Ясай ролл

Рецепт ясая ролл

Фотография ясая ролл

Этот витаминный овощной ролл станет прекрасным дополнением летнего ужина. Слайсы свежей моркови, краснокачанной капусты, редиса дайкон и сладкого перца вместе с салатом романо заворачивают в рисовое полотно на водорослях нори, а затем обсыпают черно-белой кунжутной смесью.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт роллов,  закуска из капусты.

  • Время: 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 356 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Рецепт разработан шеф-поваром ресторана BAMBOO.BAR Сергеем Кожаковым - мастером ярких гастрономических импровизаций. Свои идеи для кухни ресторана BAMBOO.BAR он черпает во время путешествий по странам Азии. Вдохновляясь лучшими экзотическими мотивами, он искусно облачает их в понятные европейскому гостю кулинарные формы.


Ингредиенты:

  • 4 больших листа водорослей нори
  • 120 г краснокочанной капусты
  • 60 г очищенной моркови
  • 60 г очищенного дайкона
  • 40 г очищенного красного сладкого перца
  • 40 г салата романо
  • смесь белого и черного кунжута
  • ореховый соус гомодари
  • морские водоросли чука
  • маринованный имбирь
  • васаби
  • японский соевый соус
  • 2 стак. риса для суши
  • 8 ст.л. рисового уксуса
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли

Как приготовить

  1. Рис промойте в 5-6 водах до прозрачности воды. Залейте холодной водой в соотношении 1:1 плюс еще 10% воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите 13-14 мин, не открывая. Укройте кастрюлю пледом на 30-40 мин

  2. Приготовьте заправку, нагрев уксус, сахар и соль, чтобы они растворились сахар. Заправка должна быть теплой.

  3. Переложите рис в большую деревянную нелакированную посуду (образовавшуюся на дне кастрюли корочку для суши не используют).

  4. Выложите теплый рис в центр, вылейте всю заправку, раскидайте рис лопаточкой, потом вместе с заправкой соберите обратно в центр - и так 4 раза. Оставьте на 10-15 мин - когда вы делаете роллы, температура риса должна быть 32-34 С, не холоднее. Если у вас не деревянная посуда, уменьшите количество заправки на 1/3.

  5. Овощи: капусту, морковь, дайкон, сладкий перец - нарежьте тонкой соломкой. Положите лист нори на макису (циновку для роллов) гладкой стороной вниз, шероховатой стороной вверх, (чтобы рис лучше прилипал). Выложите на лист теплый рис и разровняйте так, чтобы по длинному краю осталось свободное пространство примерно 1 см. Слой риса - примерно 0,5 см (3-4 рисинки).

  6. Очень аккуратно переверните лист рисом вниз. Выложите начинку вдоль длинного края нори, отступив на 0,5 см. При помощи циновки сверните ролл, прижимая его при каждом повороте. Обваляйте ролл в кунжуте.

  7. Затем тонким острым ножом, перед каждым движением обмакивая его в горячую воду, нарежьте получившийся ролл на куски толщиной 3-4 см. Также приготовьте остальные роллы.

  8. Подавайте роллы, полив ореховым соусом, с водорослями чука, васаби, имбирем и соевым соусом.

Отзывы

4.6 / 5
Кропотова Тася
Кропотова Тася

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ясая ролл! Так и хочется что-нибудь приготовить!

uguldull1993
uguldull1993

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

torackowo1987
torackowo1987

Да ясая ролл так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
ownown1986, спасибо!

eramyasp
eramyasp

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

Черникина Ариша
Черникина Ариша

Вот еще классный рецепт по тому же принципу ролл кунсей батакан.

kuradom
kuradom

Будем пробовать!

Нюта Ададурова
Нюта Ададурова

Я сделаю его на Новый год!

yoticeyh2000
yoticeyh2000

АААААА как вкусно глядя на ясая ролл слюнки потекли ручьем!!:D

dorara
dorara

Ownown1986, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

myeri80
myeri80

Ownown1986,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту ясая ролл.
Получилась вкуснятина!

khairullina_86
khairullina_86

Ясай ролл конечно на любителя.
Но понравилось.

Чистякова Зинка
Чистякова Зинка

Прикольный рецепт

vetrova_81
vetrova_81

УРА!!! Свершилось!
Я сделала ясая ролл!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

Боярчук Марта
Боярчук Марта

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

andofasto2000
andofasto2000

Думаю, очень вкусно.

agereldo
agereldo

У меня ясай ролл прямо как на картинке!
получилось шикарно, ownown1986 спасибо за рецептик!!!

idsanton
idsanton

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Похожие рецепты

Овощной ролл с манго

Овощной ролл с манго

Рис 400 г • Сладкий перец 1 шт. • Сухие водоросли нори 5 шт. • Огурцы 2 шт. • Авокадо 1 шт. • Манго 1 шт. • Рисовый уксус по вкусу • Салат айсберг по вкусу...

Ролл Кунсей батакан

Рецепт приготовления ролла кунсей батакан

Аналогично филадельфии предлагаю по ходу дела приготовить ролл в беконе:) правда, в вариации без зеленого лука, надеюсь меня простят за это!:) А также за то, что первые этапы и фото...

Калифорния ролл

Калифорния ролл

Роллы Калифорния популярны во всем мире. Отличный способ научиться делать суши самим дома. Смотрите этот рецепт на видео!...

Обжаренный ролл

Рецепт обжаренного ролла

рис • перец болгарский • семга слабосоленая • сахар • сушеные водоросли нори • огурец • лук-шалот • имбирь • уксус рисовый • перец чили • соус соевый • масло растительное • мука • масло...

Ролл с огурцом

Ролл с огурцом

Оригинальная летняя закуска для фуршета или праздника, звезда которой - это огурец. Расскажу вам о том, как приготовить ролл с огурцом. Для начинки можно использовать сыр, овощи, зелень,...

Ролл Гусеница

Простой рецепт ролла гусеница

Ролл рисом наружу с авокадо, лососем и креветками...

Овощной ролл

Овощной ролл

лаваш 3 шт. • баклажаны (небольшого размера) 2 шт. • перец болгарский 1 шт. • помидоры 2 шт. • чеснок (дольки) 4 шт. • яйца куриные (варёное) 2 шт. • сыр 50 г • зелень 1 по вкусу •...

Постный ролл

Как приготовить постный ролл

тортилья 1 шт. • помидоры 2-3 кружочка • салат 1-2 листика • кетчуп • картофель 1-2 шт. • кукуруза (или любые бобовые) 1 горсть • мука • сухари панировочные • масло растительное (для...

Спринг-ролл

Спринг-ролл

Рецепт приготовления рулетов с мясом и овощами. Тайская кухня....

Шримп-ролл

Рецепт шримпа-ролла пошагово

Шримп-ролл - эта эдакий вариант шаурмы для девочек. Для приготовления этого фаст-фуда вам понадобятся креветки в панко (в японской панировочной крошке). Их можно пожарить во фритюре...