Киви-бургер по-новозеландски

Рецепт киви-бургера по-новозеландски

Фотография киви-бургера по-новозеландски

Нет-нет, слово киви в названии не связано с фруктом киви:) Это новозеландский бургер, а новозеландцы называют себя народом киви в честь маленькой мохнатой птички киви. Она даже является символом Новой Зеландии, и там ее можно встретить повсюду в музеях, на открытках, даже на монетах! Так уж получилось, что с декабря 2012 года по январь 2013 года мы с мужем путешествовали по Новой Зеландии. Это было одно из самых незабываемых путешествий в моей жизни! Когда мы только прилетели в Окленд и отправились гулять, я помню, что мы натолкнулись на местный Макдональдс и зашли ради интереса посмотреть меню. И увидели там фирменный бургер со свеклой! Естественно, такое сочетание не могло не заинтриговать:) Потом я пробовала несколько вариантов и с говядиной, и с рыбой, и с вареной свеклой, и со свежей, но все они мне очень понравились. Предлагаю и вам попробовать ;) И, конечно же, какие домашние бургеры без домашних булочек для них! Гарантирую после этого рецепта вы не сможете больше смотреть на покупные булочки для гамбургеров. Из указанного количества получается 12-14 небольших булочек или 6 гамбургеров такого размера, как на фото.

Время подготовки: 3 ч 10 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт бургеров,  закуска из яиц,  домашние рецепты,  закуска из огурцов,  закуска из свеклы,   рецепты австралийской кухни.

  • Время: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 998 ккал
  • Кухня: Австралийская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • молоко 3,2% - 300 мл
  • дрожжи сухие - 6 г
  • сахарный песок - 1 ст.л.
  • пшеничная мука - 230 г
  • пшеничная мука - 270 г
  • соль - 1 ст.л.
  • сахарный песок - 2 ст.л.
  • яичные желтки - 1 шт.
  • сливочное масло - 60 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • подсолнечное масло - 150 мл
  • горчица дижонская - 1 ч.л.
  • паприка красная молотая - 2 щепотки
  • лимонный сок - 5 капель
  • яйца куриные - 1 шт.
  • кунжут - 4 ч.л.
  • йогурт нежирный - 4 ст.л.
  • огурцы маринованные - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • треска ТМ «Магуро» - 600 г
  • лимонный сок - 3 ст.л.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сухари панировочные - 2 горсти
  • рукола - 1 пучок
  • свекла - 200 г

Как приготовить

  1. Для начала поставим опару: размешаем в теплом молоке сахар и дрожжи и смешаем с мукой. Опара получается достаточно густая, поставьте ее в теплое место, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить на 40 минут. За это время она должна сильно подняться. Заранее достаньте яйцо из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Растопите сливочное масло и слегка остудите его, чтобы оно было теплым, а не горячим. Смешайте его с желтком и слегка взбейте. Влейте масляно-яичную смесь в опару.

  2. Просейте туда же муку вместе с солью и сахаром и замесите тесто. Его необходимо хорошенько промесить, чтобы оно стало гладким и эластичным (у меня уходит 5-7 минут).

    киви-бургер по-новозеландски
  3. Готовое тесто выложите в большую емкость, снова накройте полотенцем и оставьте подходить на 1,5 часа. Тесто увеличится в 2-2,5 раза. Обомните подошедшее тесто и оставьте его подходить второй раз, уже на полчаса. Повторно подошедшее тесто также обомните, скатайте в колбасу и нарежьте на порционные части. Тут вы должны решить: вы делаете большие булочки, которые разрезаете пополам, или небольшие булочки основания и шапочки. Исходя из этого и планируйте размер булочек. Я делаю и так, и так: большие для себя с сыном, а небольшие для мужа (из двух небольших булочек в итоге гамбургер получается больше:

    киви-бургер по-новозеландски
  4. Разложите заготовки для булочек на припыленную мукой рабочую поверхность, накройте полотенцем и оставьте их расстаиваться на полчаса.

    киви-бургер по-новозеландски
  5. Обомните булочки, по кругу заворачивая края к центру.

    киви-бургер по-новозеландски
  6. После чего выложите сформованные булочки получившимся швом вниз на теплый противень, накройте их полотенцем и оставьте еще на полчаса. Противень можно предварительно смазать сливочным маслом или выстелить пекарской бумагой. Расстоявшиеся булочки смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

    киви-бургер по-новозеландски
  7. Выпекайте в хорошо разогретой духовке при 200 С в течение 15-20 минут (в зависимости от размера). Достаньте готовые булочки из духовки, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30-40 минут.

