое. На нижние половины выложить соус, листья латука, котлеты с сырным соусом. Добавить кольца красного лука, оставшиеся помидоры и кинзу. Накрыть другими половинами. Отдельно подавать картофель пай.

Отзывы

3.8 / 5
vita
vita

Спасибочки
как раз собралась делать бургер балибей

Анька Чуйко
Анька Чуйко

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

kozachok_88
kozachok_88

Буду смело готовить бургер балибей на праздники!

antonina
antonina

Бургер балибей - очень вкусно, продукты сочетаемые

allupad2005
allupad2005

Lyolya73, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех бургера балибей.

repyova_98
repyova_98

Посмотрите рецепт бургера из макдональдса, не пожалеете.

yelya
yelya

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

Скрипаль Светлана
Скрипаль Светлана

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
бургер балибей-это моя мечта!)))

tanya
tanya

Настя, спасибо за рецепт!

Похожие рецепты

Бургер классический

Бургер классический

Бургеры - долгоиграющий мировой кулинарный тренд. И наша страна - не исключение. Чтобы бургер вышел сочным, но хорошо прожаренным, следуйте советам лучшего мясника королевы Великобритании...

Бургер со свининой

Рецепт приготовления бургера со свининой

Любите бургеры как американцы? Тогда рецепт, как приготовить бургер со свининой, специально для вас. Исконно американское блюдо теперь доступно и вам, обязательно попробуйте сделать...

Азиатский бургер

Азиатский бургер

Для салата: по 200 г краснокочанной и белокачанной капусты150 г морковимайонезлисточки мяты и базилика...

Веганский бургер

Рецепт веганского бургера

нут (отварной) 40 г • фасоль (отварная) 15 г • киноа (отварная) 40 г • шампиньоны 15 г • тыква (паровая) 20 г • томатная паста 30 г • каперсы 3 г • лук красный 10 г • масло оливковое...

Бургер по-тайски

Бургер по-тайски

Рецепт из книги Бургеры Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля...

Домашний Бургер

Простой рецепт домашнего бургера

говядина — 900 г • соль — 1 ч.л. • черный перец — 1/2 ч.л. • соус Табаско — 1 шт. (по вкусу) • сливочное масло — 2 ст.л. • красный лук — 1 шт. • сахар — 2 ст.л. • булочки — 4 шт. •...

Бургер с семгой

Бургер с семгой

Филе семги 400 г • Вустерширский соус 1 ч.л. • Лук-резанец 1 столовая ложка • Копченая паприка 1 ч.л. • Помидоры плам 4 шт. • Молотый сушеный лук 1 ч.л. • Красный лук 1,5 головки •...

Мис-бургер

Как приготовить мис-бургер

Мис - мясо. Мис-бургер готовится с мясной котлетой (свинина, говядина, реган) с сыром лори, миксом салатов и соусом на основе домашнего майнеза и аджики....

Хав-бургер

Хав-бургер

Хав в переводе с армянского - курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна...

Бургер

Рецепт бургера пошагово

Ну вот и добралась я до финала, надеюсь и Вы со мной Собрать такой бургер дело нескольких минут. Так же удобно взять все составляющие бургера с собой на пикник. Угощайтесь!...