Способ приготовления: Запекать. Повод приготовления: День св. Валентина. Время подготовки: 140 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт паштетов, вкусные закуски, рецепты французской кухни.
Паштет по-ландски по рецепту жозе лемпреа
Картофель очистите и нарежьте на тонкие пластинки (2 мм), посолите и поперчите.
Подготовленную гусиную печень нарежьте ломтиками (3 мм).
Промойте и тонко нарежьте трюфель.
В жаровню, смазанную сливочным маслом, выложите часть картофеля, поверх него - слой печени, а на нее - трюфель.
Продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя их так, чтобы верхним оказался картофельный слой.
Жаровню накройте листом фольги и на водяной бане поставьте на 1 час 45 минут в духовку, разогретую до 180C.
Затем достаньте блюдо из духовки, отставьте на полчаса, после чего слегка надавите на него, чтобы вышел лишний жир.
Для приготовления соуса вскипятите воду (100 мл), растворите в ней половину бульонного кубика, добавьте сливки и варите все на сильном огне 5 минут.
Добавьте в соус печень, трюфельный сок, поперчите, посолите и перемешайте до однородной консистенции.
Перед самым застольем подогрейте жаровню с паштетом на водяной бане или в микроволновой печи.
Паштет извлеките из формы, нарежьте электрическим ножом, залейте соусом и через два часа ставьте на стол.
Вино: Блюдо отлично сочетается со сладким сотерном.
Ирландский паштет
чеснок - 2 стак. • паприка молотая - 1 щепотка • лимонный сок - 2 шт. • перец черный - 1 щепотка • соль - 1 щепотка • креветки - по вкусу...
Рецепт приготовления печеночного паштета
печень куриная 200 г • масло сливочное 90-100 г • коньяк 50 мл • лук 1 шт. • тимьян щепотка...
Паштет из лисичек
Паштет по этому рецепту я готовила на мастер-классе Дениса Крупени. Он креативный шеф модных ресторанных проектов столицы, преподаватель поварской школы Ragout, больше известен как...
Рецепт паштета из печени
Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени - простую и нежную закуску. Она подойдет для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, легкому перекусу...
Паштет из семги
Эта замечательная закуска была однажды обнаружена мной в поваренной книге французской кухни....
Простой рецепт куриного паштета
Куриное филе 300 г • Тыква 150 г • Лук репчатый 100 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Масло растительное для жарки...
Паштет грибной
Невероятно вкусный паштет из грибов до смешного легок в исполнении Паштет из грибов очень вкусный Паштет грибной - это чудесная и вкусная закуска!...
Как приготовить паштет из сала
Такой паштет можно использовать для заправки постного борща, жарить на нем картошку и другие овощи, класть в куриный фарш, чтобы котлеты получались не такими сухими и более ароматными....
Рыбный паштет
Скумбрия 500 г • Скумбрия горячего копчения 450 г • Масло сливочное 30 г • Оливковое масло 1 ст.л. • Сок лимона по вкусу • Петрушка (зелень) 2 ст.л. • Соль по вкусу • Перец черный молотый...
Рецепт паштета из яиц пошагово
Паштет из яиц получается нежным и вкусным. Лучше всего его готовить после Пасхи, когда у вас остается много вареных яиц. Рецепт паштета из яиц - родом из Венгрии. Помисо яиц, в него...
Отзывы
Спасибо:D
Будем пробовать!
Я пошла делать как у вас!!!
Приготовила паштет по-ландски по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
София большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала паштет по-ландски — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит паштет по-ландски, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от паштет по-ландски.
СПАСИБОЧКИ!
София, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант паштета по-ландски.
Мне он нравится больше других.
Просто божественный вкус!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Еще ни разу не готовила паштет из семги, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!