Нежный холодец

Как приготовить

1. Главные компоненты: рулька, крылышки, морковка.

2. Все очень просто...Рульку промыть.

   

3. Залить в 3-х литровой кастрюле фильтрованной водой (литра 2) и поставить на огонь, снимая пену. Посолить.

   

4. От самих крылышек при приготовлении я отрезаю кончики и коплю в морозилке..., а потом отправляю в холодец!

   

5. Примерно через 1,5-2 часа варки рульки добавляем крылышки и морковку. Подливаем воды.

   

6. Добавляем перчик, если любите, лавровый лист.

   

7. Я варила с 8 вечера до половины 12-го, т. е. 3,5 часа. Вынимаем на большое блюдо содержимое кастрюли.

   

8. Начинаем теребить мясо на волокна. Мне нравится это делать руками, так получается однороднее и нежнее) Кожу всю выбрасываю, но кто любит-можно и ее порезать.

   

9. Морковку нарезать на кружочки.

   

10. Накидаем ее на дно формы для желе.

    

11. И в остальные пиалочки тоже.

    

12. Разбрасываем мяско.

    

13. Кроме формы у меня заполнились еще 3 пиалы.

    

14. В это время бульон постоял и остыл, поэтому легко снимаем верхний жирный слой ложкой, а остальное процеживаем и разливаем по емкостям.

    

15. Высокий слой желе я не делаю, а излишки бульона идут на суп. На этот раз сварила фасолевый, добавив воды, конечно)

    

16. На следующий день переворачиваем форму и получаем красивый результат)

    

17. На этот раз украсила помидоркой

    

18. Отрезаем как тортик по кусочку.

    

19. И сразу подаем с хренчиком, соленым огурчиком и салатными листьями)

    

20. Этот холодец делала раньше из этих же ингредиентов, только подавала прямо в пиалках, поэтому морковка и зелень наверху для украшения.

    

21. Его подавала с розовым хреном с "живой" клюквой! Выбирайте любую подачу и готовьте такую родную домашнюю закусочку)