    киви-бургер по-новозеландски
  8. Пока булочки отдыхают, займемся начинкой. Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки, каждый кусочек посолите и поперчите по вкусу. Обмакните треску ТМ Магуро во взбитое яйцо, а затем обваляйте в муке или панировочных сухарях. Можно сделать двойной кляр: сначала обваляйте рыбу в муке, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте, теперь уже в панировочных сухарях. Обжарьте рыбу до готовности на сковороде или во фритюре.

    киви-бургер по-новозеландски
  9. Свеклу можно отварить и нарезать тонкими кружочками или мелко-мелко потереть на терке в сыром виде. Для домашнего майонеза взбейте яйцо с подсолнечным маслом, паприкой и горчицей. В конце добавьте лимонный сок (буквально 0,5 ч. л.) и еще раз взбейте, тогда майонез получится густым.

    киви-бургер по-новозеландски
  10. Для соуса тартар натрите маринованные огурчики на самой мелкой терке, смешайте в равных пропорциях с йогуртом и добавьте зубчик чеснока.

    киви-бургер по-новозеландски
  11. Начинаем собирать гамбургер! Получаются следующие слои: булочка-основание, рукола, домашний майонез, треска, соус тартар, свекла, домашний майонез, булочка-шапочка. И, конечно, не забудьте про картошку фри, если вы ее любите:) Приятного аппетита!

    киви-бургер по-новозеландски

Отзывы

3.6 / 5
salla
salla

Прекрасный рецепт киви-бургера по-новозеландски!
Лучше делать киви-бургера по-новозеландски строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

Роза Пинаева
Роза Пинаева

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Юля Веденеева
Юля Веденеева

Елизавета, спасибо вам огромное!!!
киви-бургер по-новозеландски супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

ededo
ededo

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

ira80
ira80

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

lyuda79
lyuda79

Может пригодится кому рецептик бургера с говядиной. Просто и быстро.

pestrikova_94
pestrikova_94

Сейчас буду готовить это чудо:)

Даша Ивлиева
Даша Ивлиева

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик киви-бургера по-новозеландски

Алеся Даценко
Алеся Даценко

Я сделала киви-бургера по-новозеландски, все получилось очень даже..!
Елизавета, спасибо большое!!

tanyusha
tanyusha

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

nizienko_90
nizienko_90

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Скрипаль Светлана
Скрипаль Светлана

Очень давно приметила этот рецептик киви-бургера по-новозеландски.
Получилось просто чудесно!
Елизавета спасибо Вам большое за этот рецепт!

Похожие рецепты

Бургер с говядиной

Бургер с говядиной

Помидоры 140 г • Лук репчатый 90 г • Говяжья вырезка 280 г • Салат айсберг 35 г • Красный лук 20 г • Огурцы 30 г • Булочка для гамбургеров 2 шт. • Яйцо куриное 1 шт. • Маринованные...

Бургер с ветчиной

Рецепт приготовления бургера с ветчиной

Фаст-фуд добрался и до моей кухни, так что с гордостью представляю вам рецепт приготовления бургера с ветчиной. Готовить его просто, а результат превзойдет все ожидания. Смотрим ре...

Азиатский бургер

Азиатский бургер

#4 булочки для бургера500 г очищенных сырых крупных креветок500 г филе куриного бедра100 г кимчи50 г топленого масламайонезсоль, свежемолотый черный перецсоус якитори для подачи Для...

Бургер с семгой

Рецепт бургера с семгой

Филе семги 400 г • Вустерширский соус 1 ч.л. • Лук-резанец 1 столовая ложка • Копченая паприка 1 ч.л. • Помидоры плам 4 шт. • Молотый сушеный лук 1 ч.л. • Красный лук 1,5 головки •...

Бургер Баффало

Бургер Баффало

В этом рецепте объединяются два классических американских блюда - бургер и курица баффало (или крылышки баффало). Куриная котлета в остром соусе, свежий огурец и традиционный соус с...

Бургер Варяг

Простой рецепт бургера варяг

Супер-гигантский бургер...

Омлет-бургер

Омлет-бургер

Сочный и ароматный домашний бургер с яйцом! Прост в приготовлении, займет совсем немного времени и порадует вас и ваших гостей!...

Мис-бургер

Как приготовить мис-бургер

Мис - мясо. Мис-бургер готовится с мясной котлетой (свинина, говядина, реган) с сыром лори, миксом салатов и соусом на основе домашнего майнеза и аджики....

Хав-бургер

Хав-бургер

Хав в переводе с армянского - курица. Бургер готовится с куриной котлетой с добавлением имбиря, чеснока, кинзы, со свежим томатом, миксом салатов, огурцом и соусом на основе мацуна...

Бургер

Рецепт бургера пошагово

Ну вот и добралась я до финала, надеюсь и Вы со мной Собрать такой бургер дело нескольких минут. Так же удобно взять все составляющие бургера с собой на пикник. Угощайтесь!...