Домашние суши

Рецепт домашних суш

Фотография домашних суш

Приготовление суши - один из способов познакомиться с загадочной культурой Страны восходящего солнца, самураев, императоров, летающих мечей и драконов. Рецепты японской кухни основываются на рисе, морепродуктах и соевом соусе. Именно эти базовые ингредиенты используются в приготовлении японского фастфуда (суши, роллы и сашими). Хотя с точки зрения настоящих мастеров приготовления суши это блюдо трудно назвать фастфудом: приготовление суши - это целая наука и длительная церемония.

Рецепт суши в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить. Одно дело, когда живешь на побережье моря и ешь свежевыловленную рыбу, а другое - идешь и покупаешь ее в магазине. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке - неизвестно:) Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических:)

Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши.

Итак, для приготовления понадобятся продукты для суши (слева направо) :

Японский уксус. Если нет возможности его купить, то можно приготовить самому. Для этого нужно перемешать до растворения 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли в 1/3 чашки столового или яблочного уксуса.

Васаби. Эта очень острая паста из японского хрена используется для приготовления суши-роллов. Так же васаби добавляют в соевый соус при поедании суши.

Соевый соус

Гари. Это маринованный и очень тонко нарезанный имбирь. Его подают к суши и используют для очищения неба от вкусовых ощущений съеденного блюда, едят перед тем, как начать кушать другое блюдо.

Нори - это листы высушенных и спрессованных морских водорослей:

В листы нори заворачиваются:

Японский рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый. Если Вам не удается купить специальный рис, то можете попробовать приготовить из краснодарского риса, например. Я не пробовала, но он больше всего похож на японский:) Кстати, а Вы умеете готовить китайский рис с овощами? Он готовится из того же риса, требует длительную промывку.

форель и свежий огурец.

Ну и, конечно же, не обойтись без специального набора, который создаст нужную атмосферу наслаждения. Еще необходимо заметить, что очень важным является наличие специального бамбукового коврика для сворачивая суши - макису. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.

Итак, готовим домашние суши:

Время подготовки: 1 ч.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт роллов,  домашние рецепты,  закуска из огурцов,  домашние закуски,   рецепты японской кухни.

  • Время: 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 146 ккал
  • Кухня: Японская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • 2 стак. японского риса
  • форель
  • огурец
  • 2 ст.л. японского уксуса
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • васаби
  • нори
  • гари
  • соевый соус.

Как приготовить

  1. Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода - должна вымыться рисовая пудра.

  2. Затем рис залить холодной водой в пропорции 1:1. Т. е. если у нас взято 2 стакана риса, то его необходимо залить 2 стаканами воды.

  3. Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить, и варить рис 15-20 минут, пока вода полностью не испарится.

  4. Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.

  5. Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки риса. Для этого в 2 ст. л. японского уксуса размешать до почти полного растворения 2,5 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли.

  6. Рис выложите в большую широкую посуду и - внимание! - НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.

  7. Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.

    домашние суши
  8. Теперь будем роллы скручивать. Для этого на макуси кладем лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Не пугайтесь, что нори такие сухие и ломкие. Когда на них попадет рис, то они станут очень эластичными и будут прекрасно сворачиваться.

    домашние суши
  9. Выкладываем руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

    домашние суши
  10. Равномерно распределяем рис по нори, оставляя с одного краю около 0,5-1 см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания.

    домашние суши
  11. Наносим посередине тонким слоем васаби. Внимание.! Васаби очень острое, нужно наносить очень тонко, тщательно размазывая.

    домашние суши
  12. Форель и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками.

    домашние суши
  13. Выкладываем на рис.

    домашние суши
  14. Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика.

    домашние суши
  15. Вот так примерно получается. Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом. После того, как скрутили, берем следующий лист нори и следующую порцию риса. Все повторяем до тех пор, пока рис не закончится.

    домашние суши
  16. Получаются вот такие длинные скрученные роллы. На ощупь они должны получаться плотными, а не мягкими.

    домашние суши
  17. Далее берем самый острый нож и нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под холодной водой, иначе рис будет прилипать и мешать резать.

    домашние суши
  18. Японские суши (роллы) готовы! Есть еще несколько рецептов роллов, которые отличаются ингредиентами и, возможно, понравятся Вам больше.

    домашние суши

Отзывы

4.1 / 5
bgan_81
bgan_81

Мы тоже недавно первый раз делали домашние суши.

timatear1994
timatear1994

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

timatear1994
timatear1994

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что домашние суши превзойдет все ожидания.

nika77
nika77

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится суши recipeon.ru/zakuski/sushi/sushi.

Азаматова Тоня
Азаматова Тоня

Спасибо большое! Буду пробовать!

maya83
maya83

В общем, супер!!!
Ляля-волшебница!!!

Ксюня Ерофеева
Ксюня Ерофеева

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

salaeva_78
salaeva_78

Ляля,:) очень аппетитное фото домашних суш

Похожие рецепты

Маки суши с лососем, сыром и огурцом

Маки суши с лососем, сыром и огурцом

Попробуй приготовить ролл с лососем и сыром дома! Это очень вкусно! Многие думают, что роллы сложно готовить. На самом деле это не так....

Домашние роллы с семгой

Рецепт приготовления домашних роллов с семгой

Рис 1 стак. • Огурец свежий 3 шт. • Нори 6 листов • Семга слабосоленая 150 г • Уксус для суши 20 мл...

Вкусные домашние роллы

Вкусные домашние роллы

Сегодня я с вами поделюсь своим семейным адаптированным вариантом роллов. Они очень вкусные, легко и быстро готовятся....

Домашние роллы Бонито

Рецепт домашних роллов бонито

рис (круглозерный) 3/4 ст. (130 г) • форель (слабосоленая) 150 г • сыр сливочный 100 г • огурец 1/2 шт. • Нори 2 шт. • стружка тунца (стружка) 20 г • рисовый уксус 1 ст.л....

Суши и роллы большие

Суши и роллы большие

Домашние суши. Увидел на тарелке и сразу будто перенесся на тысячи километров в Токио. Но я успел сфотографировать только готовое блюдо: домочадцы чуть не съели ингридиенты....

Домашние роллы

Простой рецепт домашних роллов

Домашние роллы любит мой муж и любит он когда я их делаю вот такими большими. Из этого количества ингредиентов получается много роллов, в первый день я делала большие роллы, на второй...

Роллы домашние

Роллы домашние

Хотите узнать, как приготовить роллы домашние? Ведь это совсем несложно. Много сил и времени вам не потребуется, а в результате у вас будут вкусные и необычные роллы, которыми можно...

Суши и роллы

Как приготовить суши и роллы

0.5 кг круглозерного риса • 250г малосоленой форели • консервированный тунец • 3-4 яйца • листы нории • авокадо • огурец • перышки зеленого лука • семя кунжута • рисовый уксус • майонез...

Суши роллы

Суши роллы

Рецепт для роллов - суши, которые можно начинить любыми ингредиентами. Попробуйте роллы с копченым лососем, крабовым мясом, тунцом - этот список можно долго продолжать! Можно сделать...

Суши

Рецепт суш пошагово

Готовила в первый раз, получилось просто изумительно!)...