Новые рецепты
Икра овощная
Кабачковая икра с томатной пастой и перцем
Кабачковая икра - прекрасная заготовка на зиму, которую можно подавать и как самостоятельную закуску, и в качестве гарнира. Добавьте сладкий перец, немного горького перца и паприку...
Икра овощная
Икра кабачковая с перцем и помидорами
Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой...
Домашний рецепт приготовления вкусной икры из кабачков с добавлением болгарского перца. Икра готовится в казане.
Время подготовки: 10 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, закуска из помидор, закуски с икрой, вкусные закуски, закуска из кабачков.
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 3
- Калорий: 154 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Кабачки – 4 шт.
- Лук репчатый – 3 головки
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры – 6 шт.
- Перец болгарский – 5 шт.
- Масло подсолнечное – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев (молотая) – по вкусу
- Уксус 70% – 1 ст.л.
Как приготовить
-
Кабачки и болгарский перец - идеальные овощи для приготовления вкусных зимних запасов. Богатый урожай кабачков и перца - уже далеко не мечта дачника. Кабачки родятся ежегодно практически в любом регионе России. С перцем немного сложнее, но при должном уходе и поливе можно вырастить неплохой запас на зиму.
-
Покупка овощей на рынке у бабушек имеет место быть - как вариант для приготовления домашних заготовок. Самая популярная августовская закрутка - овощная икра. Сегодня приготовлю заморскую кабачковую икру с перцем. Икра получается невероятно вкусной и зимой расходится на ура.
-
Возьмем ингредиенты из списка. Я буду использовать овощи, выращенные у себя на грядках. На все вопросы посадки и созревания отвечу в комментариях.
-
Тара для хранения - небольшие стеклянные баночки. Банки моем, вытираем и прогреваем в духовке. Крышки кипятим.
-
Итак, рецепт. Репчатый лук нарезаем кубиками. Обжариваем на подсолнечном масле в любой удобной емкости с толстым дном. Я беру казан объемом 5 литров.
-
Морковь трем на крупной терке. Когда лук слегка подрумянится, присоединим морковку. Продолжим обжаривать лук с морковью до легкой золотистости.
-
Пропускаем через мясорубку болгарский перец. Предварительно у овощей удаляем плодоножку и семена. Добавляем пюре из перца в казан с луком и морковью. Продолжаем приготовление на среднем огне.
-
Тушим овощи. Добавляем красный жгучий перец. Остроту икры варьируем по своему вкусу.
-
С кабачков счищаем кожуру. Удаляем крупные семена. Мякоть перекручиваем на мясорубке. Добавляем в казан.
-
Перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло. Тушим икру с маслом 30 минут на среднем огне.
-
Помидоры вместе со шкуркой перекручиваем на мясорубке. Добавляем в казан. Тушим икру с помидорами 60 минут. Режим нагрева - минимальный. Не забываем в процессе помешивать.
-
В конце приготовления в икру необходимо добавить молотый перец, соль и тертый чеснок.
-
Тушим икру еще 10 минут. Добавляем уксусную кислоту. Хорошо размешиваем.
-
Разливаем горячую икру в остывшие стерильные баночки. Закрываем крышками. Переворачиваем на шляпки. Укутываем до полного остывания в одеяло или плед.
-
Кабачковая икра с перцем на зиму готова!
Видео
Похожие рецепты
Икра кабачковая в мультиварке
Предлагаю приготовить в мультиварке вкусную, похожую на качественную магазинную - кабачковую икру. Такую икру можно закрыть и на зиму. Выход из данных продуктов - 0,5 л баночка....
Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови
Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь - вот и все:) Тем не менее, расскажу,...
Кабачковая икра с майонезом
Рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой не совсем традиционный, но применять его можно как для быстрого приготовления, так и для консервации. Можно добавить еще и морковь,...
Рецепт кабачковой икры без уксуса
Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не буду...
Кабачковая икра с чесноком
Домашняя кабачковая икра с чесночным ароматом и пряными нотками аппетиная закуска для семейных и дружеских обедов....
Простой рецепт кабачковой икры самарской
Кабачки 2 кг • Лук репчатый 400 г • Морковь 400 г • Соль 1 столовая ложка • Сахар 90 г • Томатная паста 350 г • Растительное масло 90 мл • Майонез 200 г • Перец черный молотый 1 ч.л....
Кабачковая икра кубиками
Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях....
Как приготовить кабачковую икру по госту
Кабачки - 1693 г • Лук - 143 г: • Томатная паста - 110 г • Соль - 20 г • Сахар - 10 г • Перец - 5 г • Растительное масло - 50 мл • Уксус (9%) - 10 мл...
Икра кабачковая
Рецепт довольно простой, но получается очень вкусно! Надеюсь Вам понравится)...
Рецепт кабачковой икры пошагово
кабачки (средние) 2 шт. • помидоры (крупные) 3 шт. • масло растительное 3 ст.л. • лук 1 шт. • перец сладкий 1 шт. • чеснок 3 зубчика...
Отзывы
Яхууу)))наконец то закончила кабачковую икру с перцем!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Я приготовила кабачковую икру с перцем на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Прикольно, но сложновато для меня(
Просто божественный вкус!
Кто-нибудь готовил http://recipeon.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-bez-uksusa по этому рецепту? понравилось?
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Arisha, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт кабачковой икры с перцем!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит кабачковую икру с перцем, оценили.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.