Рецепт входит в подборку: простой рецепт заливного, закуска из лука, закуски из рыбы, холодные закуски, простые закуски.
Заливное - очень распространенная закуска и в будни, и в праздники. Готовить заливное несложно, а по вкусу оно всем. Заливное - изобретение французских поваров, еще при Петре 1 преобразовавших бытовое русское блюдо - разновидность холодца из разных продуктов - в праздничную закуску с красивой подачей. Я уже предлагала блюда из стейков и филе дикой мурманской семги, сегодня - рецепт для использования голов и хвостов рыбы.
Итак, для приготовления заливного из семги подготовим продукты по списку.
Крупно нарежем овощи и стебли зелени для ароматного бульона.
Сложим коренья в кастрюлю, зальем холодной водой и доведем до кипения. При медленном кипении немного поварим коренья - минут 15.
Добавим плавники, хребет семги и еще поварим. В холодной кипяченой воде разведем желатин.
В последнюю очередь добавим в бульон рыбу, готовим почти без кипения минут 20 - в зависимости от размера кусков. Если мы готовим все без сильного кипения, бульон получается достаточно светлым, и его не надо осветлять дополнительно белком, достаточно просто отстоять.
Минут через 5 добавим лавровый лист и смесь перцев горошком.
Готовую рыбу вынуть, бульон процедить несколько раз. Добавить в него желатин и прогреть, но не кипятить.
Отделить мякоть от костей, нарезать для красоты морковь и листья свежей петрушки, выложить в формочки.
Залить бульоном с желатином и поставить в холодильник часа на 3.
Когда застынет - можно подавать. Храниться заливное из семги на холоде может очень долго - дней 5. Чтобы не подсыхала поверхность, формочки обернуть пищевым пакетом или накрыть плотно крышкой. Подавать можно в тех же формочках или подержать в горячей воде донышком и перевернуть на плоское блюдо или тарелку.
Заливное Морское дно
Вкусное и красивое заливное на праздничный стол....
Рецепт приготовления заливного из говядины
Рецепт заливного из говядины вычитала в кулинарной книге моя жена. Очень сытное и вкусное. Готовится просто, на его основе можно приготовить любое другое заливное. Попробуем?...
Заливное из горбуши
Горбуша - 600 г • Вода - 600 мл • Лук репчатый - 1 шт. • Соль - 1 щепотка • лавровый лист - 1 шт. • Желатин - 10 г • Яйцо - 1 шт. • Зелёный лук перо - 3 шт....
Рецепт заливного из петуха
Я давно не готовила заливное и решила на день рождения мужа сделать заливное из петуха. Получилось вкусное и полезное мясное блюдо, можно сказать диетическое. Петушок у меня был домашний,...
Заливное по Дюкану
Заливное из курицы приготовлено по Дюкану с помощью агар-агара....
Простой рецепт заливного из рыбы
"Какая вкуснятина, какая вкуснятина!" - обязательно скажут вам гости! Помните фильм "Ирония судьбы, или С легким паром!"? Ипполит был просто не в себе, вот ему заливная рыба и показалась...
Заливное из щуки
Вкусное рыбное блюдо для зимних праздников! Рыбное заливное - это очень вкусное блюдо, а из щуки тем более, эта рыба имеет приятный аромат, держит форму....
Как приготовить заливное в яйце
Этот рецепт пригодится Вам на пасху....
Заливное мясо
Желатин 20 г • Лук 100 г • Морковь 200 г • Лавровый лист 1 шт. • Говядина 300 г • Яйцо куриное 2 шт....
Рецепт заливного пошагово
говядина (мякоть) 300 г • вода 2 л • желатин 40 г на 1 л готового бульона • лук 1 шт. • морковь 1 шт. • лавровый лист 1 шт. • чили (красный) 1-2 шт. • укроп маленький пучок • петрушка...
Отзывы
Изумительно вкусно…
Приготовила заливное из семги.
Обалденно вкусно!
Я выбрала заливное из семги, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Очень люблю заливное из семги, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила заливное из семги, до этого просто готовила заливное в яйце.
Алиса, получилось зашибись!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Спасибо Алиса…)
заливное из семги только начала готовить:)
Легко и вкусно!!!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
А я делала заливное из семги строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Спасибо за рецепт, готовила заливное из семги на день рождения сестры
Всем понравилось
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик заливного из семги